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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 浓油赤酱烧鲤鱼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-1-4 14:06 |显示全部楼层

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昨天要做几个菜，算来算去差一个，我就只好贡献一个了。

话说已经过了中午，都两点了，赶紧收拾渔具放到车上。于是就在这令人心旷神怡的地方，在这阳光下小钓。

很快一条pan sized鲤鱼自告奋勇前来报到，赶紧收拾东西回家。

鲤鱼收拾干净以后沿着脊骨剪断肋骨，把脊骨去掉，这样鱼就摊开了成了这个样子：

在鱼肉的那一面用料酒和少许盐略腌一会儿（约半小时，实在是没有时间多腌了）。

平底锅放油，鱼肉朝下，煎。不时将多余的热油浇到鱼上。

感觉煎好以后，在鱼旁的空处放葱花姜末。

加料酒、香醋，加老抽、生抽，加糖。

最后加开水，没过大部分的鱼即可。

盖盖小火焖几分钟，然后打开锅盖，大火收汁。

当汤汁基本收完的时候，用铲子不断把剩余的汤汁浇到鱼上。

盛盘，加葱花点缀。

又是一个一抢而光的可口菜。

汤汁拌饭最香。

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harbridge	+ 12	感谢分享
serenali	+ 3	你太有才了

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Y叔

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发表于 2017-1-4 14:07 |显示全部楼层

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没人抢沙发

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-1-4 14:11 |显示全部楼层

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沙发！色香味美

财运亨通

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Y叔	+ 8	谢谢

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yang5637

水晶靴族

发表于 2017-1-4 14:21 |显示全部楼层

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谢谢斑竹

linacheng

白金靴族

发表于 2017-1-4 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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很久沒吃鯉魚了，想吃

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2017-1-4 15:08 |显示全部楼层

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鲜美

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-4 15:36 来自手机 |显示全部楼层

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自钓的鲤鱼，赞!

gardenias

皮靴族

发表于 2017-1-4 16:09 |显示全部楼层

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最欢喜浓油赤酱好淘饭切

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-1-4 16:22 |显示全部楼层

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火候真到位

fffighter

金靴族

发表于 2017-1-4 16:35 |显示全部楼层

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真新鲜啊！

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 17:56 |显示全部楼层

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gardenias 发表于 2017-1-4 16:09
最欢喜浓油赤酱好淘饭切

这么烧鱼太好吃了

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-4 18:30 |显示全部楼层

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Y叔好
新年快乐！

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 18:43 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2017-1-4 18:30
Y叔好
新年快乐！

新年快乐

dayu

银靴族

发表于 2017-1-4 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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鱼店卖的不好吃，而且鲤鱼刺很多

众禾土生

银靴族

发表于 2017-1-4 20:16 |显示全部楼层

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下饭

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-4 21:31 |显示全部楼层

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Y叔真是不挑食

鲤鱼都能吃得这么高兴

serenali

皮靴族

发表于 2017-1-4 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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香!爱吃鲤鱼，就是烦刺太多！

harbridge

版主

发表于 2017-1-4 22:08 |显示全部楼层

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即会钓鱼，又会煮鱼:si94

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 22:14 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-4 21:31
Y叔真是不挑食

鲤鱼都能吃得这么高兴

鲤鱼可以很好吃的

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 22:15 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-4 22:08
即会钓鱼，又会煮鱼

自产自销

darling

皮靴族

发表于 2017-1-4 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔新年快乐！新年上菜啦：）

北雁向南飞

布鞋族

发表于 2017-1-4 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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这道菜好意头，红红火火鲤鱼跃龙门！记得小时候家里大人烧鲤鱼都要去掉一条筋，说是这样才不会有土腥味，是不是澳洲的鲤鱼可以不用去？

mercedes

银靴族

发表于 2017-1-4 22:37 |显示全部楼层

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赞!

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 22:59 |显示全部楼层

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北雁向南飞发表于 2017-1-4 22:30
这道菜好意头，红红火火鲤鱼跃龙门！记得小时候家里大人烧鲤鱼都要去掉一条筋，说是这样才不会有土腥味，是 ...

从来没有去过什么筋

Y叔

版主

发表于 2017-1-4 22:59 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-1-4 22:24
Y叔新年快乐！新年上菜啦：）

新年快乐

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-5 00:03 |显示全部楼层

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y叔出手，不同凡响，新年快乐

Y叔

版主

发表于 2017-1-5 00:04 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-1-5 00:03
y叔出手，不同凡响，新年快乐

新年快乐

qianqian2007

铜靴族

发表于 2017-1-5 00:07 |显示全部楼层

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