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楼主:kukupants

[地方特色] 清蒸带鱼 [复制链接]

lalasong

白金靴族

发表于 2016-1-21 09:53 |显示全部楼层

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lindapi 发表于 2016-1-20 13:49
带鱼真是越来越贵了。山区鬼佬店几个月前还是5.99呢，现在和华人店一样标16.99了！哎。还好又发现一家4.99 ...

品种不同
4.99/5.99是尾巴分叉的肉很粗，贵的是不分叉的肉质细嫩-- 谁吃谁知道
详情版内搜海鲜小王子的海鲜科普牛贴

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-1-21 10:00 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-1-21 09:06
看到新鲜清蒸带鱼哭了，好几年没吃到这个了呀
楼主，下次务必请提前知一声 ...

季节到了，经常有了，不过我更中意自己钓的，目前看来钓带鱼是最安全的活动了

宝宝百日照,请猛戳

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-21 11:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-21 12:23 编辑

harbridge 发表于 2016-1-21 09:06
看到新鲜清蒸带鱼哭了，好几年没吃到这个了呀
楼主，下次务必请提前知一声 ...

谢桥版打赏。

不知道要等多久才会再邂逅新鲜带鱼的 Lz 同哭。

我要拼命的记住下次务必请提前通知桥版一声...

我要拼命的记住下次务必请提前通知桥版一声...

我要拼命的记住下次务必请提前通知桥版一声...

... 悄悄地想...下次要是找到新鲜带鱼....只要不发帖....谁知道.....

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-21 16:58 |显示全部楼层

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hotortwo 发表于 2016-1-21 08:55
这姜丝切得太变态了。。。

Metamorphosis (变态) 一般是指昆虫类出生后从幼虫脱变为成虫的过程，例如毛虫变蝴蝶。

把变态运用在切姜丝方面..... 这帖 Lz 不知道该怎么回

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-21 17:01 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2016-1-21 09:49
刀工好的
难得跟着楼主怀旧一番：国内我娘也这么清蒸带鱼

你真幸福，我小时候连带鱼长啥样子都不知道。

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2016-1-21 17:03 |显示全部楼层

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带鱼清蒸还是头回听说，有创意，内脏摆盘的那张还挺艺术的

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-21 17:10 |显示全部楼层

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玫瑰余香发表于 2016-1-21 17:03
带鱼清蒸还是头回听说，有创意，内脏摆盘的那张还挺艺术的

这个... 难道清蒸带鱼是我首创的？？

内脏那张不是什么艺术摆盘 , 内脏同样蒸来吃。

鱼肝老香。

captainC

皮靴族

发表于 2016-1-25 07:13 来自手机 |显示全部楼层

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只有东海带鱼才好吃

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-25 20:12 |显示全部楼层

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captainC 发表于 2016-1-25 07:13
只有东海带鱼才好吃

谢赐教。

苏黎世情缘

木屐族

发表于 2016-1-26 12:02 来自手机 |显示全部楼层

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江北

水晶靴族

发表于 2016-1-26 12:10 |显示全部楼层

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带鱼清蒸还是比较少见的，可能是新鲜带鱼少见的原因吧

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-26 13:45 |显示全部楼层

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江北发表于 2016-1-26 12:10
带鱼清蒸还是比较少见的，可能是新鲜带鱼少见的原因吧

新鲜带鱼的来源顺序:

茫茫大海 > Fish Market > 越南鱼店 > ...... 我运气不好，还没有在华人鱼店碰上过能清蒸的带鱼。

蚝

圣靴族

发表于 2016-1-26 15:16 |显示全部楼层

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自己钓啊，新啊，鲜啊

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-26 16:46 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2016-1-26 15:16
自己钓啊，新啊，鲜啊

願者上鉤

510152025

草鞋族

发表于 2016-4-4 19:54 |显示全部楼层

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刀工好赞

梅玲

草鞋族

发表于 2016-4-4 20:19 |显示全部楼层

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为什么要用竹签架空？我们就直接放上调料蒸，熟了再淋上熟油。

庄周

皮靴族

发表于 2016-4-4 21:19 |显示全部楼层

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cantonese

金靴族

发表于 2016-4-4 21:25 |显示全部楼层

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lindapi 发表于 2016-1-20 12:49
带鱼真是越来越贵了。山区鬼佬店几个月前还是5.99呢，现在和华人店一样标16.99了！哎。还好又发现一家4.99 ...

那那那！

免费的最贵！吃亏最安全！

cantonese

金靴族

发表于 2016-4-4 21:27 |显示全部楼层

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龙哥有新鲜带鱼，积分版

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-4 23:55 |显示全部楼层

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梅玲发表于 2016-4-4 19:19
为什么要用竹签架空？我们就直接放上调料蒸，熟了再淋上熟油。

架空蒸的时间更短，鱼受热更平均。

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-4-4 23:56 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2016-4-4 20:27
龙哥有新鲜带鱼，积分版

钓的？

去看看。

.

79637963

木屐族

发表于 2016-4-5 00:07 |显示全部楼层

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这带鱼真新鲜啊，看那内脏剥离的，那么完整，稍微差点的几乎不可能那样。

Oken

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发表于 2016-4-8 21:17 |显示全部楼层

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看上去就很赞，话说好久没吃带鱼了，馋虫都被勾起来了

wangzhan

木屐族

发表于 2016-4-8 21:21 |显示全部楼层

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学习了

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-9 08:02 |显示全部楼层

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不错！好新鲜的带鱼呀

momob

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发表于 2016-4-23 15:32 |显示全部楼层

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Sharpening

金靴族

发表于 2016-4-23 15:42 |显示全部楼层

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新鲜带鱼怎么做都好吃，楼主刀功手艺俱佳。

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