“圣诞美食”最后一袭：Sophie姨的"小女人田园风圣诞蛋糕“

sophiebeibei

今天这个帖子真不知道应该怎么下手组织……咱们就把 它分成3 部分好了，请大家耐心一点看下去吧^_^

第一部分
好吧，应圣诞节的景儿，Sophie姨就做个“星星饼干圣诞树”孝敬爱做甜食的你[调皮]：

材料： 面粉250克，鸡蛋一个，软化黄油130克，白糖120克，翻糖300克，翻糖胶（icing glue) 一小瓶。

1. 将黄油，白糖打发至奶白色。

2. 兑入鸡蛋，打至混合。

3. 放入面粉搅拌均匀即可，把面团取出，放入冰箱松弛30分钟。

4. 预热烤箱至180度。

5. 将面团杆至0.5 厘米的薄片。用星星的模具将其印出各种大小的饼干数颗。

6.入烤箱烤10分钟左右，至底部金黄即可。

7. 将翻糖杆成0.2厘米左右的薄片。

8. 用星星模具印出和饼干大小相应的数量。

9. 饼干上均匀摸一层翻糖胶（icing glue）/ 或者一点蛋清兑icing sugar 搅拌均匀也可以替代。

10. 将翻糖覆盖于饼干上。

11. 饼干各角涂一点翻糖胶，将银色小球粘上。

12. 整理出要用的饼干数量。

13. 将各个饼干底部涂上翻糖胶，依次粘上即可。






（如果感兴趣，可以点击进入我以前在手工版发过的关于“圣诞饰品制作”的 帖子
“布艺冬青红果”的制作
圣诞装饰品的制作
圣诞树的制作
迷你圣诞树的制作
）

GardenOfDreams

小朋友们肯定喜欢！

要是用抹茶做，就是绿色圣诞树了吧？

sophiebeibei

John_w_farrel 发表于 2014-12-17 08:25
小朋友们肯定喜欢！

要是用抹茶做，就是绿色圣诞树了吧？

呵呵呵，好想法

sophiebeibei

第二部

今天，咱们就直接跳到为圣诞美食而奋斗的最后～一篇吧 •上•（原谅我的食言，实在是因为时间太短，今年的圣诞又无法在家度过，没有机会准备一期“圣诞里餐桌上的大餐”供大家参考……）。        

咱们就说说在这红绿交接，彩灯高悬的圣诞里一道不可或缺的装扮美食：圣诞蛋糕。它，经过了几个世纪的演变，从一锅水果粥到今日我们看到的果干蛋糕，凝聚了几百年的风雨和人文历史的变迁…… 虽然，对于我们来说，它满是果干的口感过于厚重甜腻，但它却是代表着西方国家每个家庭温暖的爱意和希望……（圣诞蛋糕可以简单可以复杂……咱们今天就说说如何做可以拿来欣赏的翻糖形式的蛋糕--- 图有点多，只好分“上•下”了[调皮]）      

糕体准备的材料(我是根据自己的喜好定的果干内料哦，大家可以随意改变）：sultanas 600g, currant 200g, plum 40g, fig 100g, jujube 30g, goji 10g, glacé cherries 50g, mixed peel 100g(因为当时忘记买，所以自己做的：用白糖混合柠檬橙子皮碎，放小火煮5分钟即可） golden raisin 100g, raisin 100g，dried apricot 100g, glucose 15g, rum (我用的Chardonnay) 30g, flour 550g, brown sugar 220g, mixed spice 10g, butter 250g, eggs 5.  


做法：

1. 将所有大的果干切成颗粒状。

2. 清洗果干，浸泡2小时。

3. 倒入酒精和glucose，将果干搅拌均匀，腌制最少3小时（我腌制了1个星期）。


4. 待果干准备就绪，高速搅拌黄油和红糖至无颗粒状。

5. 慢慢兑入鸡蛋，继续高速搅拌至差不多融合。

6. 倒入面粉和mixed spice 攪拌一下。

7. 最后加入腌制好的果干，搅拌均匀即可。

8. 准备一8寸 cake tin，内部多放几层baking paper.

