做食品加工,类似华人超市的豆制品,需要办什么手续啊?

璇玑

帮朋友问的.
朋友刚从国内过来,西点师,语言不好,找工作似乎有点难度.
搞个ABN,自己在家做点点心,送到华人超市去卖,不知道可行不?
除了注册ABN,还需要别的手续么?比如卫生审核?

orangeink

蛋糕不了解，不过知道熟食类的东西（比如什么烧鸡啊，直接可以吃的火腿肠啥的），希望对你有帮助。
那个卫生要求很高的，至少要向NSW FOOD AUTHORITY申请许可，那样，对工作场地，工作流程，都有标准，单是做一份HACCP MANUAL ,现在报价至少在4000左右，我知道华人做食品加工的，大一点的厂，基本收费都在6000了，而且因为是可以直接吃的，所以，要求每14天要送去化验细菌什么的（一次在140左右），半年做一次化学添加剂测试，还要做保质期测试，工作场所也有很多规定，大到对地上的水泥，下水道，墙壁等等，小到洗地，洗器具的清洁剂都有很具体的要求，对于送货的车辆也有要求，对所有的供货商，也要求有食品卫生的许可。他们一般每半年到一年去检查一次，当然，如果结果不好，可能一个月，或者第二天再去，一般去一次，账单至少200，可能4，5百，然后加上每年的注册费，送货车辆注册费，一年在这个上面的花费，不会低于1000.
这么说吧，家庭式的，如果真的一切按照要求办理，估计，你朋友自己会放弃，如果，不按着做，就直接送超市，没有被发现当然无所谓，一旦被查到了，罚款的金额，还是很高的，之前，一家华人鸡肉加工厂，被罚了10多万，一家做咸肉之类的，被罚了9000多，看情节而定。
当然，可能面包不一样，不过，食品卫生这关肯定要过，可以打电话去FOOD AUTHORITY问一下。

璇玑

谢谢楼上的~:)
MS很复杂啊,

orangeink

不是复杂，而是麻烦，那些来检查的，还分好坏，好的人，只要你没有大的问题，就和你聊聊天，拖个1小时，或者45分钟的，也就走了，那些坏的，会早上6点多冲到工厂，挑在你最忙的时候，看你卫生情况。

telstar

在QLD，HACCP MANUAL可以自己做。

璇玑

刚刚给我的朋友看过此帖,
朋友惊呼:"这么烦啊?光看2楼的文字就晕,别说执行下去了."
呆了30秒后:" 帮我回帖,好好感谢一下回帖的兄弟! 人家写这么详细呢!"

orangeink

做豆制品？？？我又要泼冷水了，嘿嘿
晕，你朋友真的假的，那个，那个，要想和目前华人市场的2个老大竞争，投资额度可要上百万了哦，长青豆腐他家的成套设备，绝大部分都是从日本进口的（包括做面条的），每一辆送豆制品的车，如果是全新的，那加上后面的车身和冷气，基本在5万左右。
我说的那些食品卫生，还只是普通的，做出来的食品，还不可以卖去学校，医院之类的特殊场所，那些场所的要求会更高。我知道几年前，按照那个高标准，装修一个400-500平米的厂房，基本需要20万，现在不是很清楚，只知道，那时候，做一份MANUAL，只要800，现在，同一个公司吧（当时是老头，现在是那老头的孙女），要价是3400（在原有基础上做一份），还不包括她每次去公司的几百块钱。

那个MANUAL的确可以自己做，前提是，你可以找到一个和你公司生产同类产品的公司的MANUAL,不然，没有专业的知识，你很难做那个的。不要小看卫生检查的，他们可是有权利要你当场关门的。

最后，谢谢老妖的加分 ，那天看到就想说的，结果睡着了