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[面食面点] 最簡單的Soughdough麵包 [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-7 11:48 来自手机 |显示全部楼层

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最近真的懶做飯，但糧食還得做，最簡單的白麵包Sourdough, 就是鹽水，麵粉，Sourdough種，一向不量，差不多就好，發過夜今早定型，烤。

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居家花草

金靴族

发表于 2015-2-7 13:01 |显示全部楼层

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flower12

铜靴族

发表于 2015-2-7 15:15 |显示全部楼层

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比蒸馒头方便多了

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-7 17:29 来自手机 |显示全部楼层

flower12 发表于 2015-2-7 15:15
比蒸馒头方便多了

是的

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-2-7 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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做得真不错

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-2-7 18:33 |显示全部楼层

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上圖上方子吧

heartsuger

木屐族

发表于 2015-2-7 20:09 |显示全部楼层

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坐等方子

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-2-7 20:40 |显示全部楼层

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好心的楼主上个方子吧？感谢感谢感谢啊

fycool

金靴族

发表于 2015-2-7 20:56 |显示全部楼层

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惜福

银靴族

发表于 2015-2-7 23:06 |显示全部楼层

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请问你的sourdough种做起来是否也简单？

mary2627

皮靴族

发表于 2015-2-7 23:14 |显示全部楼层

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是用烤箱或是面包机？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-7 23:56 |显示全部楼层

惜福发表于 2015-2-7 23:06
请问你的sourdough种做起来是否也简单？

就是面粉，水，1：1的比例，放那儿。09年时跟这个帖做的，一直养，我放冰箱，不用每天喂
http://www.wildyeastblog.com/raising-a-starter/

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-7 23:57 |显示全部楼层

mary2627 发表于 2015-2-7 23:14
是用烤箱或是面包机？

烤箱，没有面包机

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-8 00:01 |显示全部楼层

qubonnie 发表于 2015-2-7 20:40
好心的楼主上个方子吧？感谢感谢感谢啊

我就是放一小措盐，然后加面粉，然后加Sourdough种，再加水，有时会加点橄榄油啥的。想发的快，Sourdough种多加点。最后加水是因为我从来不量，靠手感，所以慢慢加水

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-8 13:30 |显示全部楼层

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qqhong

铜靴族

发表于 2015-2-8 19:54 来自手机 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-2-7 23:56
就是面粉，水，1：1的比例，放那儿。09年时跟这个帖做的，一直养，我放冰箱，不用每天喂
http://www.wild ...

请问跟哪买rye flour呢？

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-8 20:20 |显示全部楼层

qqhong 发表于 2015-2-8 19:54
请问跟哪买rye flour呢？

health food shop, 不过我没有用

sanchia

布鞋族

发表于 2015-2-9 00:12 来自手机 |显示全部楼层

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厲害！

大胃

水晶靴族

发表于 2015-2-9 12:10 |显示全部楼层

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sourdough 要三次发酵，实在是不好安排时间，想要早上烤，基本都要3-4点起床

wedilia

布鞋族

发表于 2015-2-9 12:15 |显示全部楼层

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mark

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-9 12:24 |显示全部楼层

大胃发表于 2015-2-9 12:10
sourdough 要三次发酵，实在是不好安排时间，想要早上烤，基本都要3-4点起床

我其实烤完12点了

大胃

水晶靴族

发表于 2015-2-9 12:31 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2015-2-9 12:24
我其实烤完12点了

做过几次，发现要想完美的三次发酵，必需会有早起或者晚睡的一段时间，太折磨了

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-9 13:52 |显示全部楼层

大胃发表于 2015-2-9 12:31
做过几次，发现要想完美的三次发酵，必需会有早起或者晚睡的一段时间，太折磨了 ...

是的，我一般头天晚上发，第二天早上上班前加点粉第二次发，然后下班回家定型，烤

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