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楼主:kitcat

[饮品大全] 奶泡奶泡奶泡，新手学习分享贴 [复制链接]

bigtailcat

发表于 2015-9-11 14:46 |显示全部楼层
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kitcat 发表于 2015-9-11 13:44
萝卜白菜各有所爱，那你就放一坨奶油咯

我一般不喝咖啡，嘿嘿
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渡澜

发表于 2015-9-11 15:04 |显示全部楼层
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大洋仙生

发表于 2015-9-11 18:41 |显示全部楼层
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bigtailcat 发表于 2015-9-11 13:08
为什么喜欢奶泡呢？我觉得又不知道怎么吃，还老挡着喝，是否我太土不解风情？ ...

先用茶匙品尝混合了咖啡油的奶泡，咖啡经典就在这第一口里。

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kitcat

发表于 2015-9-11 18:57 来自手机 |显示全部楼层
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大洋仙生 发表于 2015-9-11 17:41
先用茶匙品尝混合了咖啡油的奶泡，咖啡经典就在这第一口里。

再请教一下，即使压力指针在同一位置，磨成同样粗细的粉，我用单层滤篮做出的espresso还是不如双层滤篮的crema厚实香浓，会是什么原因呢？
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mzen0122

发表于 2015-9-11 20:33 来自手机 |显示全部楼层
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特别喜欢喝咖啡，可是喝了晚上睡不着，可惜啊

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kitcat

发表于 2015-9-11 20:38 来自手机 |显示全部楼层
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mzen0122 发表于 2015-9-11 19:33
特别喜欢喝咖啡，可是喝了晚上睡不着，可惜啊

可以搞泉水法decaf的咖啡粉来做，咖啡因含量非常低了，没有有害化学物质残留，喝的放心
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zhxixi

发表于 2015-9-11 23:09 |显示全部楼层
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大洋仙生

发表于 2015-9-12 00:38 |显示全部楼层
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kitcat 发表于 2015-9-11 17:57
再请教一下，即使压力指针在同一位置，磨成同样粗细的粉，我用单层滤篮做出的espresso还是不如双层滤篮的 ...

首先粉太粗太细都没crema, 在粉“正好”情况下，单层篮在压力还没达到的时候，差不多萃取量已到，出来的东西清汤光水。双层的好像是Breville设计的，因为震动泵一下子达不到一定压力,双层篮可以hold压力，所以好好多。

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CCI

发表于 2015-9-12 00:41 |显示全部楼层
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学习了

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肥羊

发表于 2015-9-12 01:36 |显示全部楼层
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挺专业呀，，，

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kitcat

发表于 2015-9-12 10:28 来自手机 |显示全部楼层
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大洋仙生 发表于 2015-9-11 23:38
首先粉太粗太细都没crema, 在粉“正好”情况下，单层篮在压力还没达到的时候，差不多萃取量已到，出来的 ...

感谢指点，好专业啊，你是barista吧？今天早晨试了试发现果然同样压力但单层滤篮指针在压力区停留的时间明显短而preinfusion的时间长，所以出来的crema少。
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大洋仙生

发表于 2015-9-12 21:58 |显示全部楼层
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kitcat 发表于 2015-9-12 09:28
感谢指点，好专业啊，你是barista吧？今天早晨试了试发现果然同样压力但单层滤篮指针在压力区停留的时间 ...

谢谢加分。我也是自己喝喝玩玩而已，不是barista,（ 希望有一天会）。

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