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发表于 2016-5-29 18:46
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yuxuanlin 发表于 2016-5-25 14:34
不在生意里分析不出成本人工什么的。
第一个生意平均人头25-30块, 海鲜很好新鲜种类繁多, 晚餐人不少, ...
价格都差不多 30左右 面饼成本可是比海鲜低很多很多的 海鲜销售不完就不新鲜了 只能扔了 成本还贵 生吃海鲜比如生蚝不新鲜了会吃坏肚子的 老板也不敢卖不新鲜的 相比pizza面团扔几十个都不可惜吧 pizza上的肉菜 成本也不高
而且法国waiter 工资估计不低 waiter多人工也多 pizza一般上了 就客人自己吃 海鲜需要更多人工收拾壳子 频繁换干净盘子 pizza垃圾产生也少 海鲜壳子 又重又占垃圾桶空间 不倒还腥臭 人工 垃圾处理费也应该比pizza贵
普通人对pizza接受度也高 起码都吃过 可选肉/素/混合/海鲜 pizza 希腊风范食品很多凸凹国的人没吃过或不喜欢 人群中很多人对海鲜过敏或不喜欢海鲜 |
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楼主:yuxuanlin
