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小果妈

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发表于 2015-8-25 13:45 |显示全部楼层

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本帖最后由小果妈于 2015-8-25 13:17 编辑

      海边长大的妈妈，有许多拿手好菜。这个一鸡二吃是我们家的美味，也是我家小果最爱吃的菜菜之一。

材料：
      最好是广东的“三黄鸡”。我现在在云南，买不到，这次买的是白毛黄肉杂交小母鸡（广东人叫鸡项），新鲜松茸代替了干蘑菇，水发木耳。最好还有水发黄花菜，这次宿舍没存有。新鲜的竹子叶（最好是荷叶）。
调料：
      酱油、盐、生粉、生姜丝、黄酒、白糖。

做法：
      1、起鸡肉，这个不难，我是看广东电视的家庭百事通学来的。切成红枣般大小。骨头也斩小快。发好的海参也切块，最好是我们老家北海涠洲岛的猪婆参，味美

我在小山村附近的小市沃尔玛买的袋装海参，这个品种一般般：.

这种是：猪婆参，最好

      2、鸡骨头加几片姜片一起下砂锅，火烧开转文火慢炖，快好时候再加海参，因为海参很容易炖化。快好的时候加盐即可。
      3、鸡肉用：少许盐+酱油+黄酒+生姜丝+生粉+白糖，和泡发好的木耳、水发黄花菜、切小块的松茸（或者水发干香菇切块）一起腌10分钟。

我在云南小山村赶集买新鲜的松茸：这里30元

         4、盘子底下铺上洗干净的新鲜竹子叶，倒上腌好的鸡肉，中间推出个窝（好熟），上电饭锅煮饭的时候一起蒸，饭熟鸡肉好。如果是瘦鸡要倒上少许熟花生油或匀。

      好了：鲜香滑嫩！

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铜靴族

发表于 2015-8-25 14:20 |显示全部楼层

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shafa!!!

jeff117888

金靴族

发表于 2015-8-25 14:34 |显示全部楼层

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ssyx1234

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lansehaiyang

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发表于 2015-8-25 15:58 |显示全部楼层

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ellepopo

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gyaus

皮靴族

发表于 2015-8-25 17:32 |显示全部楼层

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othello

皮靴族

发表于 2015-8-25 17:35 |显示全部楼层

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penny

铜靴族

发表于 2015-8-25 17:39 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

a720424

皮靴族

发表于 2015-8-25 20:24 |显示全部楼层

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hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2015-8-25 22:04 |显示全部楼层

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好奇楼主在云南是悠长假期嘛？怎么呆那么久啊，好惬意啊

IASKU

银靴族

发表于 2015-8-25 22:07 |显示全部楼层

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流口水了

cilaohu

金靴族

发表于 2015-8-25 22:14 |显示全部楼层

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不错

琳琳姐姐

木屐族

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不错

tdbrothers

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香

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厨艺精湛

min_min

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stellabj

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好吃

LingFeng

木屐族

发表于 2015-8-25 23:36 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2015-8-26 00:35 |显示全部楼层

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小果妈

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发表于 2015-8-26 18:06 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2015-8-25 21:04
好奇楼主在云南是悠长假期嘛？怎么呆那么久啊，好惬意啊

5月份去，11月份回来；就是广东不用开空调了，就回来了。
怕热，跑到云南去了

。

寧靜默

皮靴族

发表于 2015-8-26 18:10 |显示全部楼层

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好心情

铜靴族

发表于 2015-8-26 18:18 |显示全部楼层

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hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2015-8-26 19:33 来自手机 |显示全部楼层

小果妈发表于 2015-8-26 17:06
5月份去，11月份回来；就是广东不用开空调了，就回来了。
怕热，跑到云南去了。 ...

悠长假期，羡慕啊

开心和不开心，我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事

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