酱牛肉 葱烧海参

时光雕刻中

harbridge 发表于 2017-5-16 09:32
还是那个葱烧海参 比祖传密制的酱牛肉吸引人

咱俩分着吃哈

cheapers2003

时光雕刻中 发表于 2017-5-16 21:59
被“佐料几十种”给吓到了，楼主这是不打算公布名单的意思呗?

其实就是基本料那些 花椒大料香叶桂皮丁香草果小茴香白芷等...

尽量加干黄酱 这个非常重要

由于没有丁香草果等 这个肉只有基本味 少了一些回味

时光雕刻中

cheapers2003 发表于 2017-5-16 22:20
其实就是基本料那些 花椒大料香叶桂皮丁香草果小茴香白芷等...

尽量加干黄酱 这个非常重要

看来白芷和丁香很关键，因为我从来没放过

cancamme

你的锅我也有，说，是不是你拿的，因为最近我找不到了

harbridge

时光雕刻中 发表于 2017-5-16 22:02
咱俩分着吃哈

好呀

时光雕刻中

cancamme 发表于 2017-5-16 22:37
你的锅我也有，说，是不是你拿的，因为最近我找不到了

赶紧顺便看看丢佐料了么?
他说他有几十种呢。。。

cancamme

时光雕刻中 发表于 2017-5-16 22:40
赶紧顺便看看丢佐料了么?
他说他有几十种呢。。。

我坚定的认为C版这个问题上是好同志。因为

“简单弄一弄就行了。”

cheapers2003

cancamme 发表于 2017-5-16 22:37
你的锅我也有，说，是不是你拿的，因为最近我找不到了

不是我拿的。

因为这个锅是我捡的...嗯

cancamme

cheapers2003 发表于 2017-5-16 16:16
高压锅有时真方便
可惜个人不敢使用高压锅
老师家一个同学家都爆炸过

突然想起了我小时候过去的故事。邻山脚居住的邻居家锅内压着肉出门了，傍晚回来的时候发现锅没了，地上一片狼藉。后来他们发挥体能极限摸着黑爬山涉水地分别在山脚上找到了锅体，在山顶上找到了炸飞了的锅盖

这顿饭才有了着落

这个故事告诉我们，回家要趁早，别在天黑回

羞射的彤狗狗

现在做红烧牛肉都用的哪种啊？我看牛腩肉买的人不多啊，而且挺肥的

rebecca83

楼主的葱烧海参很诱人哪，有没有简单搞一搞的方子？

cheapers2003

cancamme 发表于 2017-5-17 10:08
突然想起了我小时候过去的故事。邻山脚居住的邻居家锅内压着肉出门了，傍晚回来的时候发现锅没了，地上一 ...

家里带过来两个高压锅
老人回去后 都让我变成藏品了

cheapers2003

羞射的彤狗狗 发表于 2017-5-17 12:33
现在做红烧牛肉都用的哪种啊？我看牛腩肉买的人不多啊，而且挺肥的

牛腱肉一般
牛腩也是一个不错的想法

cheapers2003

rebecca83 发表于 2017-5-17 12:44
楼主的葱烧海参很诱人哪，有没有简单搞一搞的方子？

假设干参已经发泡好


葱油还是建议做好
高汤加盐和糖（别多提味 而不是要甜味）过青菜和海参
葱油入酱油和汤调好然后加海参 加之前的葱根儿入味后水淀粉 出锅
做葱油时加适量香菜根 提味

先锋

cheapers2003 发表于 2017-5-17 14:58
家里带过来两个高压锅
老人回去后 都让我变成藏品了

积分交易还是转让给我?

chloe_ling

葱烧海森怎么随便搞的?求教

rebecca83

cheapers2003 发表于 2017-5-17 15:03
假设干参已经发泡好

谢谢，每个字都懂就是还没读明白正在领会精神
大概需要烧多久呢？

cheapers2003

rebecca83 发表于 2017-5-17 21:48
谢谢，每个字都懂就是还没读明白正在领会精神
大概需要烧多久呢？

烧5分钟再加一次葱油
勾芡

cheapers2003

先锋 发表于 2017-5-17 15:30
积分交易还是转让给我?

不敢啊
老人来了发现没有了我怎么交待

cheapers2003

chloe_ling 发表于 2017-5-17 16:56
葱烧海森怎么随便搞的?求教

47楼有大概攻略

这个主要就是葱油 和炸的葱段要到位 烧的时间没太长

高汤用coles的chicken stock试试