新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 回馈三------烘焙路上,我的失败和哀愁 (2008-10-24) 我是老人 · 其实我什么都不想说,171楼放几张你没见过的浦东机场 (2022-4-27) 清墨水
· 周末-无车-孤独的探索者,2025最后一天Mullum Mullum Creek Trail Loop,祝大家新年健康快乐 (2025-5-21) jinluo · 我喜爱的乐队歌手 -- 高旗和超载 (2008-7-31) datou2z
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:jannymice

[地方特色] 鸡肉云吞 [复制链接]

发表于 2016-8-26 20:40 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 nanjixing1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nanjixing1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱人
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-28 22:18 |显示全部楼层
此文章由 cissy03 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cissy03 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
titi0430 发表于 2016-8-26 12:49
我也加了鸡蛋,看到很多菜谱上说要把肉顺时针方向搅到有浆的感觉,实在没有找到,希望能教下我, ...

肉馅要加高汤或水,按一个方向搅拌,水一点点放,感觉吃进去了再加点直到肉馅软软的,差不多就好了,包的时候口捏紧的话不但嫩还有汤。当然肉太瘦口感就差点,半肥瘦最好。如果和菜混在一起的话就少加水,因为菜里有水,太多水馅就不成形,味道也淡了。

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
titi0430 + 3 感谢分享

查看全部评分

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部