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[煎炒炖煮] 上海小宁的梅干菜烧肉，好吃好吃，欢迎大家来捧场！ [复制链接]

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 01:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 Ssaaaai 于 2014-8-14 00:41 编辑

霉干菜烧肉
1：霉干菜用清水过洗几遍，洗去杂质。肉切块，去血水。
2：锅内放霉干菜，肉，葱姜，料酒，冰糖，老抽，生抽，加水莫过肉，开炖。
3：还可以煮几个鸡蛋剥皮一起和肉炖煮。
3：炖一个小时后，可以开锅盖尝味道，适量加盐，或冰糖。收水就可以了。LZ 用的铸铁锅，总共烹调时间一个半小时足够。

我做的这道红烧肉没有炒糖色，直接入锅炖，吃起来一点都不油腻，就是看着颜色不太油亮，但是味道一级棒。很受欢迎。霉干菜就用图上的牌子，算是目前买过最好的了。
当天晚饭还有三个菜，蔬菜色拉，白菜肉末炒香菇胡萝卜，培根土豆蘑菇。都是简单好吃的菜，这一顿吃的好满足。

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linacheng	+ 3	感谢分享最後3分
leonjoho	+ 4	你太有才了
LINDA_G	+ 2	感谢分享

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-14 01:41 |显示全部楼层

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沙发

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-8-14 01:42 |显示全部楼层

霉干菜烧肉端走！

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 01:51 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-8-14 00:42
霉干菜烧肉端走！

1.3kg的肉，现在只剩锅了

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2014-8-14 02:02 |显示全部楼层

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打算做了.

alook

水晶靴族

发表于 2014-8-14 02:06 |显示全部楼层

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alook

水晶靴族

发表于 2014-8-14 02:06 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2014-8-14 01:02
打算做了.

您老出狱啦

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-8-14 08:08 |显示全部楼层

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不错

jjzhu

木屐族

发表于 2014-8-14 13:09 |显示全部楼层

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为啥梅干菜硬被弄成了霉干菜啊。。

上海宁

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-8-14 13:25 |显示全部楼层

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看了真馋人啊

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 13:28 |显示全部楼层

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jjzhu 发表于 2014-8-14 12:09
为啥梅干菜硬被弄成了霉干菜啊。。
上海宁

好像2写法都可以吧

ula527

银靴族

发表于 2014-8-14 13:41 |显示全部楼层

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这个和我爸烧得一模一样，狠下饭很好吃，不稀饭那种霉干菜扣肉

winonna

银靴族

发表于 2014-8-14 13:48 |显示全部楼层

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看起来好像不难啊，可以一试，铸铁锅好使么？

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2014-8-14 14:25 |显示全部楼层

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LZ, 左上角那碗白米饭是你的么？不够下饭的呀，这么沁人心脾的梅菜红烧肉，想不吃大碗饭都难。

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 14:30 |显示全部楼层

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winonna 发表于 2014-8-14 12:48
看起来好像不难啊，可以一试，铸铁锅好使么？

很好使，用过都知道

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leonjoho	+ 5
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winonna

银靴族

发表于 2014-8-14 14:50 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-8-14 13:30
很好使，用过都知道

会粘锅么

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-8-14 14:58 |显示全部楼层

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Reboot12

铜靴族

发表于 2014-8-14 14:59 |显示全部楼层

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求第二张照片那道菜做法

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 15:14 |显示全部楼层

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winonna 发表于 2014-8-14 13:50
会粘锅么

烧这个肉不会，最后收水的时候注意点就行。以前烧粥糊过一次。

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 15:18 |显示全部楼层

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绿鹦鹉发表于 2014-8-14 13:25
LZ, 左上角那碗白米饭是你的么？不够下饭的呀，这么沁人心脾的梅菜红烧肉，想不吃大碗饭都难。 ...

LZ我平时不爱吃米饭，所以盛的少，不过这顿我还添了2次饭，回味啊。不过吃完就傻了，太涨了，坐也不是，站也不是，折腾了半天才舒服。

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 15:27 |显示全部楼层

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Reboot12 发表于 2014-8-14 13:59
求第二张照片那道菜做法

肉糜用料酒腌一下，炒熟，再加胡萝卜，香菇白菜一起炒，加点盐就好了。很容易的。没干香菇也可以用新鲜的香菇或者蘑菇代替，金针菇都可以。如果觉得白菜难烧软就放一点点水。

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-8-14 15:32 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-8-14 14:27
肉糜用料酒腌一下，炒熟，再加胡萝卜，香菇白菜一起炒，加点盐就好了。很容易的。没干香菇也可以用新鲜的 ...

索小小

银靴族

发表于 2014-8-14 15:48 |显示全部楼层

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灵的。阿里的买的梅干菜阿？

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 15:51 |显示全部楼层

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索小小发表于 2014-8-14 14:48
灵的。阿里的买的梅干菜阿？

华人超市啊

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-8-14 15:54 |显示全部楼层

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很好吃的样子

索小小

银靴族

发表于 2014-8-14 15:59 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-8-14 14:51
华人超市啊

还真没注意到过。

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2014-8-14 16:04 |显示全部楼层

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索小小发表于 2014-8-14 14:59
还真没注意到过。

这袋在745chase里买的。路口那家没有。145也有。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-8-14 16:07 |显示全部楼层

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霉干菜烧肉和培根土豆蘑菇端走了～

索小小

银靴族

发表于 2014-8-14 16:23 |显示全部楼层

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Ssaaaai 发表于 2014-8-14 15:04
这袋在745chase里买的。路口那家没有。145也有。

偶尔去个145，745一般还真不去。还是去我家honrsby那边找找吧。

xhioanog

银靴族

发表于 2014-8-14 18:07 |显示全部楼层

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