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楼主:Mercia

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AragornII

皮靴族

发表于 2016-4-2 21:52 |显示全部楼层

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感谢分享，

susielzh

木屐族

发表于 2016-4-4 09:52 |显示全部楼层

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汤勺的那个方法感觉好厉害

susielzh

木屐族

发表于 2016-4-4 10:05 |显示全部楼层

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在大淘宝搜的时候看到一个，这边就有的卖Oxo Good Grips Fat Separator。打算试试

北海大青蛙

皮靴族

发表于 2016-4-5 00:38 |显示全部楼层

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把鸡腿肉剁碎成茸，放在骨头汤里煮，可吸取油脂，此为高汤

LWLJH2010

银靴族

发表于 2016-4-5 01:03 来自手机 |显示全部楼层

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Gordon Ramsey 那位厨师就是拿一片面包吸油的。视频里面3分06秒时他有演示
https://m.youtube.com/watch?v=9biIOtEYeHc

soul

铜靴族

发表于 2016-4-5 12:39 |显示全部楼层

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Muffin0211 发表于 2016-4-1 13:12
在一个半圆型的大汤勺里放满冰块，然后拿着汤勺炳，汤勺底部在汤面上轻划几圈，汤面上的油脂就都凝结 ...

这个办法好厉害，回家试一下，谢谢分享。

whinger

银靴族

发表于 2016-4-5 13:04 |显示全部楼层

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可惜了那些油脂。

zhaocaimao

皮靴族

发表于 2016-4-5 18:07 |显示全部楼层

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超密过滤网或者吸油纸的方法看上去不错

AragornII

皮靴族

发表于 2016-4-8 16:41 |显示全部楼层

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不错，学习到很多办法，会试一下

beautifulmind

布鞋族

发表于 2016-4-8 17:20 |显示全部楼层

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