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[甜品烘焙] 情人节 @ Woodland House [复制链接]

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 13:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 TTYL 于 2016-2-16 13:52 编辑

前Jacques Reymond餐厅，现在由他的两个徒弟Thomas Woods和Hayden McFarland掌勺。
情人节特定套餐：

1。牌匾

Woodland House

2。饭厅

Dining Room

3。署片

Purple Congo Potato Chips

4。黄瓜+酒

Woodland Gin Cup

5。面饼

Savoury Danish

6。鱈魚+杂粮

King George Whiting, Puffed Quinoa, Roasted Corn

7。螃蟹+蘑菇

Spanner Crab Mornay, Lobster Emulsion, Black Truffle

8。海鲜+酸杏

Smoked Oyster Cream, Hervey Bay Scallop, Sour Apricot

9。大虾+鸡肝

Western Australian Marron, Chicken Liver, Finger Lime

10。熟牛肉+茄子

Master Kobe Beef, Shiso, Charred Eggplant and Miso

11。烤鸭

Gippsland Corn Fed Duck, Confit Leg, Plum, Spiced Tongue

12。巧克力蛋糕

Cacao Barry, Short Bread, Beetroot and Raspberry

13。巧克力雪糕

Toasted White Chocolate, Summer Fruits, Wild Fennel

14。甜品+树叶

Yuzu Jubes, Chocolates, Macaron

15。吃饱走人

Home Time

谢谢父老乡亲们捧场~

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Goodnite

铜靴族

发表于 2016-2-16 13:49 |显示全部楼层

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谢分享

菜品太美了！

P.S.
Lz 的 ICC profile 还是 Adobe RGB。我们看到的顏色会不准喔。

.

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 13:51 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-2-16 13:49
谢分享

菜品太美了！

坏习惯，还没改过来。。。等下次吧，希望不会又忘记了

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-2-16 13:59 |显示全部楼层

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TTYL 发表于 2016-2-16 13:51
坏习惯，还没改过来。。。等下次吧，希望不会又忘记了

不坏不坏。只是想欣赏更接近原色的图图

Spanner Crab Lobster Emulsion & Black Truffle 这菜的香味层次感比较偏哪边？

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-2-16 14:17 |显示全部楼层

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精美

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 14:25 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-2-16 13:59
不坏不坏。只是想欣赏更接近原色的图图

Spanner Crab Lobster Emulsion & Black Truffle 这菜的香 ...

端上台之前飘来的香味极像。。。西红柿炒鸡蛋

仔细闻还可以感觉到一点松露
吃到嘴里完全没有西红柿炒鸡蛋的味道，螃蟹味道被龙虾汤汁盖掉了很多。
汤汁的龙虾味很浓，应该还加了萝卜和番茄来增加甜味和鲜味，而且番茄的酸性让整道菜感觉一点都不腻。
松露反正加在任何东西里面都好吃，不用多说。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-2-16 14:30 |显示全部楼层

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精致

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-2-16 18:09 |显示全部楼层

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吃得饱吗?

mamahey

皮靴族

发表于 2016-2-16 18:18 |显示全部楼层

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看上去很高大上的地方，好奇吃一顿要多少钱捏？

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-2-16 20:43 |显示全部楼层

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TTYL 发表于 2016-2-16 14:25
端上台之前飘来的香味极像。。。西红柿炒鸡蛋仔细闻还可以感觉到一点松露
吃到嘴里完全没有西红柿 ...

这味道太浪漫啦

Lz 真幸福。

.

jennifer201312

皮靴族

发表于 2016-2-16 20:47 |显示全部楼层

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谢谢分享！

jojosh7

金靴族

发表于 2016-2-16 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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楼主照片拍得好棒！

viva2006

铜靴族

发表于 2016-2-16 21:23 |显示全部楼层

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天哪这吃的饱吗，一点点一点点地

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 23:19 |显示全部楼层

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mamahey 发表于 2016-2-16 18:18
看上去很高大上的地方，好奇吃一顿要多少钱捏？

每人$180

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 23:20 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-2-16 20:57
楼主照片拍得好棒！

谢谢
餐厅里基本上每桌都有人拿着相机

TTYL

皮靴族

发表于 2016-2-16 23:22 |显示全部楼层

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viva2006 发表于 2016-2-16 21:23
天哪这吃的饱吗，一点点一点点地

多年以前我也以为会吃不饱。。。但是真的吃的饱。。。有些餐厅甚至吃到最后都撑了

tracymm

银靴族

发表于 2016-2-16 23:48 |显示全部楼层

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