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[甜品烘焙] 意式生鱼片Flathead Carpaccio，牛鳅鱼配奶油青酱 [复制链接]

oonie

发表于 2014-12-7 23:35 |显示全部楼层
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本帖最后由 oonie 于 2014-12-13 20:24 编辑

今天钓的Flathead，放在积分交易版，太少人注意了，又流拍 ，留下来自己吃

意式生鱼片
Carpaccio有很多种做法，我这是最简单不过的一种，就是把现成的青酱，橄欖油和海盐混合，放在新鲜的生鱼片上。

香煎鱼配奶油青酱
鱼沾上面粉，热油煎熟，洒点海盐和胡椒粉，上碟。
Thickened Cream煮热，加pesto拌匀，加少许盐和糖调味，绕在煎好的鱼上。

又是简易美味的一餐，bellissimo～

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明月星光 + 5 我很赞同
kentouyang + 3 你太有才了
oed + 4 你太有才了

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au-bw

发表于 2014-12-8 00:13 |显示全部楼层
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摆盘很漂亮

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-8 00:23 |显示全部楼层
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看着真诱人!发现MM都是半夜放毒啊～

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oonie + 8 嘿嘿

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两只蝈蝈

发表于 2014-12-8 03:23 |显示全部楼层
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xhioanog

发表于 2014-12-8 03:33 |显示全部楼层
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乐趣，下雨天还出海，

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oonie + 6 他钓鱼钓疯了

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Junko

发表于 2014-12-8 06:39 |显示全部楼层
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wasabi+酱油 呀！

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oonie + 8 真专一

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fycool

发表于 2014-12-8 08:58 |显示全部楼层
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惜福

发表于 2014-12-8 09:17 |显示全部楼层
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会钓鱼真好，羡慕啊！

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harbridge

退役斑竹

发表于 2014-12-8 10:41 |显示全部楼层
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做的太好看了，不忍心吃啊

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oonie + 4 好可爱啊

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MsPinkPiglet

发表于 2014-12-8 11:01 |显示全部楼层
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真诱人, 太好看了.

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Sunnykd

发表于 2014-12-8 11:14 |显示全部楼层
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somyparadise

发表于 2014-12-8 11:53 |显示全部楼层
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柠檬汁，青柠最好，加葱姜辣椒盐，泡过鱼片，要全熟就放冰箱过夜，半生就泡几个小时，吃完鱼喝那个汤汁，无与伦比地爽口啊，夏天最适合。这是我的西班牙同事教我的

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-12-8 12:00 |显示全部楼层
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真漂亮！

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大胃

退役斑竹

发表于 2014-12-8 12:02 |显示全部楼层
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很用心啊，颜色再丰富点就更美了

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tracymac01

发表于 2014-12-8 12:16 |显示全部楼层
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太厉害了这个，赶紧开餐馆！

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2010

发表于 2014-12-8 12:59 |显示全部楼层
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flower12

发表于 2014-12-8 13:20 |显示全部楼层
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很简单，但是很elegant

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ZhangYu@20

发表于 2014-12-8 14:04 |显示全部楼层
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-12-8 14:26 |显示全部楼层
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OUT麻手巧的厉害啊！

TBW好久不见乌冬了～

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oonie

发表于 2014-12-8 15:32 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-12-8 08:17
会钓鱼真好，羡慕啊！

过来带你去钓(monkey35)

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oonie

发表于 2014-12-8 15:34 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2014-12-8 09:41
做的太好看了，不忍心吃啊

你看，这个很容易做啊(monkey26)
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rainyfriend

发表于 2014-12-8 15:41 |显示全部楼层
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装饰都那么用心

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oonie

发表于 2014-12-8 15:45 |显示全部楼层
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somyparadise 发表于 2014-12-8 10:53
柠檬汁，青柠最好，加葱姜辣椒盐，泡过鱼片，要全熟就放冰箱过夜，半生就泡几个小时，吃完鱼喝那个汤汁，无 ...

谢谢 ！有机会试试，鲜鱼经常有

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oonie

发表于 2014-12-8 15:52 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-12-8 11:02
很用心啊，颜色再丰富点就更美了

谢谢指导 ，家裡没有什麼现成的可以做garnish，应该买些什麼放家裡随时作準备呢？pink pepper啥的。。。
大胃多做些西餐料理让大家参考学习吧(monkey22)

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oonie

发表于 2014-12-8 15:58 |显示全部楼层
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tracymac01 发表于 2014-12-8 11:16
太厉害了这个，赶紧开餐馆！

其实都是些很简单的菜，供大家参考参考

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大胃

退役斑竹

发表于 2014-12-8 15:59 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-12-8 15:52
谢谢指导 ，家裡没有什麼现成的可以做garnish，应该买些什麼放家裡随时作準备呢？pink peppe ...

种点edible flower或者院子里的黄瓜花，韭菜花，thyme , rosemary 的花都可以用来装饰



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oonie

发表于 2014-12-8 16:04 |显示全部楼层
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flower12 发表于 2014-12-8 12:20
很简单，但是很elegant

简单是我做菜的风格 ，花一两分鐘简单点缀一下，平凡菜也可以变高大上

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oonie

发表于 2014-12-8 16:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 oonie 于 2014-12-8 15:31 编辑
datou2z 发表于 2014-12-8 13:26
OUT麻手巧的厉害啊！

TBW好久不见乌冬了～


谢谢夸讚 ，一旦成功做出简单好吃的菜式，就急不及待想上来跟大家分享，吃货啊我就是

谢谢邀请，等下就上乌冬的睡照

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oonie

发表于 2014-12-8 16:44 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-12-8 14:59
种点edible flower或者院子里的黄瓜花，韭菜花，thyme , rosemary 的花都可以用来装饰

我最怕最不会的就是gardening

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大胃

退役斑竹

发表于 2014-12-8 16:52 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-12-8 16:44
我最怕最不会的就是gardening

你还不够馋。。。

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oonie + 8 你太有才了

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