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[厨房窍门] (分享)5分鐘讓剩飯變身超級料理 [复制链接]

frizzyhair2015

木屐族

发表于 2015-9-30 18:28 |显示全部楼层

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(按上面的LINK可以看到有照片....)

蒸米飯已經滿足不了嘴饞的小編，今天推薦5款剩飯變美味的新奇吃法~好吃到爆

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番茄奶酪焗飯

剩米飯可以這樣做，美味到淚水掉下來

▼食材：

米飯、西紅柿、洋蔥、豬里脊肉、奶酪、生抽、水澱粉、番茄醬、黃油、白糖、水

▼做法：

1、準備材料

2、里脊肉切薄片，用一點生抽、料酒和澱粉抓捏均勻至發粘

3、番茄開水里燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和醃製好的里脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水澱粉，再加入100ml清水

4、拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料

5、倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上塗點黃油，把米飯均勻鋪入

6、把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇里拉奶酪，入微波爐高火叮3分鐘即可

私家米飯丸子

剩米飯可以這樣做，美味到淚水掉下來

▼食材：

米飯、白菜、豬肉餡、麵粉、食鹽、醬油、蔥、十三香、植物油

▼做法：

1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中；

2、將肉餡放入米飯中；

3、將白菜每一片都洗淨，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中；

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中；

5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻，然後倒入麵粉；

6、倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可；

7、鍋中放入油燒熱，用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一划拉就全部分開了；

8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了；

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可。

臘腸蛋包飯

剩米飯可以這樣做，美味到淚水掉下來

▼食材：

雞蛋、米飯、洋蔥、毛豆、臘腸、胡蘿蔔、柿子椒、紅椒、色拉油、番茄沙司

▼做法：

1、將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液；

2、將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點；

3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱後入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿蔔、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右；

4、倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調整味道，關火；

5、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來；

6、將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包；

7、包好後扣上一個平底碗，然後將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了。最後在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉。

電飯鍋燜飯

剩米飯可以這樣做，美味到淚水掉下來

▼食材：

大米、香腸、香菇、胡蘿蔔、食鹽、雞粉、蔥、姜、料酒、生抽、元貞糖、芝麻油

▼做法：

1、香菇洗淨，摘去根蒂備用；

2、臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以；

3、胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲；

4、鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下；

5、下入香菇和胡蘿蔔翻炒；

6、加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味；

7、將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯特別香；

8、燜米飯；

9、等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮；

10、直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起後再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

做美食，其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，就好比這款雞蛋米老頭，所採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學起來吧！

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

主料:雞蛋50g、米飯100g；

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖哩粉適量；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

1、米飯適量，香蔥切末；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

2、雞蛋一個打入碗中；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖哩粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

4、攪拌均勻；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

不要就會炒米飯啦，剩米飯這樣做比炒米飯好吃一萬倍！

7、切塊裝盤即成。