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[地方特色] 橡子凉粉 Acorn Jelly [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-17 13:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-10-17 13:18 编辑

做了两种口味，韩式辣酱拌橡子凉粉，川味橡子凉粉。

韩式辣酱拌橡子凉粉

50g橡子粉加450g水，拌匀至无粒状。
中小火加热，不停搅拌，直到温度升高，粉水变稠，颜色变深，变成非常浓稠的粉糊。
将粉糊倒进盒子中，放凉。
取一碗，加入韩国辣酱3小勺，米醋3小勺，蒜泥1小勺，熟芝麻一小勺，白糖一小勺，拌匀成调味酱，如果酱汁太浓可以再加一点点水。
橡子凉粉加香菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，沙拉叶子，和调味酱拌匀即可。

橡子粉韩国店有卖，英文是Acorn Jelly Powder。
食谱 http://www.sbar.com.cn/caipu/132323

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-17 14:28 |显示全部楼层

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口感是怎样的？有什么特殊味道吗？

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-17 14:56 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-10-17 13:28
口感是怎样的？有什么特殊味道吗？

橡子凉粉其实没什么味道，或许有那麼一点点橡子的甘味，但是基本吃不出来，我第一次做的时候跟着包装做，水的比例太少，好苦，这次跟上面的食谱，一点苦涩味也没有。

跟绿豆凉粉不一样，橡子凉粉多了口感和咬劲，未冷藏时口感绵滑有点弹，冷藏过后口感变爽滑。

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惜福

银靴族

发表于 2014-10-17 18:43 |显示全部楼层

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看着好有食欲

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kkxxing

皮靴族

发表于 2014-10-17 19:05 |显示全部楼层

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有食欲

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-10-17 19:24 |显示全部楼层

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唉，又到饭点。

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lovefenger

铜靴族

发表于 2014-10-17 19:31 |显示全部楼层

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刚吃饱

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yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-17 20:52 |显示全部楼层

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看着像牛肉，馋人

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cannysh

皮靴族

发表于 2014-10-17 21:17 |显示全部楼层

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wxyzab

皮靴族

发表于 2014-10-17 21:19 |显示全部楼层

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好有食欲的样子

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-17 22:00 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-10-17 19:52
看着像牛肉，馋人

你是想吃韩国烧烤牛肉吗？

adadada

皮靴族

发表于 2014-10-17 22:23 |显示全部楼层

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周末就尝试

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yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-17 22:48 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-10-17 21:00
你是想吃韩国烧烤牛肉吗？

今天吃了韩国小火锅

5737683

皮靴族

发表于 2014-10-18 15:45 |显示全部楼层

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小时候吃过橡子豆腐，到现在还留恋那个味道。马上去买。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-18 19:52 |显示全部楼层

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5737683 发表于 2014-10-18 14:45
小时候吃过橡子豆腐，到现在还留恋那个味道。马上去买。

好想尝尝你说的橡子豆腐啊！

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