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[煎炒炖煮] 【一块来自costco的大肥肉】猪肉还是肥的好 [复制链接]

vincentwacky

木屐族

发表于 2016-11-28 22:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 vincentwacky 于 2016-11-28 23:12 编辑

话说做完了脆皮烧肉，还剩了一堆五花肉。

来土澳这几年，出于健康考量，真没吃过几口大肥肉。维妈里的猪肉不懂怎么，总是有股挥之不去的怪味。

肥肉太肥，瘦肉太柴。思来想去，一半东坡肉，一半白切肉吧。

人真的很奇怪，喜欢吃肥肉却非得肥而不腻。。。

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参与人数 9	积分 +31	收起理由
maisie1997	+ 2	你太有才了
lianhua930	+ 2	太能干了。
Disorder	+ 3	你太有才了

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-11-28 22:17 |显示全部楼层

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这厨艺，不得了啊

vincentwacky

木屐族

发表于 2016-11-28 22:20 |显示全部楼层

七月的小倩发表于 2016-11-28 23:17
这厨艺，不得了啊

馋的，就能满足一下自己的胃

万物同在

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-11-28 22:23 |显示全部楼层

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太棒了

yulimin96

皮靴族

发表于 2016-11-28 22:29 |显示全部楼层

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为什么看了起鸡皮疙瘩的恶心呐，第一图上好像好多毛。。。

vincentwacky

木屐族

发表于 2016-11-28 22:33 |显示全部楼层

yulimin96 发表于 2016-11-28 23:29
为什么看了起鸡皮疙瘩的恶心呐，第一图上好像好多毛。。。

哈哈，是麻绳上面的毛吧。猪皮烧过就没有毛了

step2au

皮靴族

发表于 2016-11-28 22:35 |显示全部楼层

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肉做成这样，也算对的起这头猪了

runaway

木屐族

发表于 2016-11-28 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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东坡肉，白切肉，最爱的两种肉啊。

outreach

木屐族

发表于 2016-11-28 22:53 |显示全部楼层

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能不能分享一下做法？

Bubblegal

银靴族

发表于 2016-11-28 23:04 |显示全部楼层

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好厨艺

IASKU

银靴族

发表于 2016-11-29 08:06 |显示全部楼层

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太棒了

ct19841117

布鞋族

发表于 2016-11-29 08:18 |显示全部楼层

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摆盘真好看，一看就是专业水准

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vincentwacky	+ 2	夸得不好意思了。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-11-29 08:46 |显示全部楼层

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厨艺摆盘摄像都了得

vivian30303

木屐族

发表于 2016-11-29 08:46 |显示全部楼层

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Disorder

皮靴族

发表于 2016-11-29 08:48 |显示全部楼层

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Lz 太利害了，要收徒弟吗？

jojosh7

金靴族

发表于 2016-11-29 10:38 来自手机 |显示全部楼层

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很有美食创意！楼上有tx嫌那根麻绳毛毛多得扎眼，也是事实，这里稻草不好找，楼主可以试一下用捆粽叶的那根草绳，柔韧性很好，而且烧煮时会散发其自然清香，拍皂片的话也不会差。纯属个人建议。

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vincentwacky

木屐族

发表于 2016-11-29 10:56 |显示全部楼层

jojosh7 发表于 2016-11-29 11:38
很有美食创意！楼上有tx嫌那根麻绳毛毛多得扎眼，也是事实，这里稻草不好找，楼主可以试一下用捆粽叶的那根 ...

刚在亚超找到了，买了一大捆。。多的明年包粽子用

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jojosh7	+ 3	感谢分享

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Paladin

布鞋族

发表于 2016-11-29 12:44 |显示全部楼层

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为啥要捆着？

ABS

布鞋族

发表于 2016-11-29 13:02 |显示全部楼层

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看起来好好吃啊，不得了不得了

jennyshen111

木屐族

发表于 2016-11-29 13:38 |显示全部楼层

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太专业了

ailsalu

金靴族

发表于 2016-11-29 14:02 |显示全部楼层

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太厉害了~~~~

vincentwacky

木屐族

发表于 2016-11-29 14:08 |显示全部楼层

Paladin 发表于 2016-11-29 13:44
为啥要捆着？

主要是怕这个肉在炖的时候散掉，其次在煮的时候会缩水，希望缩水均匀一些，另外这个汁糖分高，在煮的时候容易糊底，麻绳可以把肉垫高一点。

以上都是胡说的，主要当时觉得比较好看。。。

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