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[厨房窍门] Coles的鸭子怎么做 [复制链接]

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 00:50 来自手机 |显示全部楼层

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问个愚蠢的问题，coles的鸭子，撒了盐和胡椒烤了，味道一般啊，有没有大神给点建议，如何让鸭子更入味？

staples

银靴族

发表于 2016-4-4 06:46 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢把胸肉和腿肉起出来，煎一下，用水果做个汁，酸酸甜甜的不错，西式做法。骨头可以用来熬汤。不用太死板一定要整只弄来吃

mghui

木屐族

发表于 2016-4-4 08:03 |显示全部楼层

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啤酒鸭最好吃，做过2次了。但要用那种密封很好的铸铁锅，加一点水，无水分蒸发。汁亮味正。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 08:35 来自手机 |显示全部楼层

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staples 发表于 2016-4-4 05:46
我喜欢把胸肉和腿肉起出来，煎一下，用水果做个汁，酸酸甜甜的不错，西式做法。骨头可以用来熬汤。不用太死 ...

不错，谢谢

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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mghui 发表于 2016-4-4 07:03
啤酒鸭最好吃，做过2次了。但要用那种密封很好的铸铁锅，加一点水，无水分蒸发。汁亮味正。 ...

想必是很好吃了！

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-4 09:38 |显示全部楼层

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盐水鸭，酱鸭

臭脚

银靴族

发表于 2016-4-4 09:40 |显示全部楼层

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啤酒鸭

cangaru

钻石靴族

发表于 2016-4-4 10:20 |显示全部楼层

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要多撒盐和花椒

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-4-4 12:26 |显示全部楼层

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楼主，有个功能叫搜索，最近好多鸭子做法的帖子，你搜一下，做法都有的。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-4-4 11:26
楼主，有个功能叫搜索，最近好多鸭子做法的帖子，你搜一下，做法都有的。 ...

受教了

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-4-4 08:38
盐水鸭，酱鸭

不错

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2016-4-4 09:20
要多撒盐和花椒

谢谢

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-4 15:00 |显示全部楼层

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Speednight 发表于 2016-4-4 13:32
不错

流川枫也不错

soul

铜靴族

发表于 2016-4-4 17:37 |显示全部楼层

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盐水鸭。。买了两只全做盐水鸭了。。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 18:22 来自手机 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-4-4 14:00
流川枫也不错

哈哈，多谢

landwhelen

银靴族

发表于 2016-4-4 18:22 |显示全部楼层

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感觉脆皮鸭不错。但不会做。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 18:22 来自手机 |显示全部楼层

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soul 发表于 2016-4-4 16:37
盐水鸭。。买了两只全做盐水鸭了。。

那得吃多久啊。。。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 18:23 来自手机 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2016-4-4 17:22
感觉脆皮鸭不错。但不会做。

同感啊！自己烤出来的不脆啊

landwhelen

银靴族

发表于 2016-4-4 18:26 |显示全部楼层

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刚刚看到一帖用铸铁锅做的卖相非常好。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 18:50 来自手机 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2016-4-4 17:26
刚刚看到一帖用铸铁锅做的卖相非常好。

帖子不错，不过看了锅的价格也是惊呆了，快5000人民币？

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-4-4 19:14 |显示全部楼层

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Speednight 发表于 2016-4-4 17:50
帖子不错，不过看了锅的价格也是惊呆了，快5000人民币？

J版的铁锅价格是台币不是人民币

要是嫌从台湾买麻烦，可以用camp oven，我的烤箱现在正在烤J版帖子介绍的香酥鸭，用的就是camp oven，4 QT $60左右，烤鸡烤鸭做pulled pork, sourdough都很好用。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-4-4 18:14
J版的铁锅价格是台币不是人民币
要是嫌从台湾买麻烦，可以用camp oven，我的烤箱现在正在烤J版帖子 ...

已经闻到香味了

510152025

草鞋族

发表于 2016-4-4 19:51 |显示全部楼层

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盐水鸭简单好吃

梅玲

草鞋族

发表于 2016-4-4 20:27 |显示全部楼层

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一半盐水，一半酱鸭，一顿吃半个正好，先吃酱鸭，另一半腌个3天放冰箱吃起来还入味。

Speednight

银靴族

发表于 2016-4-4 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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梅玲发表于 2016-4-4 19:27
一半盐水，一半酱鸭，一顿吃半个正好，先吃酱鸭，另一半腌个3天放冰箱吃起来还入味。 ...

Good tips !!!

landwhelen

银靴族

发表于 2016-4-4 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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Speednight 发表于 2016-4-4 17:50
帖子不错，不过看了锅的价格也是惊呆了，快5000人民币？

确实有点儿贵。

soul

铜靴族

发表于 2016-4-4 21:09 来自手机 |显示全部楼层

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Speednight 发表于 2016-4-4 17:22
那得吃多久啊。。。

分两次做的啊。。哈哈

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