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楼主:huye_miki

[面食面点] 清明节怎能没有青团+乱入的手工鱼丸 [复制链接]

huye_miki

皮靴族

发表于 2016-4-4 18:51 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2016-4-4 12:58
你太有才了，我突然想到了那boost以前有那种叶子的是不是那就是一样的东西. ...

应该是差不多，主要吃的是那个叶子的清香，实在买不到用抹茶粉也行啊

huye_miki

皮靴族

发表于 2016-4-4 18:55 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-4-4 11:29
楼主，你做的青团比天同的卖相要好

谢谢版版夸奖

milestone2011

木屐族

发表于 2016-4-4 18:59 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2016-4-4 20:38 |显示全部楼层

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在上海时，每年清明时节，都吃王家沙的青团。

jennifer201312

皮靴族

发表于 2016-4-4 20:46 |显示全部楼层

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chenying24

银靴族

发表于 2016-4-4 21:18 |显示全部楼层

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好像是糯米粉？

AragornII

皮靴族

发表于 2016-4-4 21:41 |显示全部楼层

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做的有水平，好专业。

静好如初

圣靴族

发表于 2016-4-4 21:46 |显示全部楼层

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这个日子青团太应景了，做得也好专业，太有才了！

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-4-4 22:04 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-4 23:13 |显示全部楼层

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KaTharina 发表于 2016-4-3 22:37
好诱人，啥是青团啊

同问

huye_miki

皮靴族

发表于 2016-4-5 02:25 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-4-4 22:13
同问

青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色，用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

csj1793

木屐族

发表于 2016-4-5 06:45 |显示全部楼层

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不错

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-5 12:16 |显示全部楼层

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还真心木有吃过

soul

铜靴族

发表于 2016-4-5 12:33 |显示全部楼层

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厉害啊。。好久没吃这玩意了。。看的我口水直流啊

vampirebaby

木屐族

发表于 2016-4-5 12:43 |显示全部楼层

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楼主好能干，青团这东东不好做啊！我外婆当年都做得不好吃

nancy88

臭鞋族

发表于 2016-4-5 12:55 |显示全部楼层

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求做法

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-4-5 19:07 |显示全部楼层

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太应景了, 而且LZ手艺很不错嘛

huye_miki

皮靴族

发表于 2016-4-6 02:54 |显示全部楼层

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chenying24 发表于 2016-4-4 20:18
好像是糯米粉？

是糯米粉+澄粉，大概10：1的量

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aimili424

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禁止发言

发表于 2016-4-6 03:06 |显示全部楼层

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chenying24

银靴族

发表于 2016-4-6 08:57 |显示全部楼层

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huye_miki 发表于 2016-4-6 01:54
是糯米粉+澄粉，大概10：1的量

谢谢。

vsfxc

光脚族

发表于 2016-4-16 00:12 |显示全部楼层

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你做的青团放久了会变硬吗我做的放10个小时左右就有点硬了

huye_miki

皮靴族

发表于 2016-4-16 04:15 |显示全部楼层

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vsfxc 发表于 2016-4-15 23:12
你做的青团放久了会变硬吗我做的放10个小时左右就有点硬了

不要用纯糯米粉，加10%的澄粉，蒸好以后用刷子在青团表面刷一层油，用保鲜膜包好，就不会变硬

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