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[生意经营] 更新了数据 : 求教大神，关于回转寿司店的食物成本 [复制链接]

悠冉

布鞋族

发表于 2017-4-5 22:56 |显示全部楼层

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本帖最后由悠冉于 2017-4-6 14:23 编辑

最近在看一家回转寿司店，问owner要了三个月的销售记录和punching invoices, 发现食物的cost 占了40%，这个比例是不是太高了？还是寿司店大概都是这个比例？这家店现在是under management, 不知道是不是这个原因浪费比较多。另外销售记录是owner直接从pos机找出来给我的，这个有可能作假吗？

具体数据如下:
Taking 22000
Food cost: 8500
Wage: 6600
Rent : 2150
Others: 1000

Profit:3700
Asking : 420000

假设以上数据都真实的话这个店大概多少钱比较合适，控制好的话cost of food有可能降低吗? 这个店不在shopping center里

chainray

白金靴族

发表于 2017-4-5 22:57 |显示全部楼层

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因为回转寿司浪费的比较多，做出来一定时间不吃掉的话直接丢掉的，至少日本是这样的

悠冉

布鞋族

发表于 2017-4-5 23:07 |显示全部楼层

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所以这个比例是合理的？ 40%总感觉太高了，这样算上人工房租基本没什么赚的了，哎

Joyce1061

皮靴族

发表于 2017-4-6 00:14 来自手机 |显示全部楼层

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现金收入呢？

蜜糖吐司

布鞋族

发表于 2017-4-6 10:56 |显示全部楼层

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40%相对来说是比较高了，自己管理好的话可以降低10%（材料用好的）

悠冉

布鞋族

发表于 2017-4-6 16:58 |显示全部楼层

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蜜糖吐司发表于 2017-4-6 09:56
40%相对来说是比较高了，自己管理好的话可以降低10%（材料用好的）

30%才比较合理吧? 估计浪费太多了，您觉得这样的店多少价钱比较合适?

悠冉

布鞋族

发表于 2017-4-6 20:50 |显示全部楼层

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自己顶一下

xddt

铜靴族

发表于 2017-4-7 00:02 |显示全部楼层

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商场还是街店？
房租包括了outgoing, council rates和其他杂费了吗？
Business insurance和work cover呢？
交G S T吧？
工资包含Super吗？
赚3700，我是不信的，最多能挣2000

kulala

皮靴族

发表于 2017-4-7 00:36 |显示全部楼层

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这店卖42万？真敢开牙

stevenlcs

皮靴族

发表于 2017-4-7 01:20 |显示全部楼层

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17%的纯利润

醉了

蜜糖吐司

布鞋族

发表于 2017-4-7 09:01 |显示全部楼层

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我不能告诉你这个店值多少钱，你自己可以去算。
既然问了可以告诉你下方法。
营业额你先扣除GST（10%）
人工比例没问题（前提营业额正确），但是有TAX和Super要算
房租要加上GST，同时加上物业的所有其他开销。

但是数据里面没有了很重要的水电支出和维修费用。
如果这些包含在那个food cost里面，那比例就合理了。