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[煎炒炖煮] 私家菜-蒜蓉蜂蜜酱油烤鸡翅（终极多变版食谱）-空气炸锅出品 [复制链接]

Newchapter

木屐族

发表于 2017-1-19 23:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 Newchapter 于 2017-1-21 16:38 编辑

看了很多菜谱，今天我也想发一个作品，我的拿手好菜！不奢求上精华，只想要双能穿鞋子

加分了下次再上私家菜谱，都是我自己的作品哦

下面分享一下澳洲版的蒜蓉蜂蜜酱油烤鸡翅，菜谱有灵活可变的不同做法。
这款无论大人小孩都爱吃，外层带甜香的蜂蜜，里层带浓郁的蒜香，肉嫩汁多，味道又甜又咸，一口咬下去皮里的油渗进肉里面，无人能抵抗。

材料
鸡翅中一斤，蜂蜜半碗，李锦记酱油鸡调味料或者瑞士鸡翅汁4汤匙；生抽3汤匙，老抽半汤匙，蒜蓉两汤匙，绍兴料酒1汤匙；姜一点切碎；胡椒粉一点，盐适量，还有一点芝麻（可以不用）

（这里主要味道是李锦记的调味料，它本身基本所有的味道都已经调好了的，想偷懒的可以直接其它什么都不加也是可以的；老抽是用来上颜色的所以不用很多。蒜蓉要自己压碎成小粒那种‘胡椒粉和酒是用来去鸡本身的腥味，如果吃辣的，可以换成老干妈或者是辣椒油。）

做法
将翅中洗净，用牙签或叉子每个戳7，8个洞以便入味；
将以上调料除了蜂蜜全部倒进鸡翅里面搅拌均匀；
将碗用保鲜膜蒙好，放入冰箱冷藏（腌制的时间越长越好，至少应有4，5个小时，我腌制了一晚上，到第二天上午烧烤）；如果不够时间，可以拿刀横切鸡翅两道，但是这个做法会把鸡肉里面的水分煮出来，很容易煮老，和干。

然后，撇开鸡翅上的蒜蓉，放在烤箱里面，大概7分钟（空气炸锅）（或者放在烤架上）没有烤箱的，可以直接放油煎。烤到或煎到鸡翅看到颜色出来了，8成熟的时候，开扫上蜂蜜再放点芝麻，扫完同一面继续烤或煎两分钟左右，反面扫蜂蜜和芝麻，再烤或炸两分钟。

这里注意的是蜂蜜不能太早扫上，因为糖很容易糊焦，所以是快熟的时候再上。

最后，刚才腌制鸡翅的碟子剩下的酱料放到锅内煮熟，觉得不够味的可以粘着汁来吃啦。