$5做道菜 香辣红烧带鱼

东坡美食

不小心暴露了年纪，哈哈，估计很多年轻人都不知道带鱼吧。很便宜的，大概$6左右一公斤冰鲜的。这的带鱼都比较大，比较适合炖。5cm左右宽度，薄一些的，比较适合炸吧。

材料：
带鱼两段   大概1斤多吧
洋葱小的   1个
蒜              3瓣
姜              一小块
香葱          1根
干辣椒       适量 我放了1/8 cup 微辣
油              2tbsp (30ml)
老抽          1tbsp (15ml)
盐              适量 我用了1tsp (5ml)
开水          2cup (500ml)

做法：
带鱼切5cm左右的块，洋葱切丁，算切末，姜切片或者刮成姜末，香葱切葱花备用。锅烧热，倒油，把带鱼放进去中小火煎至两面金黄，入盐和葱姜蒜干辣椒，倒入老抽，继续煎出香味。然后倒开水没过带鱼，中火炖到汤下去一半的时候把带鱼翻面，继续煎至只剩下少量的汤，关火，入盘，撒上葱花就可了。

详细做法可以看视频哟

irenesue

farmerzheng

哪里能买到$6一公斤？我在鱼店买都要10-12左右

东坡美食

farmerzheng 发表于 2017-2-15 21:42
哪里能买到$6一公斤？我在鱼店买都要10-12左右

我在shopping centre好像是叫Costi's什么的鱼档买的。我买过两次$5.99一次$6.99。可能品种或者产地不一样吧。我买的肯定是进口的，因为没特别提示是本地的。

whatever.0121

不知道带鱼的年轻人路过

elena2000121

楼主买的带鱼好便宜

lemonteawithice

难得看到便宜的鱼啊

sky20000

jojosh7

这口锅不错，但是用来烧这个菜不是很适合，看着很拧巴地煎完鱼，特别是往锅里加水的一刹那，心提到了嗓子眼。一点小建议，纯属个人观点。

Rumpelstiltskin

farmerzheng 发表于 2017-2-15 22:42
哪里能买到$6一公斤？我在鱼店买都要10-12左右

LZ买的是ribbon fish，比真正的带鱼 hairy tail相对便宜得多

farmerzheng

Rumpelstiltskin 发表于 2017-2-16 21:03
LZ买的是ribbon fish，比真正的带鱼 hairy tail相对便宜得多

啊，我一直以为ribbon fish就是带鱼咧

东坡美食

farmerzheng 发表于 2017-2-16 21:02
啊，我一直以为ribbon fish就是带鱼咧

me too.

东坡美食

jojosh7 发表于 2017-2-16 19:45
这口锅不错，但是用来烧这个菜不是很适合，看着很拧巴地煎完鱼，特别是往锅里加水的一刹那，心提到了嗓子眼 ...

我一点也没觉得拧巴，平底，热力均匀，很适合我做这道菜。