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[一日三餐] 【酱酱酱】酱牛肉 酱鸡爪 酱翅中 酱鸡胗 [复制链接]

发表于 2015-1-12 15:26 |显示全部楼层
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本帖最后由 二朵君 于 2015-1-12 15:58 编辑




作为东北儿媳妇,怎么能不会做酱肉!

公婆马上就要到啦,作为85后儿媳妇,整这俩酱菜是不是还能拿的出手?哈哈哈



另,发现了炒糖色的诀窍!

以前都是炒完糖色直接把肉放锅里炒一炒加水,或者是连油带糖色一起到到酱肉锅里。今天偶然发现了这个小奥秘

热油放冰糖,糖化了继续熬,熬到冒泡,大概30秒后关火,余温继续,等油慢慢冷却,就会惊奇的发现,糖色在油层下面结成了一块饼!把糖色饼捞出来,用多少掰下来多少放大锅里酱各种肉!
最大的好处就是炒糖色放的油基本都留在了锅里,不会混在酱肉里。第二,多用少可以控制呢。





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发表于 2015-1-12 17:16 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-12 18:34 |显示全部楼层
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都是下酒的好东西

发表于 2015-1-12 18:50 |显示全部楼层
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不错的主意

发表于 2015-1-12 19:46 |显示全部楼层
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看上去很入味

发表于 2015-1-12 20:54 |显示全部楼层
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真实惠,赞好儿媳。
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发表于 2015-1-12 20:59 |显示全部楼层
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好媳妇,会讨婆婆高兴。

发表于 2015-1-12 21:06 |显示全部楼层
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真贤惠

发表于 2015-1-12 22:06 |显示全部楼层
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好东西

发表于 2015-1-12 22:08 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-12 23:08 |显示全部楼层
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下酒菜啊,适合夏天
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发表于 2015-1-12 23:20 |显示全部楼层
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好手艺!

发表于 2015-1-12 23:23 |显示全部楼层
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感谢分享!

发表于 2015-1-12 23:45 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-12 23:56 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-13 00:09 |显示全部楼层
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诱人
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发表于 2015-1-13 05:54 |显示全部楼层
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喜欢吃,好厉害

发表于 2015-1-13 08:08 |显示全部楼层
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讲究

发表于 2015-1-13 09:24 |显示全部楼层
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好味道

发表于 2015-1-13 09:30 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-13 09:35 |显示全部楼层
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卤水可以留着做百年老汤
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发表于 2015-1-13 14:22 |显示全部楼层
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好媳妇

发表于 2015-1-14 01:04 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-14 07:40 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2015-1-14 07:53 |显示全部楼层
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好媳妇,要赞一个

发表于 2015-1-14 11:17 |显示全部楼层
此文章由 chenhu2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chenhu2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都是偶的最爱
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发表于 2015-1-15 00:06 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 vivian_lee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian_lee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水。。。。

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