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[甜品烘焙] 迷迭香火鸡和羊肉 Rosemary turkey and lamb [复制链接]

诗篇23

铜靴族

发表于 2015-1-12 21:11 |显示全部楼层

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本帖最后由诗篇23 于 2015-1-13 22:46 编辑

迷迭香rosemary是个味道很强烈的herb，对头发生长也有好处。详情见我的视频《女生脱发防治tips》， rosemary煮水的方法是和这个论坛里一个mm学的。

转回正题，鲜rosemary味道很大，很像风油精。虽然我看外国杂志和烹饪节目提过很多次羊肉配rosemary，我很想试试，但真正闻到rosemary时就有些犹豫。但最后还是做了。结果不错，但是插的样子有密集恐惧症的可能不爱看。但这样才好入味。

Rosemary Lamb 烤羊腿

西式烤羊腿就是加些蒜，盐，rosemary就很美味。Costco的无骨大羊腿，忘了是整个还是半个。表皮用刀尖戳，然后塞入rosemary和切开的蒜瓣，撒上盐，喷点油，腌至少4个小时。然后大概用锡纸盖上（不要封严，让蒸汽出来），放入300度烤箱，烤大概20分钟，转成250度再烤一个小时左右。最后的15分钟拿走锡纸。

Rosemary Turkey 煮火鸡

以前买过Coles还是WWS的烤火鸡腿，4块多一个，一般都很干。这次用的鲜火鸡，哇塞味道无比好啊，炖汤等等都比鸡肉香甜和嫩。然后冷冻过的同一只火鸡其他部分再同样方法做，就逊色很多。看来鲜火鸡比冷冻的要好。

这个更简单，用火鸡的一部分，放入铸铁锅（一般炖肉我用高压锅，但这次想好好炖）。加入盐，大葱和迷迭香2枝。水开后小火煮一个多小时，到肉软嫩就可以。那个特殊的香味特别特别好。

我的其他recipe，有些是video。欢迎关注我的频道。

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