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参加活动 最想念的年货—爸爸的酸菜水饺 [复制链接]

发表于 2015-2-9 02:43 |显示全部楼层
此文章由 sarafruit 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarafruit 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
作为地地道道的东北人,春节和饺子绝不能分开。对于我来说,爸爸包的酸菜猪肉水饺是这辈子最爱的美味。
酸菜要是自家缸里Ji的,秋天大白菜下来的季节,家家户户都要买个一两百斤,晒在楼下一排排,家门口有个差不多一人高的大缸,一整个冬天的酸菜就放在里面。
大年三十在奶奶家过,从小的记忆大年三十的饺子馅儿从来都是爸爸包办,那个鲜香无人能及。
二十几口人挤在奶奶家,男人们坐在一起聊天,女人们准备饭菜,孩子们打雪仗,放鞭炮。下午三点多吃团圆饭,吃饭前定要先放一挂鞭,家家户户吃饭时间都差不多,所以鞭炮声此起彼伏。这一餐是团圆饭,鸡鸭鱼都要有,还有一个雷打不动的是肉皮冻。东北的冬天黑夜来得特别早,5点时已经黑天,灯光下映着家人满足的笑脸,喝酒聊天,那酒都是存了许多年的好酒。
酒足饭饱,接下来就要支桌搓麻将。爸爸玩儿一会儿便到厨房弄饺子馅儿。十几斤的猪肉咚咚咚剁成馅儿,几棵酸菜切碎,满头的汗。那个切肉的咚咚声一直一直在我记忆中,听到这个声音会感觉很幸福,很有安全感。
一家人围着一张桌子包饺子看春晚,聊着这一年发生的事儿。12点的这挂鞭是一定要在整点放响,分秒不差,接下来的一年会红红火火。东北的冰天雪地里一片红彤彤。附近的公司企业超市之类的这时也会放烟花,越大的企业烟花越美丽时间越长,小孩子趴在窗前看啊看。
饺子也要在整点下锅,爸爸对这两件事整点要做的事情很坚持。热气腾腾的酸菜猪肉水饺,我喜欢趁热吃,配上腊八醋,一个接一个停不了口,那个鲜哦!不夸张的说,小小年纪能吃四十个。包饺子总会剩下些面的,切成手擀面加酱油腊八醋配腊八蒜,又是一大碗。
当初的小孩子们已经天南地北,再没能凑全。当初的麻将高手如今去了另一个世界。当初一个个的小家庭演变成另一个大家庭。曾经的欢声笑语,冬夜里那温暖的一屋子吵闹的人们,曾以为会每年每年延续下的相聚,如今只能在记忆中寻找。甚至如今的白菜也不知是不是农药太多,妈妈总是抱怨说很难腌成酸菜,都坏掉了。那楼下晒白菜的场景早已不在。

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20101010 + 3 感谢分享
quyue914 + 3 我最怀念的是姥姥的酸菜饺子!.
shuizhihan + 3 我怀念外婆做的酸菜馅水饺~~

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兔宝和猪宝  在2015-2-9 08:46  +20分  并说第二名奖励!
兔宝和猪宝  在2015-2-9 08:45  +80分  并说
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发表于 2015-2-9 04:18 |显示全部楼层
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发表于 2015-2-9 08:30 |显示全部楼层
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吹花,上栓柴。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2015-2-9 08:52 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酸菜猪肉饺子

有时候我们怀念的不只是一盘美食,更是美食里深藏的那份情,对家人,朋友,以及故乡的情,都已融在美食中。

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sarafruit + 4 我很赞同

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发表于 2015-2-9 09:39 |显示全部楼层
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为什么我们家过年都是吃韭菜虾仁的饺子?从没吃过酸菜猪肉的呢。不过过年的那顿饺子的确是一年最美味的一顿,年夜饭少不了的是给小朋友的拔丝地瓜,哈哈。

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发表于 2015-2-9 15:26 |显示全部楼层
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Gzeric 发表于 2015-2-9 09:39
为什么我们家过年都是吃韭菜虾仁的饺子?从没吃过酸菜猪肉的呢。不过过年的那顿饺子的确是一年最美味的一顿 ...

我家其实包两种,韭菜虾仁也有,只是总是忘记吃,太爱酸菜了
拔丝地瓜这种高难度的菜大年初二去姥姥家才能吃到。
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2021年度勋章获得者

发表于 2015-2-11 19:37 |显示全部楼层
此文章由 BOLANGSHA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 BOLANGSHA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是让人怀念阿,哪怕是一个满楼各户集体晒大白菜的场景也一去不复返啊。

发表于 2015-2-13 09:11 来自手机 |显示全部楼层
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怀念儿时过年的场景

发表于 2015-2-13 10:08 |显示全部楼层
此文章由 quyue914 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 quyue914 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你的文章让我想起来小时秋天的时候,大院里家家户户晒大白菜的的情景,还有,家家窗户外面都挂着晒干的大葱和各种晒干了的干菜。

我最喜欢的姥姥包的酸菜油梭子包的饺子,又流口水了

发表于 2015-2-13 12:02 |显示全部楼层
此文章由 chenying24 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chenying24 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃!

发表于 2015-2-14 20:50 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酸菜饺子
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