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[煎炒炖煮] 今天的晚饭=======》》》》》》》美轮美奂的天妇罗 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-9 20:49 |显示全部楼层

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日式天妇罗还是很有视觉效果的看看成品

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-9-9 21:13 |显示全部楼层

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沙发

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-9-9 21:14 |显示全部楼层

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楼主教教大家怎么做的这么好

chenjianmti

铜靴族

发表于 2015-9-9 21:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 chenjianmti 于 2015-9-9 20:22 编辑

qiqi2012 发表于 2015-9-9 20:14
楼主教教大家怎么做的这么好

油温是关键，还有挂枝才能挂的好看。

个人觉得稍微过头了点，不够亮黄。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-9 22:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2015-9-9 21:24 编辑

chenjianmti 发表于 2015-9-9 20:20
油温是关键，还有挂枝才能挂的好看。
个人觉得稍微过头了点，不够亮黄。 ...

这和设备有很大关系，家庭油少，油温温差会很大，再加上要考虑原料的成本节约，不好做哦。至于黄亮那是放的原料不同。总体还是不错的。

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qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-9-9 22:03 |显示全部楼层

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不错

budgie

铜靴族

发表于 2015-9-9 22:04 |显示全部楼层

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太漂亮了！

xiaochahu

皮靴族

发表于 2015-9-9 22:15 |显示全部楼层

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尹小雅

金靴族

发表于 2015-9-9 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害，照片拍的很普通却做的非常好~

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-9 22:22 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-9-9 21:16
好厉害，照片拍的很普通却做的非常好~

手机随便拍拍，也不讲究，成品的确不错的。

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-9-9 22:28 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-9 23:22 |显示全部楼层

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看上去与饭店的一样

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-9 23:32 |显示全部楼层

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怎么才能挂粉挂得这么好呢？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2015-9-9 23:42 |显示全部楼层

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做法？

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-9 23:48 |显示全部楼层

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炸滴真棒

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-9 23:52 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2015-9-9 20:14
楼主教教大家怎么做的这么好

其实写做法真的很难说清楚，但是又不是很难做，你可以放狗搜天妇罗就会有很多的做法。

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alook

水晶靴族

发表于 2015-9-9 23:54 |显示全部楼层

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teufel

铜靴族

发表于 2015-9-10 00:36 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 teufel 于 2015-9-9 23:37 编辑

wwwjs 发表于 2015-9-9 21:02
这和设备有很大关系，家庭油少，油温温差会很大，再加上要考虑原料的成本节约，不好做哦。至于黄亮那是放 ...

可以放一点corn flour或者turmeric（很少很少很少）

oonie

钻石靴族

发表于 2015-9-10 01:49 |显示全部楼层

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天妇罗想要炸的又酥又脆真的不容易啊

fycool

金靴族

发表于 2015-9-10 04:12 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 10:08 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2015-9-9 23:36
可以放一点corn flour或者turmeric（很少很少很少）

谢谢建议。黄姜粉我基本不用，因为不喜欢它的味道，我基本用蛋黄代替的。

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庄周

皮靴族

发表于 2015-9-10 10:52 |显示全部楼层

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asundance

木屐族

发表于 2015-9-10 11:21 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 11:42 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-9-10 00:49
天妇罗想要炸的又酥又脆真的不容易啊

掌握了原料的属性应该都不难，你也可以的。

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大胃

水晶靴族

发表于 2015-9-10 12:15 |显示全部楼层

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好像炸过了，整个测油温的吧

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-10 13:20 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-9-10 11:15
好像炸过了，整个测油温的吧

也不是说炸过了，只是还想利用原来的粉浆屑，那样颜色就会不一致了，家里吃没所谓了。有个电炸锅会好很多，我就是放在gas上拿个小锅搞了。快也不浪费油。

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-9-10 23:34 |显示全部楼层

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炸的真漂亮

catherinechen

金靴族

发表于 2015-9-11 09:49 |显示全部楼层

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真漂亮。

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