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[面食面点] 可爱的蜂蜜小面包 [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-9 19:01 |显示全部楼层

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本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-9 20:08 编辑

蜂蜜小面包，可爱吗？不仅可爱而且好吃呢！小朋友们一下子就能塞下好几个

看着可太开心了

做法来了：
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹.
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

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kitensky	+ 2	感谢分享
amyinoz	+ 2	感谢分享
RGIA	+ 3	感谢分享

发表于 2014-10-9 19:18 |显示全部楼层

本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-9 20:08 编辑

做法来了：
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹.
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

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Wangyujie

臭鞋族

发表于 2014-10-9 19:32 |显示全部楼层

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rocca2011

白金靴族

发表于 2014-10-9 19:33 来自手机 |显示全部楼层

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专业

dymo123

皮靴族

发表于 2014-10-9 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈

银靴族

发表于 2014-10-9 20:52 |显示全部楼层

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加分必须的！

beenblue

草鞋族

发表于 2014-10-9 20:55 |显示全部楼层

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mark

Helena8

木屐族

发表于 2014-10-9 21:01 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-10-9 21:05 |显示全部楼层

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做的真好

鱼皮花生

银靴族

发表于 2014-10-9 21:14 |显示全部楼层

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做面包从来没有成功过的飘过

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-10-9 21:21 |显示全部楼层

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漂亮

silkhair

皮靴族

发表于 2014-10-9 21:28 |显示全部楼层

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为啥蜂蜜又有固体，又有液体的，固体的是啥样？

HappyShalala

皮靴族

发表于 2014-10-9 21:58 |显示全部楼层

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看着就好吃

sarafruit

铜靴族

发表于 2014-10-9 22:07 |显示全部楼层

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最后一步如何卷成的没看懂呀！如果不卷，就像做馒头一样弄个球也行么？

wxyzab

皮靴族

发表于 2014-10-9 22:10 |显示全部楼层

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sarafruit 发表于 2014-10-9 22:07
最后一步如何卷成的没看懂呀！如果不卷，就像做馒头一样弄个球也行么？

同样疑惑。求解惑。怎么卷啊

lipingli

皮靴族

发表于 2014-10-9 22:10 |显示全部楼层

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zan

james_rong007

木屐族

发表于 2014-10-9 22:11 |显示全部楼层

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口水

fycool

金靴族

发表于 2014-10-10 01:57 |显示全部楼层

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-10-10 03:31 |显示全部楼层

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-10 08:47 |显示全部楼层

silkhair 发表于 2014-10-9 20:28
为啥蜂蜜又有固体，又有液体的，固体的是啥样？

方子里有说固体液体么？木有啊

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Sunny2013

皮靴族

发表于 2014-10-10 10:04 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

大钓鱼

白金靴族

发表于 2014-10-10 10:09 |显示全部楼层

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哪一种yeast?

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-10 12:39 |显示全部楼层

sarafruit 发表于 2014-10-9 21:07
最后一步如何卷成的没看懂呀！如果不卷，就像做馒头一样弄个球也行么？

写得挺清楚呀，面团擀薄，卷起来，从中间切一刀，切面朝下放烤盘

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-10 12:40 |显示全部楼层

wxyzab 发表于 2014-10-9 21:10
同样疑惑。求解惑。怎么卷啊

请看回复

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-10 12:42 |显示全部楼层

大钓鱼发表于 2014-10-10 09:09
哪一种yeast?

Safeway，Coles都有的instant dry yeast

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bellevue

布鞋族

发表于 2014-10-10 13:04 |显示全部楼层

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nuer1327

木屐族

发表于 2014-10-10 13:06 |显示全部楼层

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piaoxiang

皮靴族

发表于 2014-10-10 13:08 |显示全部楼层

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Mark!

289188667

铜靴族

发表于 2014-10-10 14:28 来自手机 |显示全部楼层

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亲，馋我呀！

flyingcat

银靴族

发表于 2014-10-10 14:31 |显示全部楼层

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mark学起来。

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