关

sulenan

老外好像爱吃各种包子饺子配酒...costco那种pork bun在我们这里新开的店里,8刀一个,疯了.

lexton

四毛 发表于 2015-2-13 22:21
我的local报纸的最后一叶，总是本区的fine dining, 上报的亚洲餐馆有印度，日本，尼泊尔。尽管有好几家中餐 ...

那是因为中餐老板都舍不得花广告钱

dnr

四毛 发表于 2015-2-13 23:21
我的local报纸的最后一叶，总是本区的fine dining, 上报的亚洲餐馆有印度，日本，尼泊尔。尽管有好几家中餐 ...

请问吃个饭要哪3个理由呢？

devincheng0706

建议如果客户群就是那么鬼佬群，那还是先保留老菜式，如果舍得下血本，每当客人买两份（或者20刀以上）的时候，顺便搭一小份新菜免费的送上去，前后大概1个月。让他们习惯习惯，鬼佬其实吃的东西相当保守，要让他们尝鲜是可以，习惯倒是另一回事了

1212qwe

大牛哥

中餐进入澳洲超过百年历史了，前人经过无数次试验，最终才确定、沉淀下来几款最经典的。

推陈出新之前，先想想为什么前人不这么干。

ssyx1234

确实象楼主点出的这几样出品率最高

肥羊

炒饭，，饺子，，

wcllyc

我们店有老客户 都是退休了的老人家。可是我们对面的泰国菜客户除了老人外还有中年 人和年轻人，我们想发展一些中等年龄段的客户。我和年轻人聊过，他们好像从心里挺抵触中餐的，说起蒙古牛 沙爹鸡他们都很不屑的样子。不知道有什么方法能吸引年轻的客户群呢？

四毛

wcllyc 发表于 2015-2-16 23:11
我们店有老客户 都是退休了的老人家。可是我们对面的泰国菜客户除了老人外还有中年 人和年轻人，我们想发展 ...

让鬼子看轻中餐的原因之一是咱不会包装。除了在堪培拉看到过一家外，我还没有看到过其他中餐【请恕我少见】，将自己说成是“fine dining".
在大城市，中餐主要顾客是华人【很多经营海鲜为主的餐馆其实不喜欢老外，因为不太点贵的菜】，他们是来吃真才实料的。但在乡村，要做老外的生意，情况就不同了。味道要让位给排场。这样在重要的时候，他们会想到你。
这是旁观者之见。

智商21

四毛 发表于 2015-2-19 21:32
让鬼子看轻中餐的原因之一是咱不会包装。除了在堪培拉看到过一家外，我还没有看到过其他中餐【请恕我少见 ...

为什么我在墨尔本能看到很多西餐化中餐（最明显就是摆盘和上菜也分头菜‘·主菜·甜点)，基本上就是面对鬼佬客户。