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[煎炒炖煮] 青口怎么吃 Mussels in white wine [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 12:40 |显示全部楼层

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本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-2 11:45 编辑

青口，爱吃海鲜的都爱这个吧？这个做法非常清爽，一人能干掉一大盘

，做法不能再简单

Ingredients:
1kg mussels, in shells
small glass white wine
1 shallot, finely chopped
1/2 teaspoonsalt

做法
1.Rinse and scrub mussels under cold water.
2.Using your fingers or paring knife, remove beards (strings that hang from the mussel shells), and discard.
3.In a large stockpot set over medium heat, combine wine, shallots,and salt.
4.Simmer 5 minutes.
5.Add mussels, cover, and increase heat to high.
6.Cook until all mussels are open, about 5 minutes.
7.Remove from heat.
8.Serve immediately

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参与人数 4	积分 +13	收起理由
datou2z	+ 6	感谢分享
gagaet	+ 2	感谢分享
odds	+ 3	感谢分享

发表于 2014-10-2 12:45 |显示全部楼层

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好吃！感谢分享

qilisun

皮靴族

发表于 2014-10-2 12:46 |显示全部楼层

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kicoandy

银靴族

发表于 2014-10-2 12:54 |显示全部楼层

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可以再来点西红柿和辣椒

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-10-2 12:59 |显示全部楼层

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西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士，加奶油，有时加番茄，欧芹一大把，葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干烧不加水

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 13:12 |显示全部楼层

kicoandy 发表于 2014-10-2 11:54
可以再来点西红柿和辣椒

是的，那就更漂亮乐！

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 13:16 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-10-2 11:59
西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士，加奶油，有时加番茄，欧芹一大把，葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干 ...

这是copy西人方子做的，原方子还有garlic，我没加，味道还满搭的

加芝士或奶油是另一种口味，也不错，但偶偏爱这种清爽滴

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 13:18 |显示全部楼层

therivertree 发表于 2014-10-2 11:45
好吃！感谢分享

谢谢，我的足迹第一贴就是你第一个回复滴，头像记忆深刻

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487596

布鞋族

发表于 2014-10-2 15:00 |显示全部楼层

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very easy, thanks

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-2 15:08 |显示全部楼层

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其实先放黄油爆香洋葱和蒜末,后续按楼主的方子做味道会更好哦

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 15:40 |显示全部楼层

lilyting 发表于 2014-10-2 14:08
其实先放黄油爆香洋葱和蒜末,后续按楼主的方子做味道会更好哦

你的方法很不错。我这是极简方子，喜欢吃海鲜的原汁原味

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anuo

铜靴族

发表于 2014-10-2 15:42 |显示全部楼层

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我喜欢用葱姜蒜末炒，只放一点醋。

sillybook

木屐族

发表于 2014-10-2 15:48 |显示全部楼层

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怎么做都好吃

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 15:52 |显示全部楼层

anuo 发表于 2014-10-2 14:42
我喜欢用葱姜蒜末炒，只放一点醋。

另一种风味，不错不错

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 16:10 |显示全部楼层

sillybook 发表于 2014-10-2 14:48
怎么做都好吃

说对了，怎么做都好吃

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cindy207

铜靴族

发表于 2014-10-2 16:17 |显示全部楼层

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我试过就白水煮，然后蘸姜醋，也很鲜甜的

好心情

铜靴族

发表于 2014-10-2 16:29 |显示全部楼层

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最近买的很肥美

渡边彻

木屐族

发表于 2014-10-2 16:33 |显示全部楼层

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 16:35 |显示全部楼层

cindy207 发表于 2014-10-2 15:17
我试过就白水煮，然后蘸姜醋，也很鲜甜的

这个更简单，好

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 16:36 |显示全部楼层

好心情发表于 2014-10-2 15:29
最近买的很肥美

都是爱这一口的

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fycool

金靴族

发表于 2014-10-2 16:44 |显示全部楼层

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stmimi

白金靴族

发表于 2014-10-2 16:50 |显示全部楼层

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清口的好, 能有鲜的味道.

yl414000

皮靴族

发表于 2014-10-2 17:07 |显示全部楼层

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sydneyfishrocks

铜靴族

发表于 2014-10-2 18:08 |显示全部楼层

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看起来好诱人哦···

Siva

金靴族

发表于 2014-10-2 18:13 |显示全部楼层

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还有更加简单的，直接bbq或者grill烤

开口了壳里有汤汁，比较咸一些，但是很鲜
难度在于青口的壳子不如生蚝容易摆平，拿起来的时候怕烫，很容易把汤弄倒了。

selinagys

皮靴族

发表于 2014-10-2 18:19 |显示全部楼层

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白水煮都好吃

emma2013

皮靴族

发表于 2014-10-2 18:26 |显示全部楼层

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学习了

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 18:30 |显示全部楼层

stmimi 发表于 2014-10-2 15:50
清口的好, 能有鲜的味道.

是的，所有海鲜我都喜欢最简单做法，尽量少放调味料

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-2 18:31 |显示全部楼层

Siva 发表于 2014-10-2 17:13
还有更加简单的，直接bbq或者grill烤开口了壳里有汤汁，比较咸一些，但是很鲜
难度在于青口的壳子不如 ...

更加原汁原味了

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特屋安

银靴族

发表于 2014-10-2 18:52 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-10-2 11:59
西式的白葡萄酒烧法我们家还会加芝士，加奶油，有时加番茄，欧芹一大把，葱和白葡萄酒不配搭
中式的就是干 ...

这个听起来好合胃口！！！请问加的顺序是神马呐？

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