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[地方特色] 【水煮牛肉】---麻辣鮮香下飯菜 [复制链接]

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发表于 2015-9-22 21:51 |显示全部楼层
此文章由 sokei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sokei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 sokei 于 2015-9-24 10:07 编辑

【水煮牛肉】---麻辣鮮香下飯菜




原料:牛肉500克、高山娃娃菜一颗

配料:葱、姜、蒜、香菜各适量

香料:花椒、八角、香叶、干辣椒各适量

调料:盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、牛肉汤

步骤:

1:牛肉洗净切成均匀的薄片。

2:准备好娃娃菜。 (也可以选择豆芽、黄瓜等)

3:备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4:准备好香料:八角、花椒、香叶、干红椒。

5:牛肉调入料酒、生抽、淀粉,和少许盐,抓匀腌制一刻钟。

6:娃娃菜切成根部相连的八小瓣。 (一切二、二切四、四切八)

7:锅中加入适量油,小火下入花椒、干红椒煸出香味。

8:捞出备用。

9:油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10:煸出香味后捞出不要。

9:充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

10:翻炒至出红油的状态。 (不喜欢成菜里有豆瓣酱渣的话这步可以捞出)

11:加入适量牛肉汤,烧开。 (没有牛肉可以用清水代替)

12:放入切好的娃娃菜煮熟,盛至碗中(蔬菜铺入碗底)

13:将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

14:肉片煮熟后,出锅装入碗中,将花椒和辣椒、蒜末撒在上面。锅中放油,烧热,浇在辣椒和花椒上(可根据个人对麻辣味的需求还可加花椒粉、辣椒粉)

15:撒上香菜,一碗麻辣鲜香的水煮牛肉就可以上桌了。

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发表于 2015-9-22 22:04 来自手机 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2015-9-22 22:42 |显示全部楼层
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什么是高山娃娃菜?

发表于 2015-9-22 23:48 |显示全部楼层
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你太有才了

发表于 2015-9-22 23:55 |显示全部楼层
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骗分帖子

发表于 2015-9-22 23:56 |显示全部楼层
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同意楼上,根本没有新意
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发表于 2015-9-23 01:56 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-23 07:00 |显示全部楼层
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junejunyan 发表于 2015-9-22 21:42
什么是高山娃娃菜?

迷你白菜,大白菜的缩小版,不过比大白菜好吃。

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发表于 2015-9-23 16:44 |显示全部楼层
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请问:牛肉什么时候放?谢谢

发表于 2015-9-23 21:42 |显示全部楼层
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辛苦了

退役斑竹

发表于 2015-9-23 23:21 |显示全部楼层
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sokei 发表于 2015-9-23 06:00
迷你白菜,大白菜的缩小版,不过比大白菜好吃。

学习了

2016年度奖章获得者

发表于 2015-9-24 08:35 |显示全部楼层
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是水煮娃娃菜么,通篇没看到放了牛肉-_-#

发表于 2015-9-24 10:15 |显示全部楼层
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不错

发表于 2015-9-24 10:22 |显示全部楼层
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牛肉去哪儿了
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发表于 2015-9-24 11:14 |显示全部楼层
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牛肉再最后才出场了
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发表于 2015-9-24 11:18 |显示全部楼层
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发表于 2015-9-24 20:29 |显示全部楼层
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高山娃娃菜 哪里买啊

发表于 2015-9-24 21:46 |显示全部楼层
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太复杂

发表于 2015-9-24 22:04 |显示全部楼层
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很馋人

发表于 2015-9-24 22:39 |显示全部楼层
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馋馋馋
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发表于 2015-9-24 23:46 |显示全部楼层
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