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[甜品烘焙] 0失败的戚风蛋糕,超软超绵,细腻,香 [复制链接]

发表于 2016-12-9 21:11 来自手机 |显示全部楼层
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做法和材料:3个盆,很干,无水无油。第一步4个鸡蛋分离,分别放在两个盆里. 第二部,第三个盆里75克低筋面粉,10克玉米淀粉,1/4 baking powder,2 table spoon 奶粉. 就下来蛋黄那个盆里放1/4 香草精,1/4 rum酒,1/4 杯清水,1/4杯菜油,25克糖,均匀搅拌,把第三个盆里的粉用筛粉的筛进去,不能直接倒进去不然蛋糕不细腻,接下来打发蛋白,这个时候烤箱预热,1/4盐,1/4塔塔粉, 糖50克分3次放进去打发,最后蛋白打发的立起来不倒即可。用刮刀放一半打发蛋白到蛋液中搅拌顺时针方向,最后把搅拌好的放入剩下的打发蛋白里搅拌好即可放膜烤啦!
看你家是大烤箱还是小烤箱,烤蛋糕必须要有上下火的烤箱才行,大烤箱的话放在中层170度40分钟,我这个小烤箱150度40分钟

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发表于 2016-12-9 21:12 来自手机 |显示全部楼层
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最好放凉了再切,我家等不及就咔咔咔吃了

发表于 2016-12-9 21:29 |显示全部楼层
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发表于 2016-12-9 21:57 |显示全部楼层
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谢谢

发表于 2016-12-10 00:01 |显示全部楼层
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收藏

发表于 2016-12-10 08:22 |显示全部楼层
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请问低筋面粉是华人店买的那种吗
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发表于 2016-12-10 08:30 来自手机 |显示全部楼层
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Orange00 发表于 2016-12-10 08:22
请问低筋面粉是华人店买的那种吗

是的

发表于 2016-12-10 12:47 |显示全部楼层
此文章由 多恩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 多恩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-12-10 12:48 |显示全部楼层
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发表于 2016-12-10 12:57 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2016-12-10 15:40 来自手机 |显示全部楼层
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Orange00 发表于 2016-12-10 08:22
请问低筋面粉是华人店买的那种吗

coles或者woolworth买cake flour或biscuit flour 是一样的
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发表于 2016-12-11 09:55 |显示全部楼层
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发表于 2016-12-11 13:50 |显示全部楼层
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very nice one

发表于 2016-12-11 13:55 |显示全部楼层
此文章由 小猪顾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小猪顾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-12-11 13:59 |显示全部楼层
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看上去好好啊

发表于 2016-12-11 14:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 pe老师 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pe老师 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你这那么多1/4都是teaspoon还是tablespoon
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发表于 2016-12-11 21:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kacja 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kacja 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
pe老师 发表于 2016-12-11 14:53
你这那么多1/4都是teaspoon还是tablespoon

teaspoon

发表于 2016-12-11 22:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 飞扬零 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞扬零 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-12-11 23:07 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sdxz2002 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sdxz2002 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
直接有克数就好了

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