新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 猜猜这是什么菜

精华好帖回顾
· 分享子宫内膜息肉，墨尔本公立医院做D&C经历 (2022-3-30) dou199341	· 野营指南 (2005-4-11) 江苏小伙子
· 年底度假杂拍 (2012-12-30) 老陶	· 特特喵家常菜——豆豉辣椒系列 (2010-9-9) 特特喵

查看: 4205|回复: 20

[地方特色] 猜猜这是什么菜 [复制链接]

皮皮9

铜靴族

发表于 2016-9-11 20:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由皮皮9 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者皮皮9 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由皮皮9 于 2016-9-14 01:43 编辑

鲊辣椒是以武隆仙女寨为发源地，沿乌江上至贵州、湖南吉首怀化、湖北咸丰、恩施等一带；沿长江上至四川、下至湖北、湖南一带。在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜（重庆菜）、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃饭也不断创新。
传统经典吃饭：四川重庆榨辣椒炒肉（炒回锅肉、炒腊肉、炒香肠、炒腊肠）、榨辣椒炒土豆、榨辣椒炒四季豆；湖北最经典吃饭榨广椒炒肥肠；湖南最经典吃饭榨辣椒扣肉（榨辣椒蒸肉）。近几年创新吃饭，榨辣椒蒸山药（重庆美女独创）、榨辣椒炕野鱼、榨辣椒烤鱼等。
榨辣椒，源自重庆仙女寨，但由于各地口语差异，叫法各异，四川重庆叫榨海椒（鲊海椒、渣海椒）、湖北叫榨广椒（鲊广椒）、湖南叫糯米酸（肉榨面）。但其本质差别不大，有一定差异。但仍以重庆榨辣椒最正宗、最有味、那个酸香硬是霸道！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

此心安处，便是吾乡

ericcheung17

皮靴族

发表于 2016-9-11 20:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油渣

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

kkxxing

皮靴族

发表于 2016-9-11 20:18 |显示全部楼层

此文章由 kkxxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kkxxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆渣

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-9-11 20:20 |显示全部楼层

此文章由墨尔本大侠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本大侠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糟辣椒

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

trmos

皮靴族

发表于 2016-9-11 20:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 trmos 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 trmos 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒饭

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	你太有才了

查看全部评分

Renny

水晶靴族

发表于 2016-9-11 20:33 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猜不出来

songjing324

皮靴族

发表于 2016-9-11 21:38 |显示全部楼层

此文章由 songjing324 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 songjing324 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酢辣椒

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
皮皮9	+ 4	我很赞同

查看全部评分

eva83

木屐族

发表于 2016-9-11 22:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 eva83 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eva83 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

渣辣椒，家乡特色

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
皮皮9	+ 4	感谢分享

查看全部评分

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-9-11 23:38 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看不出

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

开心宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-12 05:45 |显示全部楼层

此文章由开心宝贝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者开心宝贝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒鱼子？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	你太有才了

查看全部评分

flat26a

皮靴族

发表于 2016-9-12 09:08 |显示全部楼层

此文章由 flat26a 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flat26a 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

某种酢（看不出来有没有肉或者茄子丁。。。只看到辣椒）

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

众禾土生

银靴族

发表于 2016-9-12 09:57 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

辣椒炒豆渣

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

minneo

皮靴族

发表于 2016-9-12 11:08 |显示全部楼层

此文章由 minneo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 minneo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉松

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
皮皮9	+ 1	感谢分享

查看全部评分

开心宝贝

皮靴族

发表于 2016-9-13 18:43 |显示全部楼层

此文章由开心宝贝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者开心宝贝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

开心宝贝发表于 2016-9-12 04:45
炒鱼子？

谢谢，我也算是资深主妇一枚了

XPBEAR

铜靴族

发表于 2016-9-13 23:25 |显示全部楼层

此文章由 XPBEAR 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XPBEAR 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小鸡食米糊

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 23:41 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼子酱

227zhong422

皮靴族

发表于 2016-9-13 23:50 |显示全部楼层

此文章由 227zhong422 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 227zhong422 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蟹黄?

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-9-14 00:12 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等谜底

manitoba

皮靴族

发表于 2016-9-14 00:22 |显示全部楼层

此文章由 manitoba 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 manitoba 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虾皮

皮皮9

铜靴族

发表于 2016-9-14 02:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由皮皮9 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者皮皮9 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由皮皮9 于 2016-9-14 01:42 编辑

鲊辣椒是以武隆仙女寨为发源地，沿乌江上至贵州、湖南吉首怀化、湖北咸丰、恩施等一带；沿长江上至四川、下至湖北、湖南一带。在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜（重庆菜）、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃饭也不断创新。
传统经典吃饭：四川重庆榨辣椒炒肉（炒回锅肉、炒腊肉、炒香肠、炒腊肠）、榨辣椒炒土豆、榨辣椒炒四季豆；湖北最经典吃饭榨广椒炒肥肠；湖南最经典吃饭榨辣椒扣肉（榨辣椒蒸肉）。近几年创新吃饭，榨辣椒蒸山药（重庆美女独创）、榨辣椒炕野鱼、榨辣椒烤鱼等。
榨辣椒，源自重庆仙女寨，但由于各地口语差异，叫法各异，四川重庆叫榨海椒（鲊海椒、渣海椒）、湖北叫榨广椒（鲊广椒）、湖南叫糯米酸（肉榨面）。但其本质差别不大，有一定差异。但仍以重庆榨辣椒最正宗、最有味、那个酸香硬是霸道！

此心安处，便是吾乡

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-9-14 08:55 |显示全部楼层

此文章由 Pannytam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享，也是第一次看到这样的，长知识了

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 猜猜这是什么菜 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块