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[地方特色] 自制美味牛肉干 [复制链接]

发表于 2014-11-27 19:55 |显示全部楼层

此文章由 wning 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wning 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天看完医生没事做，回来经过维多利亚市场，顺便去那里买了一块牛肉回来，前几刚才好看见一个帖子提到牛肉干，我的最爱了，回到家后立刻上网查做法，参考网上做法，结合自己的经验，自己研究出一做法
  做法
买回无油牛肉切成4小块（网上查的方子是整块），入沸水氽一下即捞起。

另换净水烧沸放进牛肉。  煮至七成熟（网上是说文火,我是大火），肉中无血即可（第一次弄，没经验，里面还是生的，生也不理了，照切成片）将肉捞出晾凉，凉后顺牛肉丝纹路切成薄片

将牛肉汤捞去杂质备用。将丁香、桂皮（我忘记放了）、茴香、花椒、生姜（拍破），五香粉，辣椒粉，八角，白糖，我自己加红酒，黄姜粉，咖喱粉和生抽，盐我没加，不喜欢吃太咸的东西。  网上放调料有先后次序，不过我没讲究，我全一起放在锅里了.将所有调料放进锅里煮几分钟之后，将牛肉片放调料中（网上是将牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒

）我是一起全倒在锅里翻炒，直到汁收干后熄火.

我把它们摆在架子凉半个钟（网上说5小时）。

然后放进烤箱烤，烤时，久不久翻一下

烤出来立刻拿了一片吃，哇塞，好香啊，真象外面卖的，真香，没放甘草，咋会有甘草的甘甜味涅

顺便弄了几根春卷

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susanwu	+ 8	你太有才了
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发表于 2014-11-27 20:34 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么有诱惑的帖子没人顶？

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发表于 2014-11-27 20:40 |显示全部楼层

此文章由 Siva 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Siva 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，我都没有耐心做牛肉干。
如果已经在锅里煮好味道了，半路就开始吃，没法晾上几小时再烤了

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发表于 2014-11-27 20:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 EmPat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EmPat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都流口水了

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发表于 2014-11-27 20:46 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2014-11-27 20:50 |显示全部楼层

此文章由蝴蝶飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蝴蝶飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

春卷是什么馅的？

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发表于 2014-11-27 21:13 |显示全部楼层

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发表于 2014-11-27 21:51 |显示全部楼层

此文章由 jackyin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jackyin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

必须顶

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发表于 2014-11-27 21:56 |显示全部楼层

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真不错

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发表于 2014-11-27 21:56 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-11-27 19:34
这么有诱惑的帖子没人顶？

在这版混得不熟吧，每次发帖子都没啥人捧场，看来我还是回园艺版混吧

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amy999	+ 5

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发表于 2014-11-27 21:56 |显示全部楼层

此文章由 yuxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2014-11-27 21:57 |显示全部楼层

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Siva 发表于 2014-11-27 19:40
哇，我都没有耐心做牛肉干。
如果已经在锅里煮好味道了，半路就开始吃，没法晾上几小时再烤了 ...

没烤过的不好吃的，我仅晾了半小时不到就烤了

发表于 2014-11-27 22:00 |显示全部楼层

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EmPat 发表于 2014-11-27 19:44
我都流口水了

是挺好吃的，跟外面卖的口味一样，好吃，现在吃得我肚子撑死了，还在一边吃一边回帖

发表于 2014-11-27 22:01 |显示全部楼层

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蝴蝶飞发表于 2014-11-27 19:50
春卷是什么馅的？

猪肉碎，粉丝，香菇，胡萝卜丝和虾皮

发表于 2014-11-27 22:02 |显示全部楼层

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jackyin 发表于 2014-11-27 20:51
必须顶

谢谢帮顶，否则我都没啥信心在这发帖了

发表于 2014-11-27 22:23 |显示全部楼层

此文章由 Siva 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Siva 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你都吃到撑了。。。。我口水啊
要是离近点，我让宝宝跟你玩，我负责吃你解决不完的点心

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发表于 2014-11-27 23:03 |显示全部楼层

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Siva 发表于 2014-11-27 21:23
你都吃到撑了。。。。我口水啊
要是离近点，我让宝宝跟你玩，我负责吃你解决不完的点心 ...

真的啊，如果有宝宝跟我玩，我家的菜随你摘，我家的东西随你吃，你住哪里啊？

发表于 2014-11-27 23:11 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水ing，买哪部位的牛肉？

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发表于 2014-11-27 23:46 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2014-11-27 22:11
口水ing，买哪部位的牛肉？

我买肉没啥讲究的，我就是买那看起没啥肥肉和筋的牛肉。现在吃得我肚子涨得好难受，太贪心，吃了太多了

发表于 2014-11-28 00:06 |显示全部楼层

此文章由 Siva 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Siva 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wning 发表于 2014-11-27 23:03
真的啊，如果有宝宝跟我玩，我家的菜随你摘，我家的东西随你吃，你住哪里啊？ ...

我住西区呢。现在宝宝还没3个月大，正在头疼她的睡眠时间。
她最近经常会笑了，经常嗷嗷大哭之后突然又对你笑一个。或者哭着挺伤心的样子，下一秒又睡着了。最坏的是以为她睡着了，10分钟后突然又闹

发表于 2014-11-28 00:09 |显示全部楼层

此文章由 10272011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 10272011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太赞了，忽然感觉好饿

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发表于 2014-11-28 06:43 |显示全部楼层

此文章由蝴蝶飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蝴蝶飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wning 发表于 2014-11-27 22:01
猪肉碎，粉丝，香菇，胡萝卜丝和虾皮

谢谢加分，春卷包的很漂亮。

发表于 2014-11-28 10:37 |显示全部楼层

此文章由 OZANA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OZANA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2014-11-28 18:14 |显示全部楼层

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Siva 发表于 2014-11-27 23:06
我住西区呢。现在宝宝还没3个月大，正在头疼她的睡眠时间。
她最近经常会笑了，经常嗷嗷大哭之后突然又对 ...

可惜太远了，要不如果有空可以陪你小孩玩帮你带小孩了，我最喜欢就是在BABY ROOM，那些babies 超可爱。

发表于 2014-11-28 18:20 |显示全部楼层

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10272011 发表于 2014-11-27 23:09
太赞了，忽然感觉好饿

留着第二天更香，没想到弄了一公斤多的牛肉，弄成牛肉干，一下子就吃完了，撑死我了，也渴死我了，昨天和今天不停地喝水，如果这一公斤多的牛肉拿来炒，估计我要吃一个多星期，太好吃了，过两天再买牛肉做牛肉干，平时几乎不买牛肉吃的，

发表于 2014-11-28 22:02 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

亲

，，能咬动吗

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发表于 2014-11-28 22:03 |显示全部楼层

此文章由琳琳姐姐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者琳琳姐姐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2014-11-28 22:04 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水了

发表于 2014-11-28 22:05 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃不完我可以帮忙

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wning	+ 5	你太有才了

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发表于 2014-11-28 22:44 |显示全部楼层

此文章由 wning 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wning 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊发表于 2014-11-28 21:02
亲，，能咬动吗

牙好啊

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