大家一起来任性一下 : 豬油炒豆角

kukupants

hotortwo 发表于 2016-1-2 21:45
这可不是“油腻腻”的

一方面“油油”的，另一方面“绿绿”的

这位大厨同学请别损我

kukupants

hotortwo 发表于 2016-1-2 21:48
楼主是不是做过厨师啊？

只有厨师才会把豇豆切这么长。。。

谢批評。

我水平有限只能这样乱烧一通。

somyparadise

噢，终于看到传说中的32cm de buyer，碳钢就算够wok气，肉焦菜绿，但还是有点浅炒不爽，准备要去搞32cm双耳深锅mineral b

kukupants

somyparadise 发表于 2016-1-3 21:40
噢，终于看到传说中的32cm de buyer，碳钢就算够wok气，肉焦菜绿，但还是有点浅炒不爽，准备要去搞32cm双耳 ...

深锅 surface area 大，而跟热源的接触面相对小。家里 cooktops 火力一般不够猛。锅边散热快容易导至锅中央部分不容易升温。

我用 db frypan 烧菜时锅先预热到锅柄烫手，然后用 tong 配合抛锅所以没有 "炒不爽" 的问题。

somyparadise

kukupants 发表于 2016-1-3 23:39
深锅 surface area 大，而跟热源的接触面相对小。家里 cooktops 火力一般不够猛。锅边散热快容易导至锅中 ...

哦，对哦用夹子这招好啊，通常用筷子。。。 那是我强迫症的问题，见不得油溅，深锅挡油，还要上锅盖 。

kukupants

somyparadise 发表于 2016-1-4 12:46
哦，对哦用夹子这招好啊，通常用筷子。。。 那是我强迫症的问题，见不得油溅，深锅挡油，还要上锅盖  ...

毎个人都有不同程度的强迫症

db 深锅打算去哪拍？

somyparadise

kukupants 发表于 2016-1-4 12:50
毎个人都有不同程度的强迫症  

db 深锅打算去哪拍？

昨天做了一天研究，准备去法国亚马孙，连运费大概澳币120+一个，再买了mukka平摊一下运费

kukupants

somyparadise 发表于 2016-1-4 13:36
昨天做了一天研究，准备去法国亚马孙，连运费大概澳币120+一个，再买了mukka平摊一下运费 ...

连运费AUD120...  心动价   

kukupants

aout1 发表于 2016-1-5 22:09
楼主太厉害啦

楼主一点不厉害，厉害的是豬油里的胆固醇。

harbridge

油多的菜肯定好吃，猪油做的菜肯定香，你这菜是又香又好吃。

kukupants

harbridge 发表于 2016-1-6 09:15
油多的菜肯定好吃，猪油做的菜肯定香，你这菜是又香又好吃。

谢桥版打赏。

zyx.pub

猪油好啊。不致癌

annazhou158

炼猪油的热油渣撒点盐或配菜炒也好吃。

csj1793

不错 很好吃  为什么有猪油啊

kukupants

annazhou158 发表于 2016-1-7 00:18
炼猪油的热油渣撒点盐或配菜炒也好吃。

谢分享

kukupants

csj1793 发表于 2016-1-7 01:25
不错 很好吃  为什么有猪油啊

腩排自帶的

eat1983

看着很香

kukupants

eat1983 发表于 2016-1-7 10:00
看着很香

原来是1983兄弟