9. 将果干面糊倒入 tin，抹平顶部。

10. 将蛋糕糊放入 150度烤箱烘烤 2个半小时+ （插入竹签，如果拿出后无粘粘物即可）。

11. 拿出蛋糕后，上刷一层糖浆就可以吃了。（这是最普通，最简单的吃法，如果是要用于赏心悦目，那么，请看我的“下篇”[愉快]）

sophiebeibei

圣诞蛋糕的制作 •下篇•……

准备材料： marzipan 250g, icing 500g, Christmas tree biscuit（请参考我昨天的帖子）, 圣诞简易小装饰 若干（所有的饰品如何制作，都上过帖子，请自行参考）。 制作过程：

1. 将已经凉透的蛋糕用刀子抹平。

2. 将蛋糕上的空洞用marzipan 填平。

3. 将marzipan杆成厚度约2毫米的片，铺在蛋糕上。

4. 各个角落用fondant smoother抹平，使它可以和蛋糕贴合。

5. 将 icing杆成3 厘米左右厚度的皮，同样盖在蛋糕上，用smoother抹平。

6. 放之前做的星星圣诞树在蛋糕上做装饰，我之前做的“布艺冬青红果”做点缀（这回终于揭秘这款布艺手工作品的用处了[偷笑]），还有我自制的得瑟名牌，是不是感觉就立马不一样了呢[偷笑]（有位美女笑称，这款蛋糕充满了小田园/Sophie姨的风格，不用挂牌也可以看出是我的作品[偷笑]……好吧，在我还没有被商业气息同化的当前，要好好享受一下这种只为“灵感”“激情”而感动冲动的小女人心情～～[调皮]）

flower12

真漂亮，小朋友们一定爱死了

WISDOM1993

节日气氛，小朋友爱死了，我也喜欢。

vivian_lee

太漂亮了:)

惜福

sophiebeibei 发表于 2014-12-17 09:39
圣诞蛋糕的制作 •下篇•……

准备材料： marzipan 250g, icing 500g, Christmas tree biscuit（请参考我 ...

太漂亮太应景了，好不好吃已经无所谓了

lemontreehua

漂亮漂亮

sophiebeibei

惜福 发表于 2014-12-17 13:00
太漂亮太应景了，好不好吃已经无所谓了

呵呵呵，对，吃的就是气氛

littlerat23

漂亮！

HALAN

sophiebeibei 发表于 2014-12-17 09:39
圣诞蛋糕的制作 •下篇•……

准备材料： marzipan 250g, icing 500g, Christmas tree biscuit（请参考我 ...

好美啊，，你是又一新星在美食版啊，也许我好久没来了。。。很喜欢！！

sophiebeibei

HALAN 发表于 2014-12-17 15:19
好美啊，，你是又一新星在美食版啊，也许我好久没来了。。。很喜欢！！ ...

呵呵～谢谢…… 我是属于那种没事就发发帖子，娱乐一下大家的人^_^

HALAN

sophiebeibei 发表于 2014-12-17 16:33
呵呵～谢谢…… 我是属于那种没事就发发帖子，娱乐一下大家的人^_^

多发啊，很美的享受，很有情调！！你太有才艺了

lemonteawithice

漂亮
漂亮
漂亮
好漂亮呀
(paopaobing(84))

七月的小倩

好漂亮的蛋糕~

Grange

cosng

EricaW

美不胜收精品精致

321abc

vigaduoduo

好漂亮啊

findcaiyzh

每次看到超级漂亮的蛋糕都崇拜不已

大小可爱

这个实在太美了！

ELENA621724

LZ做完了蛋糕，自己吃吗？还是卖的啊？如果卖 要预定

sophiebeibei

ELENA621724 发表于 2014-12-18 22:18
LZ做完了蛋糕，自己吃吗？还是卖的啊？如果卖 要预定

呵呵呵~~ 谢谢抬举

rita9594

最后那个蛋糕惊艳了。

ariel_c

美得很尼

fionastar

sophiebeibei 发表于 2014-12-17 09:39
圣诞蛋糕的制作 •下篇•……

准备材料： marzipan 250g, icing 500g, Christmas tree biscuit（请参考我 ...

你这个要是卖的就好了，哄小孩高兴太合适啦

这水平可以上美食杂志了

sophiebeibei

fionastar 发表于 2014-12-24 19:15
你这个要是卖的就好了，哄小孩高兴太合适啦

这水平可以上美食杂志了 ...

呵呵呵~~~谢谢夸奖^_^，能听到这样说已经很开心了