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[甜品烘焙] 抹茶戚风蛋糕 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 15:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2015-5-6 00:58 编辑

终于买了戚风模做正宗的戚风蛋糕了

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肥羊	+ 10	太漂亮辣
lavender_z	+ 5	你太有才了
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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-23 16:08 |显示全部楼层

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做得好美！

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donotgo

金靴族

发表于 2014-11-23 16:11 |显示全部楼层

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求分享蛋糕！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 16:58 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-11-23 15:11
求分享蛋糕！

你做的一定比我更好，求分享经验

donotgo

金靴族

发表于 2014-11-23 17:04 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-11-23 15:58
你做的一定比我更好，求分享经验

我连戚风模都还没买。。

我一般都是烤一片薄薄的戚风卷点whipped cream就把家里那个打发了。。

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oonie	+ 5	都是易打发的男人哈

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 17:06 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-11-23 16:04
我连戚风模都还没买。。
我一般都是烤一片薄薄的戚风卷点whipped cream就把家里那个打发了。。 ...

same here

heartsuger

木屐族

发表于 2014-11-23 17:41 |显示全部楼层

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烤的真心漂亮

高密东北乡

皮靴族

发表于 2014-11-23 18:07 |显示全部楼层

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好啊学习了

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明河素月

金靴族

发表于 2014-11-23 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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真漂亮！

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Grange

金靴族

发表于 2014-11-23 20:05 |显示全部楼层

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budgie

铜靴族

发表于 2014-11-23 20:13 |显示全部楼层

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做得真好！

你那红的是什么？红豆沙吗？
我的也是9寸模，确实觉得大了点。8寸模可能比较好。

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JASON-HU

布鞋族

发表于 2014-11-23 20:26 |显示全部楼层

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请问你是用哪个牌子的绿茶粉，在哪里可以买到呢，烘烤后颜色依旧很好

大小摩

皮靴族

发表于 2014-11-23 21:01 |显示全部楼层

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可能温度有点高吧，下次试试调低一点点温度。戚风模在哪里买的啊？跑过几个专买烘焙模具的店都没有找到

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 21:13 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2014-11-23 19:13
做得真好！你那红的是什么？红豆沙吗？
我的也是9寸模，确实觉得大了点。8寸模可能比较好。 ...

恩，是红豆蓉。
抹茶配红豆:si21

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-11-23 21:17 |显示全部楼层

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真漂亮。

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-11-23 21:17 |显示全部楼层

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out妈越来越能干了

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 21:28 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-11-23 20:17
out妈越来越能干了

没有啊！很不满意这个chiffon的外皮

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-23 21:49 |显示全部楼层

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抹茶粉哪买的啊？颜色好正哇～外面颜色深可以试试调低炉温，还有时间稍微短点就好了！

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-11-23 21:49 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-23 20:28
没有啊！很不满意这个chiffon的外皮

多少温度烤的？

铝模么？

颈上木棉

布鞋族

发表于 2014-11-23 21:59 |显示全部楼层

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好想吃

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 22:03 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-11-23 20:49
多少温度烤的？
铝模么？

铝模，原食谱180度35分鐘，感觉温度高了点。

对了，我正在策划今年做个圣诞小餐

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-11-23 22:10 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-23 21:03
铝模，原食谱180度35分鐘，感觉温度高了点。

对了，我正在策划今年做个圣诞小餐 ...

fan force的话要降温10度左右啦
话说圣诞小食做啥呀？透露下

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-11-23 22:12 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-23 22:01
在18楼
调低温度不是需要增加时间吗？

你可以先试调低炉温，再试试看缩短时间

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 22:25 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-11-23 21:10
fan force的话要降温10度左右啦
话说圣诞小食做啥呀？透露下

fan forced降低10度，时间一样吗？能烤的熟吗？
不是小食，是小餐，因為吃不下大餐

，打算做个汤，entrée，main，dessert

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-11-23 22:35 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-23 21:25
fan forced降低10度，时间一样吗？能烤的熟吗？
不是小食，是小餐，因為吃不下大餐，打算做个汤，entr ...

原食谱上下管加热，估计不是澳洲这种嵌入式烤箱，而是国内那种铁皮烤箱，保温不好才要180度
烤熟与否自己测试一下就知道了，适量加长时间咯
剩蛋大餐听起来不错，等上图

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 22:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-11-23 21:48 编辑

yuanyuanfish 发表于 2014-11-23 21:35
原食谱上下管加热，估计不是澳洲这种嵌入式烤箱，而是国内那种铁皮烤箱，保温不好才要180度
烤熟与否自己 ...

我才是期待chef papa onion做的剩蛋大餐

cosng

木屐族

发表于 2014-11-23 23:06 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-23 23:22 |显示全部楼层

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俺今天没分了，可以抱着屏幕咬口吗

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-23 23:37 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-23 22:22
俺今天没分了，可以抱着屏幕咬口吗

不要啃掉牙齿啊

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 00:01 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-23 23:37
不要啃掉牙齿啊

精神会餐

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