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[其他] 谁会炸薯条啊? [复制链接]

发表于 2014-11-7 22:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 一哥 于 2014-11-7 22:14 编辑

喜欢吃薯条,每次自己炸都以失败告终。要么不脆,要么就糊了。

求高人指点指点吧。
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发表于 2014-11-7 22:19 |显示全部楼层
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放烤箱試試,還有airfryer也成

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发表于 2014-11-7 22:24 |显示全部楼层
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外面店里的都是过油的吧。谁知道怎么做的呢?

发表于 2014-11-7 22:36 来自手机 |显示全部楼层
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一整瓶油到下去,肯定炸的好。

发表于 2014-11-7 23:07 |显示全部楼层
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用DEEPFRYER......

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发表于 2014-11-7 23:16 |显示全部楼层
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要分两次炸 炸之前土豆泡一泡水 第一次炸油温不能很高炸七分熟捞出  第二次把油热的沸腾放入前次炸的 滚烫的油使外面酥脆 里面软软糯糯 土豆要选对 还有不能切细
我们家喜欢potato skin 就是带皮一起炸 好吃啊

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发表于 2014-11-7 23:29 |显示全部楼层
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洋人是twice cook... 薯条切好煮熟,然后放冰箱吹干,再用滚油炸。
http://www.taste.com.au/recipes/24913/perfect+potato+chips

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发表于 2014-11-8 08:39 |显示全部楼层
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我們剛做炸薯條沒多久,這是上手教的
用的是Mccains 13MM straight cut chips 6 min.@180度
用berr battered的straight cut會很脆,可是油很快要換;了
買薯條看清楚成分....選potatoes+vegetables oil 的,
因為有其他牌子用potato mash跟beef tail..等其他成分做成薯條
seasoning也很重要..我們混mediterranean seasoning 1/2+ 1/2 sea salt

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发表于 2014-11-8 10:28 |显示全部楼层
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垃圾食品很少吃,偶尔想吃就吃麦当劳

发表于 2014-11-8 16:29 |显示全部楼层
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炸太费油了,而且不健康,我都是用烤箱烤的,土豆切成粗条,撒上盐和胡椒粉,刷上油,进烤箱烤半小时左右,烤到金黄取出来就可以吃了。

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发表于 2014-11-8 18:19 |显示全部楼层
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买速冻的薯条炸,不要自己买土豆来做,那是吃力不讨好,我喜欢细的French fries

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yesido + 2 我很赞同

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发表于 2014-11-8 19:26 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-9 18:42 |显示全部楼层
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用空气炸锅

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发表于 2014-11-10 00:02 |显示全部楼层
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用新鲜土豆炸薯条怎么这么难呀?

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