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[甜品烘焙] 雪绒绒的可爱甜品“全家福”！回味无穷！Merry X'mas！ [复制链接]

姜姜

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发表于 2014-12-24 02:48 |显示全部楼层

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本帖最后由姜姜于 2019-6-29 00:04 编辑

马上就要过圣诞啦，节日大趴就要拉开帷幕。为了给自己的甜品餐台多些点缀，今天用做蛋糕剩下的椰蓉捏了些小雪人。比不上大师级别的完美，但小孩子们一定会更加喜欢。

椰蓉捏球用牙签固定后裹一层白巧克力。

拔掉牙签，冷冻一会儿，裹糖粉，雪绒绒的效果。

黑巧点睛，彩色糖膏做围巾帽子。

一盒开心的小雪人就做好了。放在各式甜品旁都会很应景儿哈！

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评分

参与人数 9	积分 +34	收起理由
逆潮鲸	+ 4	你太有才了
桃汁	+ 2	LZ有才！手很巧，关键有这个情趣很难得。.
肥羊	+ 5	太可爱了

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锦瑟流年

铜靴族

发表于 2014-12-24 06:13 |显示全部楼层

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漂亮的小雪人

littlerat23

银靴族

发表于 2014-12-24 06:38 |显示全部楼层

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可爱

jessason

银靴族

发表于 2014-12-24 07:40 |显示全部楼层

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吃饱饭

皮靴族

发表于 2014-12-24 08:34 |显示全部楼层

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巧手

七月的小倩

皮靴族

发表于 2014-12-24 09:02 |显示全部楼层

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喜欢椰子口味的点心

rubyyin

布鞋族

发表于 2014-12-24 10:25 |显示全部楼层

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看着就好吃。

生活就是在酿酒

银靴族

发表于 2014-12-24 15:34 |显示全部楼层

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做的真好

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-12-24 16:12 |显示全部楼层

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很漂亮

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-12-24 17:39 |显示全部楼层

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可爱

wwswws

木屐族

发表于 2014-12-24 17:43 |显示全部楼层

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好漂亮

苏苏

银靴族

发表于 2014-12-24 20:43 |显示全部楼层

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厉害！！

butterfly567

银靴族

发表于 2014-12-24 20:45 |显示全部楼层

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好可爱，怎么舍得吃哦

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-24 21:35 |显示全部楼层

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好可爱

姜姜

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禁止发言

发表于 2014-12-27 02:04 |显示全部楼层

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爆棚的小娃娃们特别逗：踮着脚、抻着脖子、挥舞着小爪、咿咿呀呀的急得眼花缭乱……抢了个雪人想塞嘴里又舍不得

临走我抱回自己的大菜板儿时，还被个6岁小妮子质问：你要干嘛？不许把点心带走……

（剩下的都是碎的嘞呀！）

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z3263650

皮靴族

发表于 2014-12-27 03:16 来自手机 |显示全部楼层

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实在太漂亮了

jennyxio

铜靴族

发表于 2014-12-27 06:18 |显示全部楼层

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prettyfish

铜靴族

发表于 2014-12-27 07:05 |显示全部楼层

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姜姜发表于 2014-12-27 02:04
爆棚的小娃娃们特别逗：踮着脚、抻着脖子、挥舞着小爪、咿咿呀呀的急得眼花缭乱……抢了个雪人想塞嘴里又舍 ...

好热闹的菜板

那些彩色小方块怎么做的呀

吃饱饭

皮靴族

发表于 2014-12-27 07:22 |显示全部楼层

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高手

幸运猪猪

铜靴族

发表于 2014-12-27 08:03 |显示全部楼层

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姜姜

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禁止发言

发表于 2014-12-27 18:49 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2014-12-27 07:05
好热闹的菜板那些彩色小方块怎么做的呀

那个是椰蓉芝士浆果蛋糕。糕底是椰子粉配炼乳和糖粉揉的，比传统的饼干黄油底好吃太多太多啦！！！
芝士蛋糕是用奶油芝士加炼乳，鱼胶粉，柠檬汁调和的，口感顺滑浓郁不腻。
顶层是梅子果酱加适量鱼胶粉隔水加热铺上，每制作一层，冷藏4小时以上。
因为在大饭盒内层铺过两层保鲜膜，所以脱模很容易，提出来放菜板上，用长菜刀每切一下后都要把刀擦净或冲洗净擦干，再切，否则会花。
用保鲜膜包裹糖膏擀平，长条，用尺子量出宽度，裁切后围裹于蛋糕周边。修型。最后点缀上水果。我用白巧克力加色素调和后画出的叶子，冰冻后贴在蛋糕上点缀。

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pinpy

布鞋族

发表于 2014-12-27 18:50 |显示全部楼层

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做得真好

prettyfish

铜靴族

发表于 2014-12-27 22:24 |显示全部楼层

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姜姜发表于 2014-12-27 18:49
那个是椰蓉芝士浆果蛋糕。糕底是椰子粉配炼乳和糖粉揉的，比传统的饼干黄油底好吃太多太多啦！！！
芝士 ...

妈呀，这小小的糕点竟然如此花费心思啊

肥羊

圣靴族

发表于 2014-12-27 22:47 |显示全部楼层

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太可爱了

fycool

金靴族

发表于 2014-12-28 00:42 |显示全部楼层

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姜姜

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发表于 2014-12-28 11:23 |显示全部楼层

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prettyfish 发表于 2014-12-27 22:24
妈呀，这小小的糕点竟然如此花费心思啊

是呀！要精致就要精心啊。为了提高整体颜色的浓郁度，草莓小人的身体也裹了一层薄薄的果酱，这样“飘雪”时衣服就不会被糖粉覆盖白，依旧红艳！而且看着晶莹剔透。
糖膏怕干，芝士蛋糕怕塌，所以用薄薄的糖膏裹住芝士蛋糕，在炎热的夏季室内室外的party中，都可以保持蛋糕的美观完整和湿润。糖膏皮擀得薄就不会压住芝士的口感。另外，糖膏也是用柠檬butter和炼乳调配的，完美搭配柠檬芝士口味。

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