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[其他] 请教下酸菜鱼用哪种鱼片好吃？ [复制链接]

发表于 2016-10-2 12:41 |显示全部楼层

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以前都用basa。但是听说是越南的，不太放心，试了超市里几种鱼片都不太理想，求助大家，那种鱼片好吃

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发表于 2016-10-2 12:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ruoruoma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ruoruoma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

扒皮鱼。

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发表于 2016-10-2 12:45 来自手机 |显示全部楼层

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挑最贵的，澳洲产，错不了

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发表于 2016-10-2 13:14 |显示全部楼层

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nba2007 发表于 2016-10-2 11:45
挑最贵的，澳洲产，错不了

不能这样吧……不信你拿三文鱼做一下试试，肉硬得跟柴禾似的啊！

别问我怎么知道的……贫僧为年轻交过学费……

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香儿咚	+ 2	你太有才了
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nba2007	+ 1	你太有才了

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发表于 2016-10-2 13:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由云间原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云间所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Basa挺好的，越南产的怎么了，这边两大超市卖的多了去了，没听说吃出什么问题来啊。再说了，也没见两大超市大卖酸菜呀，还注明是中国产地:o

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jojosh7	+ 4	我很赞同

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发表于 2016-10-2 14:12 |显示全部楼层

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任何喜欢的都可以

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发表于 2016-10-2 15:43 |显示全部楼层

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三刀

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发表于 2016-10-2 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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之前见过有人用鲤鱼不过要自己片鱼挺麻烦呀

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发表于 2016-10-2 19:53 |显示全部楼层

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不让lg吃basa，拿了一包cod给他，结果他自己在冷柜前看了半天，还是又拿了一包basa，说其他鱼做水煮鱼不好吃啊

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发表于 2016-10-2 19:58 |显示全部楼层

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basa其实做酸菜鱼不错

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发表于 2016-10-2 20:22 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2016-10-2 19:53
不让lg吃basa，拿了一包cod给他，结果他自己在冷柜前看了半天，还是又拿了一包basa，说其他鱼做水煮鱼不好 ...

我家现在也是这情况，每次想来想去最后还是买了basa.用其他鱼做酸菜鱼，家里就没人吃

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毛荣荣的娘

发表于 2016-10-2 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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我家用巴萨做水煮鱼，又不是天天吃。煮熟了没事

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发表于 2016-10-2 21:39 |显示全部楼层

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LZ，当时我也因为这个，换了鱼档上的各种鱼片来试（反正我家的local 鱼档上的fillet是各种都试过了），结果没有一种能比得上basa的，做出来的酸菜鱼都比basa肉质紧硬。

整条的鱼或者活鱼我没试过，因为觉得片鱼太麻烦。

反正现在我还是用basa了，仅供参考

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心态很好的阿唯

天上白玉京

发表于 2016-10-2 21:58 |显示全部楼层

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盲曹怎么样？

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发表于 2016-10-2 22:06 |显示全部楼层

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哈哈，和我们家一样，试了很多次，终究还是用的basa

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发表于 2016-10-2 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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Ling fish,Coles有买，一般就放在basa鱼旁边，澳洲的

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发表于 2016-10-2 22:49 |显示全部楼层

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monkfish ,COSTCO有

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发表于 2016-10-2 23:02 来自手机 |显示全部楼层

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巴萨

发表于 2016-10-2 23:17 |显示全部楼层

此文章由 2013xnxcf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2013xnxcf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸菜鱼不一定非要鱼片，餐馆里和家人烧一直都用整条鱼，芒螬味道就不错，喜欢肉质稍肥一点的可以银鲈，当然游水的更好。

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发表于 2016-10-3 15:18 来自手机 |显示全部楼层

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还是basa.

发表于 2016-10-3 15:39 |显示全部楼层

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Rockling fish / sea peach都不错。澳洲本地产的

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发表于 2016-10-3 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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pink ling啊，超市有卖，一般17刀1kg，口感跟basa差不多

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发表于 2016-10-3 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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草鱼呢

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发表于 2016-10-4 00:30 来自手机 |显示全部楼层

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burramundi

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发表于 2016-10-4 10:54 |显示全部楼层

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试了好多种鱼，口感和味道都没有国内的草鱼做出来的好吃

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发表于 2016-10-4 11:00 |显示全部楼层

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basa是有问题的，因为我家小孩吃任何鱼都可以，只有BASA，吃了就吐，而且看钓鱼节目，看看泰国BASA的养殖场地，我觉得还不如国内的水质好。

我试验水煮鱼，盲曹口感最好，但是一定要新鲜的，不新鲜的鱼肉比较散，口感不好。有的鱼口感适合做水煮鱼，但是太小，或者太贵，综合比较，新鲜的盲曹是性价比最高的。

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发表于 2016-10-4 11:38 |显示全部楼层

此文章由 sukhoi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sukhoi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我跟你们讲什么鱼我都试过了酸菜鱼最好的是如下几种啊
排名第一带鱼没错就是newcastle的带鱼个不大肉质略有点长江刀鱼的感觉鲜嫩片鱼片的时候刺也好处理唯一缺点比较容易碎
排名第二红三刀比较鲜一点略有鱼腥
排名第三 30-40厘米的苏眉肉质老了一点胜在没有鱼腥肉也多片鱼片容易

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Ful

发表于 2016-10-4 11:53 |显示全部楼层

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自从两年前看了today tonight的一个关于越南basa养殖场的报道，就再也没吃过basa

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