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[地方特色] 回望，记忆中的"糖卷果"~~~ [复制链接]

发表于 2015-3-4 05:14 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2015-3-4 04:25 编辑

有一些时候，头脑里总是出现断断续续的画面和，那股甜甜腻腻的香甜，可就是想不起那到底是一道什么菜•••••

今天，看到那细小黄黄的桂花，模糊的记忆就再次蹦出来和它交叉在了一起••••••"糖卷果!" 我神经质质的在大亭广众之下就喊出了声[糗大了] ••••

傍晚，拖着疲惫的身子爬回家，提着大勺，闻着油烟，萎靡不振着的胡乱做着不知道是什么东西的东西，想要吃"她"的心却愈加浓烈•••○○•••

找找有什么?! 翻尽了冰箱的尽头，只有，昨天蒸的紫薯，还有这几天已经吃厌了熟透了的红枣( 糖卷果的主要材料为山药，红枣~~~因此处紫薯味淡，略山药甜一点而已，质感略似，可取代)。油皮? 没有•••••只有中东人爱用的filo sheet ~~~薄皮!! 只要步骤改变一点就可以用。

好了，材料备其。矫情sophie 姨说了，一定要先做了她，才能继续晚餐的料理[调皮]

现在，就开始讲述正式的步骤，告诉你食材改变的情况下，怎样才变出那一口童年的味道[调皮]:

1，准备红枣一碗，枸杞一点，枣椰子5，6 颗，蒸熟紫薯一个半， filo sheets 4张。

2，将食材切成颗粒状。

3，加入半杯面粉，用手揉捏，直至面粉被吃入食材内(食材呈现沾粘状)。

4，将2张filo中间刷油叠加。

5，取一半馅料捏成长条状放在filo上，卷起，捏紧。

6，将条切成1~2厘米宽的块。

7，起一油锅，烧热变小火，下果子块，炸至2面金黄略焦，捞起备用。

8，另起一油锅，放入3/4碗白糖，半杯水，一勺麦芽糖，加热至浓稠状，倒入果子块翻炒上色即可。

9，上桌! 就着那软糯香甜添口酒，继续晚餐料理[呲牙]

其实，最后做出来的是不是"糖卷果"已经不再重要，重要的是，此刻，那份思念之情已被填满~~~~