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[煎炒炖煮] Honey glazed BBQ pork ribs 及其它... [复制链接]

Richeee

发表于 2015-4-29 11:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Richeee 于 2020-2-8 21:55 编辑



1. 腌制：我用了橄榄油，红酒，paprika，cumin，鱼露和少量盐。用五香粉估计也不错。腌制至少一小时
2. 低温180度烤一小时，中间翻一次。
3. 制作glaze：我用了honey，醋，老抽和黄油以及盐。先用小锅reduce到粘稠
4. 上色：排骨刷上glaze之后高温220度每面各10-15分钟
5. 撒上garnish，葱花香菜芝麻等

一些其他作品：
栗子炖鸭腿 & 双色萝卜


Prawn rice ball with 肉松


铁锅炖盲曹豆腐


酸豆角配卤肉饭


Beef salad with roast potato


Pumpkin Salad with prosciutto, baby rocket & pinenuts


Moroccan chicken salad with chickpeas




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参与人数 4积分 +21 收起 理由
Bubblegal + 6 你太有才了
IASKU + 2 你太有才了
harbridge + 11 你太有才了

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vivian_lee

发表于 2015-4-29 11:57 来自手机 |显示全部楼层
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沙发

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jobaby

发表于 2015-4-29 12:33 |显示全部楼层
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sandwitch

发表于 2015-4-29 13:36 |显示全部楼层
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Very impressive!  

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七月的小倩

发表于 2015-4-29 14:36 |显示全部楼层
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漂亮

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ruoruoma

发表于 2015-4-29 16:17 来自手机 |显示全部楼层
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馋死了。
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harbridge

退役斑竹

发表于 2015-4-29 16:37 |显示全部楼层
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Masterchef出品

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Richeee

发表于 2015-4-29 16:50 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-4-29 15:37
Masterchef出品

版主真给面子！lol

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游游游

发表于 2015-4-29 20:49 |显示全部楼层
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大厨求蹭吃的

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yl19

发表于 2015-4-29 20:58 |显示全部楼层
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吃太好了吧
好羨慕阿

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IASKU

发表于 2015-4-29 22:42 |显示全部楼层
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289188667

发表于 2015-4-30 14:26 |显示全部楼层
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这摆盘也非常漂亮呀

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Richeee

发表于 2015-4-30 15:10 来自手机 |显示全部楼层
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289188667 发表于 2015-4-30 13:26
这摆盘也非常漂亮呀

买块板子就都有了...

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289188667

发表于 2015-4-30 16:01 来自手机 |显示全部楼层
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Richeee 发表于 2015-4-30 14:10
买块板子就都有了...

得盘子里有美食才能衬托出来呀！

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lemonteawithice

发表于 2015-4-30 21:06 |显示全部楼层
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本帖最后由 lemonteawithice 于 2015-4-30 20:07 编辑

馋死人了啦... 過份過份

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molylory

发表于 2015-5-1 11:10 |显示全部楼层
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Bubblegal

发表于 2015-5-1 11:41 |显示全部楼层
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有才有才

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alvin0827

发表于 2015-5-2 20:30 |显示全部楼层
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西餐啊，不错哦

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rydetafe

发表于 2015-5-3 15:10 来自手机 |显示全部楼层
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