新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 水汆丸子...吃到躺在沙发上喘粗气的菜

精华好帖回顾
· 该给小D多少自由？ (2009-4-28) 缓缓	· 【美食第一贴】－－又到粽子飘香时（附详细包法） (2009-5-27) 冰绿茶
· 三昧真火之密制炽焰红油!!! (2005-2-22) 飞龙	· 最全的上海迪士尼攻略 (2018-5-24) 兰兰姐

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 26199|回复: 112

[地方特色] 水汆丸子...吃到躺在沙发上喘粗气的菜 [复制链接]

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 21:23 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水汆丸子到底是哪里的地方菜，我是一点idea也没有；但童年的记忆里，每次爸爸妈妈给我做水汆丸子，真正做好前的期待往往就能让我激动得上窜下跳。而且不麻烦的，步骤基本上就是：

金针菜一定要泡半天左右，把其中带的一种酸性的东西泡掉才能吃。
泡开木耳，香菇，腐竹
烧开一锅水，加番茄，金针菜和其他泡开的干货。加一勺鸡精，一勺老抽上色

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:42 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +54	收起理由
nicecat	+ 2	感谢分享
老陶	+ 15	第一次看到布老虎上菜。
patrickzhu	+ 12	谢谢奉献

查看全部评分

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 21:25 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1KG的牛肉馅，加4个鸡蛋，葱花，鸡精，生抽，black pepper power，大概两勺potato starch，搅拌，加面粉调整粘稠度，到粘粘的但不发干的程度

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-15 21:27 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +34	收起理由
无名草	+ 5	好可爱啊
锦瑟流年	+ 4	感谢分享
dfg	+ 7	全家的集体工作的结果!

查看全部评分

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 21:32 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

火开小，但保持boiling。拿两个大号的勺子，一个把馅挖起来，另外一个把挖起来的馅推到锅里去。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 21:36 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

出锅前5分钟，把切好的白菜加进去，用锅铲把白菜埋到下面去焖熟。

盛碗，香菜切碎加进去，开吃！

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2008-11-16 00:07 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +23	收起理由
aidouhua	+ 2	感谢分享
肥羊	+ 5	牙咪
浅浅	+ 6	感谢分享

查看全部评分

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 21:39 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

And now it's my turn to plant this simple happiness into the heart of my own son, like my parents did for me, many years ago...

[ 本帖最后由 bulaohu 于 2011-1-24 14:32 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +96	收起理由
大球球	+ 8	感谢分享
雪儿	+ 3	漂亮的双眼皮
花生	+ 10	好可爱啊

查看全部评分

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-11-15 21:52 |显示全部楼层

此文章由海蓝蓝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海蓝蓝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搅肉看上去用了很多力气啊

astina

管理员

发表于 2008-11-15 21:55 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小布是个英俊的小男生

浅浅

银靴族

发表于 2008-11-15 21:56 |显示全部楼层

此文章由浅浅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者浅浅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个看上去好有食欲哦，下个礼拜就做，请问bulaohu，猪肉米代替可以吗？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-15 21:57 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

过程细节做法交待得很完整，谢谢虎哥分享哦~

另外，那一碗是一人一碗，还是仨人一碗？

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 22:02 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我吃了三碗，俺LD吃了两碗，小老虎吃了一小碗，然后把一斤樱桃吃光了

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-11-15 22:02 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们那儿叫生汆丸子.做法和老布的差不多.
另:小布可真帅~~

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
bulaohu	+ 5	thanks!

