Sophie姨讲讲和鸡蛋有关的料理（2）塔楼屋王子的“爱”和英式布丁

sophiebeibei

今天说说“塔楼屋王子”的最爱：蛋包饭。和英式鸡蛋布丁：Yorkshire .

如果有人看过韩国的穿越剧 “塔楼屋王子”，应该可以立马反应出来，他最爱的食物非蛋包饭莫属！熟悉做饭的人知道，蛋包饭，太容易操作的一道菜：各式菜丁，肉丁，虾仁，海鲜，只要味对了，都可以往炒饭里扔，外面再裹一层香香微酥的蛋液，就着番茄酱，美极了！

先说说这个包饭的做法：

1. 搅打2个鸡蛋至蛋液均匀，备用。

2. 起一锅，热油，下入洋葱，稍拌炒一下，放入切好的胡萝卜丁，豆子，翻炒至回软，加入熟肉丁（前一天吃剩的韩式甜烤肉）。炒拌均匀。

3. 下一小碗米饭，中火翻炒至颗粒散开，蔬菜肉均匀分布，即可出锅（别忘了出锅前用盐调味哦）

4. 另起一平底锅，热油，下打好的蛋液（正好铺在锅底的量）。中火煎至7成熟。

5. 铺2～3勺炒饭于蛋饼上，将蛋饼卷起，倒扣入盘中！         





OK，说说这Yorkshire 吧：说到Yorkshire，英国人一定会把它和香喷喷的烤肉，和咸香的肉汁联系在一起。其实，它就是蛋饼的加厚版，只不过看着它烘烤升华的过程却是有满足感的。

好了，上过程：

1. 准备2个鸡蛋，250g 牛奶，100g面粉。

2 依次加入混合搅拌以上材料，至均匀无颗粒。

3. 准备一muffin 模具，每个个体模具里倒入一点油，放入190度烤箱10分钟左右直至油非常热。

4. 将蛋液倒入模具，烤15分钟左右，直至布丁升起，表面焦黄色即可！（我这次因为准备的是早餐，所以搭配的是番茄豆，小肠，烤红薯土豆玉米这些简单的辅料哦[Joyful]）。







发现这次又犯错误了…… 本来答应要上点中式健康的…… 没想到又跑题了 。原谅我吧，下次注意

amada945

看了LZ的贴, 让从不下厨的我今天 中午也有冲动试一试蛋包饭 :)

(大爱屋搭房)

sophiebeibei

amada945 发表于 2014-10-18 07:07
看了LZ的贴, 让从不下厨的我今天 中午也有冲动试一试蛋包饭 :)

(大爱屋搭房) ...

呵呵呵～加油哦

jessason

我肚子饿啊

惜福

蛋包饭，我女儿的最爱

meijosh

喜欢蛋包饭

tigernz

这是入了五星厨房，好精美太刺激食欲了，拜托快送房间来吧。。。咋收费？

kobe232323

有一种明星在我家的感觉

sophiebeibei

tigernz 发表于 2014-10-18 08:53
这是入了五星厨房，好精美太刺激食欲了，拜托快送房间来吧。。。咋收费？ ...

二星级厨师的收费就行了

lansehaiyang

好美味

sion

yorkshire pudding !我家小朋友的最愛！大廚你那邊有돈까스的料理食譜麼，特別是澳洲豬肉有特殊味道問題，怎麼去處呢！這個돈까스소스 的配方真不好拿捏！求配方

heartsuger

看着LZ做饭真是享受啊！

summerlee

蛋包饭一定要试，好像很简单。

sophiebeibei

heartsuger 发表于 2014-10-18 14:45
看着LZ做饭真是享受啊！

呵呵～谢谢夸奖

sophiebeibei

sion 发表于 2014-10-18 12:28
yorkshire pudding !我家小朋友的最愛！大廚你那邊有돈까스的料理食譜麼，特別是澳洲豬肉有特殊味道問題， ...

还上韩文了？！……俺是文盲啊 …… 是炸猪排吗？…… 可惜俺家不太喜欢吃这个……

是用猪的cutlet，砸薄，下胡椒粉，韩式料酒，一点点盐先腌过。准备韩式炸粉，蛋液，日式面包渣，依次粘上，入热油锅炸至金黄色捞起。酱料包含了苹果醋，番茄酱，一点点海带水，一点点盐，一点点糖。

sion

sophiebeibei 发表于 2014-10-18 19:02
还上韩文了？！……俺是文盲啊 …… 是炸猪排吗？…… 可惜俺家不太喜欢吃这个……  

是用猪的cut ...

