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楼主:懒懒lanlan

[厨房窍门] 请教史大伯他家的锅怎么用好? [复制链接]

发表于 2017-6-6 16:02 来自手机 |显示全部楼层
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炖肉一流,锁水多汁,蒸汽锅内循环相当于小高压锅。用多年,很喜欢,不装逼,能信赖
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发表于 2017-6-6 16:08 |显示全部楼层
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dorothyu725 发表于 2017-6-6 14:10
我觉得这种铸铁锅 大家是不是都误会她的作用了 这锅起的是烤箱的作用吧

终于看到一个明眼人了
Life is a reality to be experienced.

发表于 2017-6-6 17:32 |显示全部楼层
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yi2005 发表于 2017-6-6 15:08
终于看到一个明眼人了

然而我自己一次还没用过呢 那个锅

发表于 2017-6-6 19:18 |显示全部楼层
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懒懒lanlan 发表于 2017-6-5 21:43
Aldi的也买了 不喜欢

拿来烧鸡呢?下面放土豆,上面放鸡。
上几周鸭半价,下面铺满baby carrot,上面放鸭烤,烤的差不多,再开盖,把皮烤脆,不用aluminium foil,比较健康。
这锅也可以先在炉上面烧然后进oven,少洗一个锅,searing也一流。
建议去看看鬼嫁料理的blog,好像是台湾人还是香港的,里面很多食谱。
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发表于 2017-6-6 19:58 来自手机 |显示全部楼层
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正炖着一锅排骨呢……

发表于 2017-6-6 21:15 |显示全部楼层
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nicoleflopy 发表于 2017-6-5 15:51
http://www.everten.com.au/pyrolux-pyrocast-skillet-25cm.html
我买的那个没了,看了下这个几乎一模一 ...

请问这个锅好用吗?商店买的还是网的的?
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发表于 2017-6-9 21:21 来自手机 |显示全部楼层
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我觉得staub比LC好用,焖红烧肉,焖蔬菜都很香,炖猪脚更是黏得粘嘴巴

发表于 2017-6-10 20:39 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
进来学习
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发表于 2017-6-13 12:14 |显示全部楼层
此文章由 loopback 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 loopback 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
挺重的,可以保持热度,但传热不如铜

发表于 2017-6-14 00:12 |显示全部楼层
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Staub锅煲汤炖肉一级棒
煲广式老火汤用这个锅比用传统砂锅的效果还要好

其他做法,炒菜啥的不行

发表于 2017-6-14 00:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的就是26cm的大黑锅,挺深的那种。
除了沉,其他没缺点啊。
炖肉一流,以前我还发贴问:怎样能把红烧肉做的软糯,肥而不腻瘦而不柴啊?现在自己找到答案了,用史大伯就好啊!
另外我炖红烧肉羊肉鸭子鸡肉什么的,只要是红烧都会先炒一下,没觉得粘锅啊,还特别好洗。
总之是我用过的最好的炖肉炖汤锅。
比普通炖锅高压锅砂锅电饭锅都好。
完全不装13,确实觉得好。
认真做事 潇洒做人
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发表于 2017-6-14 12:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 wuxihuan2011 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wuxihuan2011 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
懒懒lanlan 发表于 2017-6-3 19:09
鸡锅就是锅盖上面有一只鸡

lz啥时候对鸡锅不爱了偶可以收了它……

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-6-14 21:35 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本来就是炖菜的锅

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