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[面食面点] 第一次吃凉皮，还有短肥丑刀削面 [复制链接]

oonie

发表于 2014-9-7 21:03 |显示全部楼层
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本帖最后由 oonie 于 2014-9-8 16:55 编辑

之前看到凉皮的贴子，把LZ馋到了，可是太远买不到 ，唯有自己做吧！

LZ没吃过凉皮，不知道算不算正宗，这个是不是就是粉皮？



网上找来的凉皮做法，不需要和面洗面的啊！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc601014su3.html

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兔子爱吃肉 + 3 你太有才了

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oonie

发表于 2014-9-7 21:04 |显示全部楼层
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本帖最后由 oonie 于 2014-9-7 20:19 编辑

早前在积分版买了把刀削面刀，然后前天兴致勃勃的做刀削面 ，但是 ，用平常1：2和的面团太软很难削，刀削面立马变成短肥丑，做好了像在吃炒年糕 ，还好LG觉得不错吃。


短肥丑有木有
请问会做刀削面的亲们，水和面粉的比例是多少？感谢:si91

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dumbo + 2 中秋快乐
细雨漫步 + 5 你太有才了
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杨士宝

发表于 2014-9-7 21:16 |显示全部楼层
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原来楼主还这能干

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livetoeat

发表于 2014-9-7 21:17 |显示全部楼层
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凉皮看起来不错

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红烧鸡翅

发表于 2014-9-7 21:17 |显示全部楼层
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不错不错

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donotgo

发表于 2014-9-7 21:22 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-9-7 20:04
早前在积分版买了把刀削面刀，然后前天兴致勃勃的做刀削面 ，但是 ，用平常1：2和的面团太软 ...

我做手擀面的话面粉：水是10:4，刀削面可以比手擀面软一点，估计10:4.5

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Agamemnon

发表于 2014-9-7 21:23 |显示全部楼层
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不错的，没配上点鱼啊

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dumbo

发表于 2014-9-7 21:24 |显示全部楼层
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凉皮看起来好诱人

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细雨漫步

发表于 2014-9-7 21:32 |显示全部楼层
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(monkey03)

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g2811

发表于 2014-9-7 21:35 |显示全部楼层
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凉皮不错，一定试一试

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oonie

发表于 2014-9-7 22:01 |显示全部楼层
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livetoeat 发表于 2014-9-7 20:17
凉皮看起来不错

你的签名我看了一遍又一遍
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桃桃妈

发表于 2014-9-7 22:07 |显示全部楼层
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yuanyuanfish

发表于 2014-9-7 22:08 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-9-7 21:01
你的签名我看了一遍又一遍

我也看好多遍
不洗面真心方便，不知道味道怎么样
自己觉得好吃最重要

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livetoeat

发表于 2014-9-7 22:18 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-9-7 21:01
你的签名我看了一遍又一遍

我只想告诉大家， 也有风险

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收获的是分分，浪费的是时间

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harbridge

退役斑竹

发表于 2014-9-8 12:08 |显示全部楼层
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色彩搭配的好看，肯定好吃，虽然我从没吃过凉皮 （差点打成狼皮）

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dynamix

发表于 2014-9-8 12:21 |显示全部楼层
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mei68

发表于 2014-9-8 13:45 来自手机 |显示全部楼层
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凉皮好漂亮

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oonie

发表于 2014-9-8 17:46 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2014-9-8 11:08
色彩搭配的好看，肯定好吃，虽然我从没吃过凉皮 （差点打成狼皮）

我也从没吃过所以就做来吃吃看，感觉像我们的粉皮，我想吃鸡丝粉皮了

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oonie

发表于 2014-9-8 17:48 |显示全部楼层
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杨士宝 发表于 2014-9-7 20:16
原来楼主还这能干

LZ只是吃货而已

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oonie

发表于 2014-9-8 17:52 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-9-7 21:08
我也看好多遍
不洗面真心方便，不知道味道怎么样
自己觉得好吃最重要

第一次吃也不知道味道正不正宗，但是确实挺好吃的

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halajiong

发表于 2014-9-8 17:57 |显示全部楼层
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棒

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兔子爱吃肉

发表于 2014-9-8 18:02 |显示全部楼层
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赞啊，里面的面筋哪来的啊？

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oonie

发表于 2014-9-8 18:04 |显示全部楼层
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兔子爱吃肉 发表于 2014-9-8 17:02
赞啊，里面的面筋哪来的啊？

在超市买现成的新鲜烤麸 ，就是面筋

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yuanyuanfish

发表于 2014-9-8 18:58 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-9-8 16:52
第一次吃也不知道味道正不正宗，但是确实挺好吃的

今晚上菜不？

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紫丁香Spring

发表于 2014-9-8 19:08 |显示全部楼层
此文章由 紫丁香Spring 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫丁香Spring 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
凉皮也是我的最爱

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melpc

发表于 2014-9-8 19:11 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2014-9-7 20:22
我做手擀面的话面粉：水是10:4，刀削面可以比手擀面软一点，估计10:4.5

刀削面 做面就是面粉和水吗 其它不需要吗 亲 盐呢
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donotgo

发表于 2014-9-8 19:30 |显示全部楼层
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melpc 发表于 2014-9-8 18:11
刀削面 做面就是面粉和水吗 其它不需要吗 亲 盐呢

我不会做刀削面。。手擀面我是放水和盐，也可以用鸡蛋代替部分的水

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heluxuedd

发表于 2014-9-8 19:31 |显示全部楼层
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好好吃的样子

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jamesliu1615

发表于 2014-9-8 19:37 |显示全部楼层
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本帖最后由 jamesliu1615 于 2014-9-8 18:38 编辑

刀削面怎么有些烩面的味道和样子！！不过酿皮确实不错！！

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rosebud

发表于 2014-9-8 19:49 |显示全部楼层
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漂亮，看着就有食欲！那碗块儿状的是面筋吗？也是自己做的？这两个配一块儿好吃！ 可面筋也挺费事儿做的。

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