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[甜品烘焙] long weekend在家，尝试了绿茶黄桃酸奶蛋糕（无奶油，吃起来压力小点~） [复制链接]

dolphinmaz

皮靴族

发表于 2015-6-9 17:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 dolphinmaz 于 2015-6-9 16:38 编辑

爱吃甜点，但怕胖，假期在家突然脑洞大开，觉得可以用酸奶代替奶油，所以做了个小尝试，还不错，朋友刚好来家里，尝了一致叫好

蛋糕体用了4个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，蛋黄+40克糖，一小勺盐，50克橄榄油，120克低筋粉+5克绿茶粉，一小勺baking powder; 蛋白+40克糖，一点柠檬汁打发至干性发泡（尖尖是直的）混合后烤箱170度，烤到竹签插入后拿出是干的，大概30分钟

然后倒扣冷却完，切成两片

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dolphinmaz

皮靴族

发表于 2015-6-9 17:37 |显示全部楼层

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酸奶糊用的greek 酸奶，+ 黄桃罐头（搅拌机打成糊）+ 吉利水（10克吉利粉+少量水调好）

然后组装，中间一层是黄桃酸奶糊，顶上一层另外加了点绿茶粉，然后冰箱冷冻过夜，第二天开吃，自己吃，没有额外装饰

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渡澜

皮靴族

发表于 2015-6-9 17:39 |显示全部楼层

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味道如何？感觉糕体不够蓬松？

dolphinmaz

皮靴族

发表于 2015-6-9 17:51 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2015-6-9 16:39
味道如何？感觉糕体不够蓬松？

自己觉得不错，蛋糕+酸奶糊过了一夜感觉挺细的，不过看着不蓬松倒是真的，还需要多练练，方子也是足迹上找的

cwchi5

草鞋族

发表于 2015-6-9 18:00 |显示全部楼层

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-6-9 22:56 |显示全部楼层

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Mark,有机会试试

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-6-9 23:05 |显示全部楼层

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酸奶蛋糕我吃过，不腻，也不会太甜，口感不错，比较适合夏天吃。

dolphinmaz

皮靴族

发表于 2015-6-9 23:28 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-6-9 22:05
酸奶蛋糕我吃过，不腻，也不会太甜，口感不错，比较适合夏天吃。

是的，关键酸奶比奶油好点，心理上安慰一些

肥羊

圣靴族

发表于 2015-6-10 00:02 |显示全部楼层

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你太有才了

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-6-10 05:22 |显示全部楼层

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太诱人了, 看得我馋死了

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-10 18:04 |显示全部楼层

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真不错

msknownone

皮靴族

发表于 2015-6-10 18:16 |显示全部楼层

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好馋呀，好馋好馋的。。。。

sydney_kangroo

布鞋族

发表于 2015-6-10 18:30 来自手机 |显示全部楼层

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看着好吃

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