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[其他] 刚刚看到一则旧新闻,关于肉店使用meat glue,太吓人了 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2014-8-25 00:13 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整


大致内容是说bucher把用剩下的肉边角料,不管是牛肉、猪肉还是鱼肉,都能用meat glue粘在一起,把一块块diced meat能粘成一块eye fillet, 生的时候能看出来差别,煮熟的肉吃起来没有分别,但是那个glue有毒

太吓人了,PS,新闻是澳洲的,是3年前的新闻

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发表于 2014-8-25 00:31 |显示全部楼层
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在肉店那种用保鲜膜包著卖的肉难道就是用meat glue粘的?

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退役斑竹

发表于 2014-8-25 00:34 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-8-25 00:31
在肉店那种用保鲜膜包著卖的肉难道就是用meat glue粘的?

卖生的话能看出来的,视频里有图片,能看到肉块的样子

但是煮熟了就看不出来也吃不出来

所以我觉得不怕人家卖,因为能看出来,而是怕餐馆进货用来卖,这个就很可怕了。。

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发表于 2014-8-25 00:42 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-25 00:54 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-8-24 23:31
在肉店那种用保鲜膜包著卖的肉难道就是用meat glue粘的?

经常买 ,不会中奖吧

发表于 2014-8-25 00:55 |显示全部楼层
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可怕
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发表于 2014-8-25 00:56 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-25 00:59 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-25 01:06 |显示全部楼层
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好吓人,不是中国人发明的吧?赶紧存档,哪天传入中国,又是中国人的小聪明了,就像三聚氰胺一样

发表于 2014-8-25 01:20 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-25 01:22 |显示全部楼层
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澳洲也不是天堂,这边不是没有食品安全问题,而是根本没人查没人管  
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发表于 2014-8-25 01:48 |显示全部楼层
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紫薇星 发表于 2014-8-24 23:54
经常买 ,不会中奖吧

我也怕中奖 ,為安全起见还是不要再买了。

发表于 2014-8-25 02:04 |显示全部楼层
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不可能有毒吧。五星级酒店都在用这个

发表于 2014-8-25 02:05 |显示全部楼层
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三星的餐馆也用,要是有毒早就取缔了吧

发表于 2014-8-25 02:15 |显示全部楼层
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国内10前就听说过粘肉粉了。。。

发表于 2014-8-25 02:18 |显示全部楼层
此文章由 cilaohu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个meat glue究竟是啥玩意儿啊

真搞不懂华人肉店卖的牛腩牛梅头为何要包那么厚的塑料膜,大超市里都是盒装的,看着就放心很多。
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发表于 2014-8-25 11:19 |显示全部楼层
此文章由 绿鹦鹉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 绿鹦鹉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
之前买WWS的肉饼做汉堡,就是觉得里面像有胶一样的东西,后来不敢再买了,自己买肉末自己调味做了。

退役斑竹

发表于 2014-8-25 11:21 |显示全部楼层
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cilaohu 发表于 2014-8-25 01:18
这个meat glue究竟是啥玩意儿啊

真搞不懂华人肉店卖的牛腩牛梅头为何要包那么厚的塑料膜,大超市里 ...

是啊,每次像老太婆的裹脚布绕一大圈才出来

发表于 2014-8-25 11:24 |显示全部楼层
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月亮 发表于 2014-8-25 10:21
是啊,每次像老太婆的裹脚布绕一大圈才出来

对,就是老太婆的裹脚布,这个比喻太形象了!

发表于 2014-8-25 11:29 |显示全部楼层
此文章由 donotgo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-8-25 00:48
我也怕中奖 ,為安全起见还是不要再买了。

我读书的时候在肉店打过工,据我所知应该不会
一般卷起来卖的多数是牛腩和scotch fillet,都是因为不卷起来不好看。。尤其是牛腩,剔下来的时候肉会有点碎碎的,就卷起来用保鲜膜裹起来
但是mince里面经常会放一点防腐剂,如果介意的话还是不要买的好

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发表于 2014-8-25 11:30 |显示全部楼层
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cilaohu 发表于 2014-8-25 01:18
这个meat glue究竟是啥玩意儿啊

真搞不懂华人肉店卖的牛腩牛梅头为何要包那么厚的塑料膜,大超市里 ...

超市的盒装看起来会比较好看
肉店不裹起来的话牛腩会散,看起来乱七八糟的就没人买了。。
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发表于 2014-8-25 11:46 |显示全部楼层
此文章由 cindy207 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cindy207 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
超市卖的那种火锅肉片都是用胶黏了碎肉以后刨出来的

退役斑竹

发表于 2014-8-25 11:59 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很久不买火锅肉片了,Meat glue 就是 Transglutaminase 中文 谷氨酰胺转胺酶,如果合理的使用,无毒

但最大的问题在于当使用不当时,原本只存在于生肉表面的杆菌,被转移到了内部,在一定温度下大量繁殖,烹煮不当则对人体有很大危害

好多香肠里头也含有此种添加剂

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发表于 2014-8-25 12:02 |显示全部楼层
此文章由 chunvivi123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chunvivi123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-8-25 12:05 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2014-8-25 10:29
我读书的时候在肉店打过工,据我所知应该不会
一般卷起来卖的多数是牛腩和scotch fillet,都是因为不卷起 ...

防腐劑都放在肉餡裡,自從來澳洲每次我吃外邊的肉餡都過敏!原來如此,跑去GP,她說是自身免疫力問題才過敏的!現在找到原因了

退役斑竹

发表于 2014-8-25 12:14 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-8-25 11:59
很久不买火锅肉片了,Meat glue 就是 Transglutaminase 中文 谷氨酰胺转胺酶,如果合理的使用,无毒

但最 ...

If restaurant use it for steak and we order medium rare...

horrible

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发表于 2014-8-25 12:20 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 bt123123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
It has been used for long time

发表于 2014-8-25 12:26 |显示全部楼层
此文章由 donotgo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sion 发表于 2014-8-25 11:05
防腐劑都放在肉餡裡,自從來澳洲每次我吃外邊的肉餡都過敏!原來如此,跑去GP,她說是自身免疫力問題才過 ...

如果你吃肉馅过敏,那么吃sausage应该也会过敏,他们都是用的常用的肉类的防腐剂
洋葱和dried apricot也要少吃,因为含有类似的成份

发表于 2014-8-25 12:27 |显示全部楼层
此文章由 happycolt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 happycolt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
cindy207 发表于 2014-8-25 10:46
超市卖的那种火锅肉片都是用胶黏了碎肉以后刨出来的

穷才会在乎盼房价涨跌

发表于 2014-8-25 12:31 |显示全部楼层
此文章由 sion 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sion 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
donotgo 发表于 2014-8-25 11:26
如果你吃肉馅过敏,那么吃sausage应该也会过敏,他们都是用的常用的肉类的防腐剂
洋葱和dried apricot也 ...

你說得這些我都不能吃,超市買的火腿肉,無論生熟都不敢吃,還有番茄醬也是不能吃,太殘忍了!

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