新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· ll (2013-6-26) bernadine · 漫谈私校的那些事 -品质与素养 之3 违规的代价有多大 更新116楼 (2013-8-5) 冬迹之樱
· 外汇,股票,赌场,赌球,实业--我投资过的不同领域 (2016-2-22) philguo · 美食接龙:蒜泥甜豆,鱼子豆腐煲,烤鸡腿。。。next: gandu 鱼子?哈哈 (2008-8-26) 黑山老妖
Advertisement
Advertisement
查看: 4178|回复: 6

[甜品烘焙] 关于手套膜的一些问题 [复制链接]

发表于 2016-11-9 10:43 |显示全部楼层
此文章由 joycezr1204 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joycezr1204 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买了松下SD250面包机,主要是用来发面做面包和包子。一般我选用16档Dough,发面全过程2小时20分钟,可是从来都没有出现过手套膜,请问哪位高手知道是为什么吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-11-9 12:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好像应该是用22档,先揉面30分钟左右停机然后放黄油,然后重新开机把整个程序(45分钟)揉完

发表于 2016-11-10 10:00 |显示全部楼层
此文章由 joycezr1204 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joycezr1204 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
欢乐宝宝 发表于 2016-11-9 12:13
好像应该是用22档,先揉面30分钟左右停机然后放黄油,然后重新开机把整个程序(45分钟)揉完 ...

22档是pizza吗?这样会有手套膜出现吗?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2016-11-10 12:51 |显示全部楼层
此文章由 big_beast 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
包子不用手套膜……

面包的话,先不能加油,等面和成团了,再加油

发表于 2016-11-11 23:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 欢乐宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 欢乐宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
joycezr1204 发表于 2016-11-10 10:00
22档是pizza吗?这样会有手套膜出现吗?

手套膜我也不是特别有把握,但是做出来的面包都不错

发表于 2017-1-31 22:48 |显示全部楼层
此文章由 jz1215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jz1215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面温高了就很难出手套膜呢
Advertisement
Advertisement

发表于 2017-1-31 23:30 |显示全部楼层
此文章由 jz1215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jz1215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这是还不错的手套膜,但是这么抻拉面会损坏面筋,不是好的示范。当时纯属好玩才这么做。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部