今天的午餐======》》》鲜肉大包和荠菜馄饨

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鲜肉大包好吃，馅鲜香多汁皮子QQ的非常到位。荠菜馄饨是第一次在澳洲吃到自家种的真正的新鲜荠菜 。平时我家都是包的西洋菜馄饨也很好吃。做法参看此二帖http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=535083http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... d&tid=535083   [/url]看效果图http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=572685http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=572685

scholar

请问用的是什么面粉呀，我们用coles买的普通面粉，蒸出来很黄

james_rong007

包的真好看

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scholar 发表于 2014-10-5 14:17
请问用的是什么面粉呀，我们用coles买的普通面粉，蒸出来很黄

我就是用的plain flour。coles的面粉也可以用也不发黄的，可能你的方法有问题。不过相比wws和Aldi的很稍差点。

减不了的肥

包子包的太漂亮了，我包的包子都是扁的，是面粉发过头了么？

oonie

羡慕，LZ做的上海点心就是好切
中午刚吃完福源的生煎包跟小笼，真难吃啊！

惜福

新鲜荠菜好馋呢，我家只能吃吃冻荠菜的馄饨

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减不了的肥 发表于 2014-10-5 14:43
包子包的太漂亮了，我包的包子都是扁的，是面粉发过头了么？

也不是全是发面的问题，和包的手势也有关系，多包几次就会好的。最好是包子包的好的人带几次，也可以看视频。

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oonie 发表于 2014-10-5 15:07
羡慕，LZ做的上海点心就是好切
中午刚吃完福源的生煎包跟小笼，真难吃啊！ ...

我们离的远了点，不然你可以和老公来我家玩。顺便打打牙祭

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惜福 发表于 2014-10-5 16:01
新鲜荠菜好馋呢，我家只能吃吃冻荠菜的馄饨

我也是今年吃到新鲜的荠菜，是老婆种的，以前我们家都吃西洋菜包的馄饨也很好吃，你可以试试。风味独特不输荠菜，冰冻的荠菜不好吃。

landwhelen

大包子不错，只是不知道芥菜从哪买到。
这种肉馅包子加点甜面酱，味道会更醇香。

Hong606

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landwhelen 发表于 2014-10-5 17:16
大包子不错，只是不知道芥菜从哪买到。
这种肉馅包子加点甜面酱，味道会更醇香。 ...

你是北方人？我们这儿不放 下次试试。荠菜自家种的

landwhelen

wwwjs 发表于 2014-10-5 16:18
你是北方人？我们这儿不放 下次试试。荠菜自家种的

对，不过不加甜面酱味道会鲜一些，会清鲜一些。北方人口味重一些，但是不健康。

wwwjs

landwhelen 发表于 2014-10-5 17:22
对，不过不加甜面酱味道会鲜一些，会清鲜一些。北方人口味重一些，但是不健康。 ...

每个地方都有自己独特的口味，我是只要好吃都能接受

landwhelen

wwwjs 发表于 2014-10-5 16:26
每个地方都有自己独特的口味，我是只要好吃都能接受

做的真的不错，不过让我做我会加点菜。
吃肉馅的包子吃两个会太香人，吃不多。

wwwjs

那是典型的北方做法，我们是要么菜包要么纯肉。我最喜欢就两样香菇菜包和鲜肉大包

9112001

也做的香菇包子今天，蒸好后大半死面，而且颜色欠妥，一个个儿的土豆一般，叹！

毛虫与蝴蝶

新鲜荠菜:)怎么种的？

wwwjs

毛虫与蝴蝶 发表于 2014-10-5 18:20
新鲜荠菜:)怎么种的？

可以去积分版拍种子，最好是秋天种，现在天气太热了，种不好了

adadada

9112001 发表于 2014-10-5 17:17
也做的香菇包子今天，蒸好后大半死面，而且颜色欠妥，一个个儿的土豆一般，叹！ ...

有可能是油太大了

csjsysj

紫丁香Spring

timsmith

我一般是温牛奶里面加酵母，

然后按照足迹上一高手说的，烤箱大概200度左右一分钟，关闭 把和好的面盆放进去。

lemonteawithice

看到我肚子也在叫

Mary2013

包的真不错幸亏吃过晚饭了

catherinechen

My favourite.

lansehaiyang

IASKU

清雨

包子包的很不错，看着还有灌汤，赞！