查看全部评分

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 22:02 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由浅浅于 2008-11-15 21:56 发表
这个看上去好有食欲哦，下个礼拜就做，请问bulaohu，猪肉米代替可以吗？

不知道，我猜猪肉的话要注意去腥？

caesarstone

木屐族

发表于 2008-11-15 22:05 |显示全部楼层

此文章由 caesarstone 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caesarstone 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水ing(paopaobing(51))

xiaobai

皮靴族

发表于 2008-11-15 22:09 |显示全部楼层

此文章由 xiaobai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaobai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真有食欲啊

浅浅

银靴族

发表于 2008-11-15 22:11 |显示全部楼层

此文章由浅浅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者浅浅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 bulaohu 于 2008-11-15 22:02 发表

不知道，我猜猪肉的话要注意去腥？

嗯，那我明天去买牛肉米来，比较保险。

dickson

银靴族

发表于 2008-11-15 22:13 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 bulaohu 于 2008-11-15 22:02 发表
我吃了三碗，俺LD吃了两碗，小老虎吃了一小碗，然后把一斤樱桃吃光了

你们家开销真的挺大~

我就是传说中那个卖床垫的

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-15 22:14 |显示全部楼层

正如书中说的那样

此文章由第一名原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者第一名所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小布果然在澳大利亚，吃香喝辣

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
bulaohu	+ 5	ha ha ;)

查看全部评分

steveking

水晶靴族

发表于 2008-11-15 22:20 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把父爱和诚意做到丸子和汤里去，一定一辈子难忘的好吃

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 22:23 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2008-11-15 22:20 发表
把父爱和诚意做到丸子和汤里去，一定一辈子难忘的好吃

这话说的真够大长今的

thanks!

dickson

银靴族

发表于 2008-11-15 22:24 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2008-11-15 22:20 发表
把父爱和诚意做到丸子和汤里去，一定一辈子难忘的好吃

你今晚吃啥啦?

我就是传说中那个卖床垫的

steveking

水晶靴族

发表于 2008-11-15 22:32 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

4点钟出门随便喝的绿豆粥，猪蹄，咸鸭蛋，鸡蛋饼，油煎馒头片。。。然后去打球了

bulaohu

钻石靴族

发表于 2008-11-15 22:34 |显示全部楼层

此文章由 bulaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bulaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 astina 于 2008-11-15 21:55 发表
小布是个英俊的小男生

你也夸夸我做的丸子嘛

紫雪花

银靴族

发表于 2008-11-15 22:45 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很像上海菜,金针菜,木耳，香菇，腐竹...都是我爱吃的.........

布老虎厉害的,还会做菜...

steveking

水晶靴族

发表于 2008-11-15 22:48 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:45 发表
很像上海菜,金针菜,木耳，香菇，腐竹...都是我爱吃的.........

布老虎厉害的,还会做菜...

这基本上是北方打卤面的作料，就差鸡蛋和面条了

pal

金靴族

发表于 2008-11-15 22:50 |显示全部楼层

此文章由 pal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小老虎好像陈冠希

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
bulaohu	+ 5	这个么...

查看全部评分

紫雪花

银靴族

发表于 2008-11-15 22:51 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2008-11-15 22:48 发表

这基本上是北方打卤面的作料，就差鸡蛋和面条了

里面加点大白菜,改肉丸变蛋角,我家以前经常吃......

～蛋糕订制&招收学员

pal

金靴族

发表于 2008-11-15 22:52 |显示全部楼层

此文章由 pal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2008-11-15 22:51 发表

里面加点大白菜,改肉丸变蛋角,我家以前经常吃......

客家菜

净心

铜靴族

发表于 2008-11-15 23:06 |显示全部楼层

此文章由净心原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者净心所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2008-11-15 22:48 发表

这基本上是北方打卤面的作料，就差鸡蛋和面条了

对的!!

spicypig

银靴族

发表于 2008-11-16 09:38 |显示全部楼层

此文章由 spicypig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我也没有吃过，看起来很好吃啊，不过肉糜里放一般的生粉，是不是也行？

紫雪花

银靴族

发表于 2008-11-16 09:49 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 spicypig 于 2008-11-16 09:38 发表
这个我也没有吃过，看起来很好吃啊，不过肉糜里放一般的生粉，是不是也行？

可以得

～蛋糕订制&招收学员

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 水汆丸子...吃到躺在沙发上喘粗气的菜 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

正如书中说的那样

评分

回复 20# 的帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2008年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

特殊贡献奖章

2007 年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