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[面食面点] 鸡蛋灌饼来啦（有图啦） [复制链接]

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-25 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由爱大叔于 2014-6-26 00:57 编辑

]馋鸡蛋灌饼啊，决定自己做。烙饼的面一定要足够软，另外醒透了千万不要再揉了，我大概用了三碗面一碗水的比例。擀好面饼，放盐，再擀几下，盐进了面里边，我放了点芝麻酱提香，放油抹匀，卷成卷，分成一张张大小的ji子，入电饼铛，翻面后待饼面起鼓包时用筷子挑开，倒入蛋液，再翻过来烙一下就ok了。

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zhxixi	+ 2	你太有才了
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dumbo	+ 2	你太有才了

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爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-25 22:35 |显示全部楼层

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北海怪兽发表于 2014-6-25 21:34
上图

费劲传了半天，图片怎么没上去啊，我再试试。

北海怪兽

草鞋族

发表于 2014-6-25 22:39 |显示全部楼层

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爱大叔发表于 2014-6-25 21:35
费劲传了半天，图片怎么没上去啊，我再试试。

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coeur

水晶靴族

发表于 2014-6-25 22:39 |显示全部楼层

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等图

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-25 22:43 |显示全部楼层

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图呢

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-25 22:54 |显示全部楼层

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图片太大传不上去，手机怎么编辑啊，等我再计算机上操作完再传，对不住各位了。

coeur

水晶靴族

发表于 2014-6-26 00:26 |显示全部楼层

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我们这口水啊，吧吧的。。。

另外，求助一下，为啥我做饼，面已经和的够软了，可烙出来的饼还是死硬切不分层。。。。

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-26 02:01 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-6-25 23:26
我们这口水啊，吧吧的。。。

另外，求助一下，为啥我做饼，面已经和的够软了，可烙出来的饼还是死硬切不分 ...

是不是饼里边油放的不够多啊？

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-26 02:17 |显示全部楼层

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有没有发现电饼铛烙出来的饼总是容易发干，不知道该如何解决。

coeur

水晶靴族

发表于 2014-6-26 02:23 |显示全部楼层

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爱大叔发表于 2014-6-26 01:01
是不是饼里边油放的不够多啊？

油不是让饼分层的么？多了会流出来啊

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-26 11:02 |显示全部楼层

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xhioanog	+ 6

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鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-6-26 11:09 |显示全部楼层

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不错自力更生

jade1234

木屐族

发表于 2014-6-26 11:18 |显示全部楼层

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网络天空

布鞋族

发表于 2014-6-26 11:25 |显示全部楼层

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谢谢楼主，辛苦了

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-26 11:54 |显示全部楼层

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网络天空发表于 2014-6-26 10:25
谢谢楼主，辛苦了

自己做饼自己拍照，很多是单手操作的，还是略有难度。

爱米妈妈

草鞋族

发表于 2014-6-26 11:56 |显示全部楼层

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馋S了

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-26 13:41 |显示全部楼层

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哇噻，做得真棒～！

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-6-26 13:42 |显示全部楼层

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这活好面之后大概醒了多长时间啊？

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-26 14:14 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-6-26 12:42
这活好面之后大概醒了多长时间啊？

至少半小时，时间越长越好用，2小时以内就行。开始要揉匀，然后就不动了。

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又十年

皮靴族

发表于 2014-6-26 14:21 |显示全部楼层

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凉水和面？

uknowoppa82

布鞋族

发表于 2014-6-26 14:22 |显示全部楼层

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Lugarno7

皮靴族

发表于 2014-6-26 14:25 |显示全部楼层

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maggiezhu99

银靴族

发表于 2014-6-26 15:15 |显示全部楼层

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看着就挺馋人的。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2014-6-26 16:07 |显示全部楼层

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上回老公也做了一回，饼根本就不酥，和原来吃的一点也不一样。不知道是不是没有用电饼铛的原因？

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-6-26 16:13 |显示全部楼层

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馋人

coeur

水晶靴族

发表于 2014-6-26 16:30 |显示全部楼层

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哇塞，饼好多层啊。。。口水。为啥我烙饼就烙不好呢。。。求指点

爱大叔

木屐族

发表于 2014-6-26 17:13 |显示全部楼层

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好像小时候听老人们说过烙饼有个“三翻六转”，不知道算不算手法，我倒是没数过次数，但每次也像模像样的翻一翻转一转。我认为在饼鼓起气包前，不要盖电饼铛的盖，那样就压住了。

lolali

木屐族

发表于 2014-6-26 17:43 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2014-6-26 15:30
哇塞，饼好多层啊。。。口水。为啥我烙饼就烙不好呢。。。求指点

下次你试一试油酥，油酥可以使它们分层分的很好。就是牛角包的那种效果。

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-6-26 22:18 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-26 22:24 |显示全部楼层

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好吃

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