我也是這樣做的，那個豬肉的怪味實在是掩蓋不住！我現在家裡幾乎不吃豬肉！原來中文叫炸豬排！哈哈哈！

sophiebeibei

sion 发表于 2014-10-18 20:59
我也是這樣做的，那個豬肉的怪味實在是掩蓋不住！我現在家裡幾乎不吃豬肉！原來中文叫炸豬排！哈哈哈！ ...

天呐，你已经被同化的彻底了 …… 澳洲的猪肉不全都有臊味,有时候就碰到了怎么办 …… 关键是胡椒粉和料酒的使用（料酒不要选中国的黄酒之类，味道太冲。要柔和顺滑一点的。…… （我家的猪肉好似就很少碰到臊的问题…… ）

sion

sophiebeibei 发表于 2014-10-18 22:17
天呐，你已经被同化的彻底了 …… 澳洲的猪肉不全都有臊味,有时候就碰到了怎么办 …… 关键是胡椒粉 ...

黃酒我從來都不用，我都是用日本酒醃漬肉類！我家兩個大的喜歡這個豬排，還有糖醋肉我現在都改成用雞肉了，有時用火雞肉包水餃我都是用雞肉！五花肉我也不敢買！

sophiebeibei

sion 发表于 2014-10-18 21:25
黃酒我從來都不用，我都是用日本酒醃漬肉類！我家兩個大的喜歡這個豬排，還有糖醋肉我現在都改成用雞肉了 ...

呵呵～你的舌头也太敏感了 …… 关键还要挑对肉店，我以前在Woolworth 买过，发现有臊味，就没敢再买。
有不错的华人店，肉很少有臊味的…… 还有，要找几家信誉好的韩国肉店，不要总是换哦。这些都要慢慢的去碰去找……不能因为几次的失败就全局否认了啊  （吃不到猪肉的鲜美，人生失一乐趣）

9112001

他姨，你现在好火啊

sophiebeibei

9112001 发表于 2014-10-18 21:42
他姨，你现在好火啊

是吗？！其实就是帖子上的勤而已  

sion

sophiebeibei 发表于 2014-10-18 22:35
呵呵～你的舌头也太敏感了 …… 关键还要挑对肉店，我以前在Woolworth 买过，发现有臊味，就没敢再买。 ...

確實我失去了信心對豬肉！謝謝，我會繼續努力希望在不久的將來找到沒有味的豬肉

yuanyuanfish

sion 发表于 2014-10-18 21:59
確實我失去了信心對豬肉！謝謝，我會繼續努力希望在不久的將來找到沒有味的豬肉 ...

可以试试free range的黑猪，就是价格小贵
但没有猪味

sion

yuanyuanfish 发表于 2014-10-18 23:43
可以试试free range的黑猪，就是价格小贵
但没有猪味

下週我去買些試試看！謝謝！

yuanyuanfish

sion 发表于 2014-10-18 22:52
下週我去買些試試看！謝謝！

只有某些butcher有

宝宝乖

为什么我做的那个鸡蛋煎熟后会开裂

sophiebeibei

宝宝乖 发表于 2014-10-18 23:48
为什么我做的那个鸡蛋煎熟后会开裂

可能是你的锅过热了，下面有点焦糊硬挺而上面还半熟中………

lemonteawithice

真是的蛋包饭呢, 我喜歡~~~~
見很多都是只把蛋放在饭上面就算

sophiebeibei

sion 发表于 2014-10-18 12:28
yorkshire pudding !我家小朋友的最愛！大廚你那邊有돈까스的料理食譜麼，特別是澳洲豬肉有特殊味道問題， ...

看到了吧，这帖子我也找了半天-_-#………

sion

sophiebeibei 发表于 2014-11-9 16:14
看到了吧，这帖子我也找了半天-_-#………

谢了，我想试试你这方法，每次我都是让浆过夜，第二天下午做，给孩子们当下午茶！你这款直接就可以！很好！