新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 更新:从113#开始一个月驾驶感受。奥迪A5 SportBack 1.8TFSI:品牌 外形 内饰 实用 价格 兼顾的选择 (2012-7-9) georgeHo · 我来发我做的麻辣酱鸡脖 (2005-6-25) susan
· 下雨天,下厨天。——糯米芝麻卷,豆沙饼,小馒头,胖馄饨。 (2008-10-27) Tiger_Karen · 黑妖乱弹琴 (请结合64,89楼的一起看) (2007-1-16) 黑山老妖
Advertisement
Advertisement
查看: 3409|回复: 34

[其他] 腊鸡DIY [复制链接]

发表于 2008-4-19 16:06 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
先上个成品:葱炒腊鸡。这里只有其中的半只。炒之前斩块飞一下水,用油爆香蒜粒炒,快好时放葱一起炒。那个鸡皮真好吃,要知道我平时是不吃鸡皮的。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 6积分 +47 收起 理由
astina + 8
datou2z + 12
degra + 5

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2008-4-19 16:07 |显示全部楼层
此文章由 风中旗 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 风中旗 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
制作过程呢?

发表于 2008-4-19 16:07 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
1. 把鸡洗干净,抹盐放冰箱过夜。第二天拿到太阳底下晒。没想到我刚拎出去不久,就招来几只像蜜蜂的小黄蜂。心想要叮就叮吧,总比苍蝇好。但下午出去看的时候发现不对头,已经有一群在围着那鸡转,而且它们用嘴把鸡肉分割成一小块,然后扛走!这样下去,整块鸡不给它们扛走?我只好找了纱窗网,缝成一个小笼子,这样它们就进不来了。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
degra + 5

查看全部评分

发表于 2008-4-19 16:08 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
2. 晒了2天后,用糯米酒煮一下,煮成半熟就可以。当时没有糯米酒,我用花雕酒代替,也是黄酒嘛。我今天已经去买了一瓶白糯米酒回来,下周再做。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2008-4-19 15:10 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
degra + 5

查看全部评分

发表于 2008-4-19 16:08 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
3. 再晒上2天就成这样了,像模像样吧。不急着吃的话可以放进冰箱保存了。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2008-4-19 15:12 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 3积分 +14 收起 理由
LUCYANNA + 4 谢谢奉献
degra + 5
bluesummer + 5 谢谢奉献

查看全部评分

发表于 2008-4-19 17:49 |显示全部楼层
此文章由 风中旗 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 风中旗 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢!请问这是哪里的风味?
Advertisement
Advertisement

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-4-19 17:54 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
非常喜欢!!!

发表于 2008-4-19 21:32 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 风中旗 于 2008-4-19 16:49 发表
感谢!请问这是哪里的风味?


客家腊鸡的一种做法。

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-4-19 21:34 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
晚上要不要拿回来啊

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-4-19 21:35 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还有多冷的天气才可以做啊,布里斯本现在白天差不多也有20多度,会不会太热

发表于 2008-4-19 21:36 |显示全部楼层
此文章由 pal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 viviancn 于 2008-4-19 20:32 发表


客家腊鸡的一种做法。

我正想说这是我小时候吃的那种,果然是客家的
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-4-19 21:39 |显示全部楼层
此文章由 靓猫索 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 靓猫索 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
:si21 :si21 :si21
:si22

发表于 2008-4-19 21:45 |显示全部楼层
此文章由 onetouch 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 onetouch 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很不错哦,有机会也实践一下

发表于 2008-4-19 21:52 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 花生 于 2008-4-19 20:34 发表
晚上要不要拿回来啊


晚上要拿回来的,外面气温低,有露水。

发表于 2008-4-19 21:53 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 花生 于 2008-4-19 20:35 发表
还有多冷的天气才可以做啊,布里斯本现在白天差不多也有20多度,会不会太热


只要太阳好,能晒干,湿度低,不会越吹越湿就行。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2008-4-19 20:55 编辑 ]

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-4-19 22:43 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错。不过估计老公不会喜欢这样的食物,还是在网上YY下吧
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-4-20 12:58 |显示全部楼层
此文章由 我为kitty狂 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我为kitty狂 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好东西啊,看着就觉的好吃

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-4-20 13:04 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,喜欢喜欢~~

发表于 2008-4-20 15:10 |显示全部楼层
此文章由 ggjj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ggjj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着真不错,颜色也很诱人。请教VIVIAN,用糯米酒煮的时候,需要把整只鸡都浸在酒里吗?

发表于 2008-4-20 16:20 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用纱网这个办法不错,风鸡也可以这样做了

发表于 2008-4-20 20:59 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 ggjj 于 2008-4-20 14:10 发表
看着真不错,颜色也很诱人。请教VIVIAN,用糯米酒煮的时候,需要把整只鸡都浸在酒里吗?


酒不需要太多,能把大半浸没就行,然后翻过来。或者拿勺子不停淋。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2008-4-20 20:01 编辑 ]
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-5-3 23:31 |显示全部楼层
此文章由 paperdragonfly 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 paperdragonfly 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个要试试。看这就好吃。

发表于 2008-5-4 19:01 |显示全部楼层
此文章由 sydney2006 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我记得妈妈以前也做过,蒸着吃也很香。

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-4 19:08 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错,不知LG爱吃否,也学着做来试试.

发表于 2008-5-4 19:39 |显示全部楼层
此文章由 ivy_cn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真厉害!我上回学着做风鸡,结果鸡腿看起来干了,可实际上都有点臭了,结果蒸好后都给扔了。请教VIVIAN一般都什么时候适合风干肉类啊?

发表于 2008-5-5 21:54 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
秋天应该是挺适合的。不过最近老下雨。
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-5-14 22:49 |显示全部楼层
此文章由 goooo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 goooo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
强!

发表于 2008-5-21 00:25 |显示全部楼层
此文章由 winnie_shaw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 winnie_shaw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一般在国内都是冬天各家腌制腊肉,鸡鸭;
而且我记得都是要避开阳光风干的; 太阳下晒会hao(一声)掉的,

请教lz,
和25楼有同样的困惑,会不会晒臭了呢?

发表于 2008-5-21 20:46 |显示全部楼层
此文章由 kingpmp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kingpmp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
抹盐的量大概是多少呢?
是不是就抹一层在整鸡的表面?

发表于 2008-5-21 23:25 |显示全部楼层
此文章由 LUCYANNA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LUCYANNA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去好好吃哦,那只被蜜蜂叮过的鸡一定格外香吧...LZ吃的时候有没有吃到蜜味儿啊?

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部